Sărmăluțe moldovenești în frunze de viță- Video | Retetele mele dragi
sarmalute moldovenesti in frunze de vita 1
Preparate din carne de porc Preparate din carne de vita

Sărmăluțe moldovenești în frunze de viță- Video

Nu sunt o tradiționalistă într-ale mâncărurilor, mă știți!Dar cu ceva-ceva iubiri culinare tot am rămas din copilărie: salata de vinete, salata de icre, cozonacul și aceste Sărmăluțe moldovenești în frunze de viță. Neapărat în foi de viță, micuțe și finuțe. Le mai mănânc eu și pe cele în foi de varză, dar nu sunt prea încântată!

Când vine vorba de sarmale și cozonaci, nu fac decât de două ori pe an: de Paști și la Crăciun! Exact așa cum se făceau odinioară, pe vremea străbunilor. Pentru mine, astea două sunt preparate sacre, de sărbătoare, nu de zi cu zi. Așadar, aici chiar respect datina și le fac numai la cele două sărbători din an. Sincer, chiar sunt mai speciale așa!

Sărmăluțe moldovenești în frunze de viță

  • 750 grame carne tocată (amestec de vită și porc)
  • 50 ml ulei
  • 100 grame orez
  • 150 grame bulion
  • 2 morcovi rași
  • 2 cepe tocate
  • 1 legătură pătrunjel tocat
  • 1 lingură mărar uscat (sau 1 legătură mărar proaspăt tocat)
  • 1 lingură cimbru uscat (eu am folosit un mix din 5 tipuri de cimbru uscat)
  • 2 foi de dafin
  • 50 frunze de viță de vie

Preparare Sărmăluțe moldovenești în frunze de viță:

  1.  100 grame bulion se desfac cu puțină apă și se lasă deoparte până în momentul utilizării
  2. se ]ncing 35 ml ulei
  3. se călește ceapa 1 minut, apoi se adaugă morcovul și se călește și el 1 minut
  4. Se adaugă orezul spălat și scurs bine
  5. Se ține pe foc 1-2 minute, amestecând bine
  6. Se adaugă bulionul desfăcut cu apă, jumătate din cantitatea de mărar și pătrunjel, sare și piper și se continuă gătire încă puțin, după care se lasă la răcit
  7. carnea tocată se așază într-un bol încăpător
  8. Se adaugă cimbru uscat și compoziția de orez răcorită
  9. Se amestecă bine și se potrivește de sare și piper, dacă e cazul
  10. Se înfășoară sarmalele, exact ca în video-ul de mai jos
  11. Se asaza sarmalele in vasul in care urmeaza sa fie fierte (eu am ales vasul de ceramica al crockpot-ului)
  12. Se pregateste apa aromata pentru sarmale: într-un bol se adaugă restul de bulion desfăcut cu apă, restul de ulei, restul de mărar și pătrunjel tocat, 1-2 linguri vin (opțional) și apăș se amestecă bine și se toarnă peste sarmale
  13. sarmalele trebuie să fie ușor acoperite de apă (dacă mai e nevoie, se completează cu apă)
  14. Se pune capacul și se setează funcția HIGH
  15. Sarmalele se lasă la fiert cca 4 ore (dacă le fierbeți în cuptor, ar avea nevoie de cca 3,5 ore, la foc mic), verificând din când în când
  16. Se servesc calde, cu mămăligă și smântână, eventual și ardei iute

Mai jos aveți rețeta video, în care vedeti cât de ușor se pregătește această rețetă. Dacă v-a plăcut și vă este util acest video, apăsați butonul de like și subscribe. Nu uitați să vă activați notificările, apăsând pe clopoțel! Mulțumesc!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.