Supă cremă de mazăre cu mentă și avocado

De cele mai multe ori, când sunt foarte obosită și în criză de timp, pregătesc ceva foarte simplu și rapid de mâncare cu ce am prin casă. Așa s-a întâmplat și cu această Supă cremă de mazăre cu mentă și avocado, pe care v-o propun astăzi!

Este o rețetă vegană, foarte ușor de preparat și fără riscuri că nu iese bine. De fapt, este una dintre combinațiile cele mai iubite de mine, în ultima vreme. Nu știu cât de mult vă place vouă culoarea verde în bolul cu supă din fața voastră, dar pe mine mă înviorează. Îmi dă parcă mai multă energie!

Ideea de a mixa avocado în supa asta nu este întâmplătoare! Ador avocado, am foarte multe rețete în care îl folosesc. Dar nu doar despre asta este vorba: pe lângă faptul că este hrănitor, avocado este și foarte cremos. Asta face ca supa să devină una foarte fină, mătăsoasă. Și gustoasă, sățioasă, în același timp.

Despre combinația mazăre-mentă nu vă mai povestesc, este deja clasică. Și da, foarte, foarte gustoasă!

Preparare Supă cremă de mazăre cu mentă și avocado:

1. Într-o oală încăpătoare se așază toate legumele curățate și tăiate cuburi (ceapa se taie rondele), cu excepția boabelor de mazăre și a avocado-ului
2. Se adaugă sare, piper, mix de legume pudră și apă
3. Se fierb legumele până când devin moi
4. În lichidul fierbinte se adaugă mazărea congelată și se mai lasă pe foc totul încă 5 minute
5. Se curăță avocado, se taie cuburi și se adaugă în compoziție
6. Se spală menta și se adaugă în oală
7. Se mixează totul foarte bine cu ajutorul unui mixer vertical, sau a unui blender (eu am preferat varianta blenderului); Se va obține o supă cremoasă, foarte frumos colorată și parfumată
8. Se servește imediat, decorată cu câteva picături de ulei de măsline extravirgin, boabe de mazăre și frunze de mentă