Din categoria conservelor de legume, vă propun astăzi o Salată de varză cu morcov la borcan pentru iarnă. Foarte simplu și ușor de făcut, poate reprezenta o alternativă gustoasă și la îndemână în sezonul rece. Se poate consuma ca atare, ori îi mai puteți adăuga puțin ulei înainte de servire.
E perfectă alături de tocănițe de tot felul, pilaf, mâncare de năut sau de mazăre, etc. Eu am adăugat-o chiar și în wrapuri și shaorma făcută în casă. A avut un succes neașteptat!
În privința recipientelor, eu prefer să folosesc borcane mai mici, astfel încât să am salata gata porționată. Desfac exact cât am nevoie, de regula un singur borcan odată. Bineînțeles că puteți folosi și borcane mai mari, mai ales dacă aveți o familie mai numeroasă (noi suntem doar trei).
Salata de varza cu morcov la borcan pentru iarna
- 1 varza mică (tăiată fin)
- 3-4 morcovi (rași pe răzătoarea mare)
- 1 lingură sare grunjoasă
- 1/2 lingură piper proaspăt măcinat
- 125 ml oțet
- 1 legătură pătrunjel (tocat)
Preparare Salata de varza cu morcov la borcan:
- Într-un bol încăpător se amestecă temeinic toate ingredientele; veți observa cum salata începe să-și mai piardă din volum, pe măsură ce sarea acționează asupra legumelor
- Se pune capacul pe bol și se lasă la rece cca 2 ore, timp în care legumele se vor mai înmuia și își vor lăsa zeama
- Se iau borcanele sterilizate în prealabil, împreună cu capacele lor și se vor umple bine cu salata de mai sus
- Salata se presează bine în borcane, iar la final se adaugă și restul din zeama lăsată în bol
- Se înfiletează bine capacele
- Borcanele se așază într-un vas tapetat cu un prosop de bucătărie curat
- Se toarnă apă clocotită pe lângă borcane, până când acestea sunt acoperite cu apă pe 3/4
- Se transfera vasul pe foc
- Borcanele cu salată se fierb cca 20 min din momentul în care apa începe să clocotească (foc mic)
- Se scot borcanele fierbinți din apă și se acoperă cu o pătură groasă
- Se lasă la răcit complet, după care se pot transfera în cămară până în momentul utilizării (rezistă foarte bine în timp, eu am ținut un borcan pt teste chiar și un an fără probleme)
Mai jos aveți și rețeta în format video. Dacă v-a plăcut, vă aștept cu un like și share al clipului, să ajungă și la cei dragi. Iar dacă nu v-ați abonat încă la canalul meu, eu vă aștept cu drag! Nu uitați să vă activați notificările (apasati pe clopotel), pentru a fi la curent cu toate postările mele în timp real! Mulțumesc!
