Brioșe aperitiv cu ton și măsline–Video

Fie că discutăm despre sărbători, ocazii festive în familie, ori pur și simplu un mic dejun obișnuit, aceste Brioșe aperitiv cu ton și măsline sunt ideale! De asemenea, reprezintă chiar și o alegere excelenta pentru picnic și/sau un pachețel consistent pentru programul de la școală ori birou.

În rețeta aceasta, eu am folosit ton conservat în suc propriu, dar e foarte bun și cel conservat în ulei. Singura diferența este că ar fi recomandat să mai scădeți puțin cantitatea de ulei adăugată în rețetă.

Se poate folosi orice făină doriți, chiar și fără gluten. Astfel obțineți o variantă gluten free , de care se pot bucura și persoanele care nu consumă gluten.

În funcție de cantitatea de sare conținută de măsline, precum și de cât de intensa vă doriți să fie aroma acestor brioșe, mai puteți ajusta cantitatea de măsline. Ba chiar ar fi interesant să combinați măsline Kalamata, negre și verzi, pentru o secține mozaic.

Eu am folosit un singur tip de măsline, se numește Throumba. Aceste măsline se cultivă și se conservă numai în insula grecească Thassos, iar procedeul de conservare presupune uscarea lor la soare. Abia apoi măslinele se introduc în saramură. Acesta este motivul pentru care măslinele Throumba au un aspect diferit față de toate cele pe care le știm noi.

Sunt zbârcite și nu foarte atrăgătoare la prima vedere și nu este nevoie să fie ambalate în saramură. Arată mai curând ca prunele noastre uscate (dar mult mai mici) și nu este nevoie nici măcar să fie vidate. Asta înseamnă că, la cumpărare, nu ” trage nimic la cântar”. Măslinele Throumba au un gust  amărui-sărat, iar eu le apreciez foarte mult. Dacă sunt servite ca aperitiv, este recomandat să turnăm puțin ulei de măsline extravirgin peste ele, iar ele parcă prind viață.

Brioșe aperitiv cu ton și măsline

Prep Time15 mins
Cook Time21 mins
Course: Aperitiv

Ingredients

  • 185 grame ton ăn suc propriu, scurs bine
  • 85 grame măsline fără sâmburi, mărunțite
  • 1/2 ardei gras cubulețe
  • 75 ml ulei de măsline
  • sare, piper, cepșoară mărunțită
  • 1 plic praf de copt
  • 250 grame iaurt
  • 2 ouă
  • 275 grame făină

Preparare Brioșe aperitiv cu ton și măsline:

  1. Se preîncălzește cuptorul la 180 grade
  2. Se unge cu puțin ulei forma de brioșe aleasă (a mea e din silicon)
  3. Într-un bol încăpător se așază tonul din conservă și se mărunțește cu furculița, dacă e cazul
  4. Se daugă restul ingredientelor, cu excepția făină, și se amestecă bine după fiecare
  5. La final se încorporează și toată făina deodată, amestecând totul cu spatula
  6. Se obține o compozișie densă, dar curgătoare
  7. Se repartizează compoziția în forma de brioșe pregătită dinainte
  8. Se introduce tava la cuptor (180 grade, cca 25 minute, sau până se rumenesc frumos și trec testul scobitorii)
  9. Se scot din forme și se lasă la răcit pe un grilaj de patiserie
  10. se servesc ușor călduțe sau reci, ca atare, ori alături de puțin iaurt

Mai jos aveți și rețeta în format video. Dacă v-a plăcut, vă aștept cu un like și share al clipului, să ajungă și la cei dragi. Iar dacă nu v-ați abonat încă la canalul meu, eu vă aștept cu drag! Nu uitați să vă activați notificările (apasati pe clopotel), pentru a fi la curent cu toate postările mele în timp real! Mulțumesc!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.