De cum am cules merele din curte am început să mă gândesc la rețete rapide, ușoare și delicioase cu mere. Prima la care m-am gândit a fost aceasta de Clătite cu mere și scorțișoară. Am adunat aici toată aroma toamnei și gândul începutului de iarnă!
Sunt gata foarte repede și pot fi servite atât simple, cât și cu umplutură ori topping la alegere. Sau, dacă doriți, cu un glob de înghețată. Eu nu mă aventurez decât vara la așa deliciu.
Noi le-am preferat în varianta simplă, fără nicio umplutură (deși oscilam între un piure de măr copt și o cremă simplă de brânză dulce). Au fost delicioase!
Să știți că se pot pregăti și din timp, stau foarte bine la rece 2-3 zile. Asta înseamnă că le puteți pregăti seara (cum am făcut eu), iar a doua zi să le serviți la micul dejun, să le puneți în pachet, să le păstrați pentru una din gustările de peste zi, etc.
Ba chiar se pot și congela, odată gătite și răcite bine! Se păstrează foarte bine ținuta lor după decongelare. Am făcut un test mai demult, când ne pregăteam să plecăm în concediu și nu mă înduram să arunc clătitele rămase nemâncate. Deci, funcționează! Iar în familia noastră mică, unde totul se cam întâmplă pe fugă și între două plecări cu mașina, congelarea reprezintă o soluție salvatoare.
Și, dacă tot a venit vorba de congelare, eu chiar apelez des la procedeul acesta: porționez mâncarea rămasă, o pun în punguțe cu fermoar, le etichetez și le bag în congelator. În situațiile de criză, doar le scot de acolo și decongelez. Simplu și la îndemână!
Clătite cu mere și scorțișoară
- 3 mere medii (rase fin)
- 2 ouă
- 1 lingură scorțișoară (sau după gust)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 200 ml lapte
- 150 grame grame faina alba de grau
- 30 ml ulei (eu am folosit ulei de măsline infuzat cu lămâie)
Preparare Clătite cu mere și scorțișoară:
- Într-un bol încăpător se adaugă merele rase, toate ingredientele lichide și se amestecă
- Se încorporează făina, cu ajutorul telului, amestecând bine, să nu rămână cocoloașe
- Se încinge o tigaie teflonată, se unge cu puțin ulei și se toarnă puțină compoziție de clătite (în funcție de cât de mari doriți să iasă clătitele)
- Se întorc clătitele și se coc și pe partea cealaltă, astfel încât să fie rumenite frumos pe ambele părți
- Nu este nevoie să ungeți tigaia cu ulei decât la prima clătită (dar și asta este opțional)
- Se lasă clătitele la răcit, după care se pot servi
