Ideea de a pregăti această Plăcintă de post cu dovleac, morcov și nuci a pornit de la un pachet cu foi de plăcintă din congelator. Era de câteva săptămâni acolo, așa că mă tot gândeam și răzgândeam ce să fac cu el. Nu stăteam bine nici cu timpul. De fapt, niciodată nu stau bine la capitolul acesta!
Inițial, îmi planificasem să refac plăcinta de post cu dovlecei. Mi-am dat seama că nu pot face exact 2 plăcințele, cât să mâncăm la o masă, pentru că urma să plecăm câteva zile de acasă. Apoi am cochetat cu ideea unor trigoane simple cu vișine din congelator. Doar că băieții casei nu au fost prea încântați de idee în acel moment. Și tot așa! Ca să scurtăm povestea, am ajuns în octombrie și m-am pomenit în coșul cu fructe cu un dovleac frumos. Așa că el a fost cel care a pus capăt lungilor mele conversații cu mine însămi, în căutare de idei gustoase!
Plăcinte cu dovleac fac în fiecare toamnă și iarnă. Fie simple, fie în combinație cu mere. Însă acum am vrut să le adaug câteva nuci din recolta de anul acesta. Și dacă tot m-am pornit, am asortat și vreo doi morcovi, care începeau să se veștejească în frigider. Și nu vreau să fac risipă alimentară, ori de vreun alt fel.
Ce-mi place cel mai mult la tipul acesta de preparate este fix faptul că nu am nevoie nici de rețete exacte, nici de gramaje farmaceutice. Funcționează totul foarte bine și la ochi!
Plăcintă de post cu dovleac, morcov și nuci
- 1 pachet foi de plăcintă
- 1 dovleac mic, copt și pasat
- 2-3 morcovi medii
- zahar, dupa gust
- nuci macinate, dupa gust (cca 50 grame folosesc eu de obicei)
- ulei pentru uns foile (eu am folosit ulei de masline cu aroma de lamaie)
- zeama de la jumătate lămâie
Preparare Plăcintă de post cu dovleac, morcov și nuci:
- Foile subțiri de plăcintă se lasă pe masă la decongelat
- Se tapeteaza o tavă de cuptor cu hârtie de copt
- Se incinge cuptorul la 180 grade
- Într-un bol încăpător se așază piureul de dovleac, nucile, zahărul, morcovul ras și zeama de lămâie
- Se amestecă totul bine și s eobține umplutura
- Foile de plăcintă se desfac cu grijă și se ung cu puțin ulei, să se înmoaie
- Se lipesc câte 2-3 foi de plăcintă și se întind pe masa de lucru
- Pe una din laturile lungi se repartizează umplutură de dovleac
- Se rulează foile cu grijă și strâns, până se formează un sul, care se unge cu puțin ulei
- Sulul de plăcintă se rulează și el la rândul lui sub forma unui melc
- Se așază melcul în tavă
- La fel se procedează cu restul de foi și umplutură
- Se introduce tava cu plăcinte în cuptorul preîncălzit
- Plăcintele se coc la 190 grade, timp de aproximativ 30 minute, sau până se rumenesc frumos
- Se lasă la răcit în tavă, după care se pot servi
