Chifle cu unt pentru micul dejun

Astăzi vreau să vă prezint o rețetă nouă, pe care am filmat-o zilele trecute: Chifle cu unt pentru micul dejun. De fapt, mai corect ar fi să spun că e vorba de niște minunate chifle cu lapte și unt, împletite frumos și gătite ca de sărbătoare.

Au o crustă crocantă și un miez foarte moale, pufos și extraordinar de gustos. De fapt, veți vedea și în rețeta video de mai jos cum arată când le rupi cu mână. Da, veți și auzi puțin sunetul crustei care se rupe (ah, ce muzică pentru urechile mele! Și ce promisiune a gustului!). Și veți putea vedea și cum arată chiflele mele secționate a doua zi dimineață, pentru pregătirea sandvișurilor. Pentru că le-am făcut de seara, special cu gândul ca dimineață să le avem proaspete.

Tot în rețeta video vedeți și cum se obține această formă a chiflelor. Ele par împletite, dar modul de realizare este chiar mult mai ușor!

Și tot din filmulețul de mai jos aflați și secretul minunatei cruste crocante, care se menține chiar mai multe zile! Adevărul este că mereu am avut o problemă la acest capitol: după câteva ore, crusta mea cea minunată de pe produsele de panificație se înmuia! Nu e neapărat un lucru rău, dar nici pe deplin mulțumită nu eram. Ei bine, acum am descoperit și cum să fac acest lucru. Și e atât de simplu!

Chifle cu unt pentru micul dejun

Mai jos aveți un video, în care vedeți cum pregătește această rețetă. Dacă v-a plăcut și vă este util acest video, apăsați butonul de like și subscribe. Nu uitați să vă activați notificările, apăsând pe clopoțel! Mulțumesc!


Chifle cu unt pentru micul dejun

Prep Time30 mins
Cook Time25 mins
Course: Panificatie
Cuisine: Romaneasca

Ingredients

  • 700 grame făină
  • 10 grame drojdie uscata
  • 50 grame unt moale eu folosesc unt cu 82% grăsime
  • 250 ml apă
  • 220 ml lapte
  • 2 lingurițe sare
  • 1 linguriță zahăr opțional
  • semințe pentru finisare

Preparare :

  1. Din toate ingredientele, cu excepția semințelor, se frământă un aluat elastic și care nu se lipește de mâini. Pentru acest lucru, eu folosesc robotul de bucătărie, ori mașina de pâine, adăugînd în vas întâi lichidele, apoi solidele. Las robotul să frământe aluatul cca 10 minute
  2. Se ung pereții vasului cu puțin ulei, se modelează aluatul sub forma de bilă și se acoperă vasul cu folie alimentară pentru a dospi cca 2 ore, sau până își dublează volumul
  3. După dospire, aluatul se răstoarnă pe masa înfăinată
  4. Se împarte aluatul în 12 bucăți egale, care se modelează sub formă de bile și se lasă la dospit (acoperite cu un șervet sau folie alimentară) încă 30 minute
  5. Se modelează chiflele, exact ca în video, se așază în tava tapetată cu hârtie de copt și se mai lasă la crescut în tavă 30 minute, timp în care se preîncălzește cuptorul la 180 grade
  6. Chiflele crescute se pot introduce apoi în cuptor, sau se presară cu semințe
  7. chiflele se coc  20-25 minute la 180 grade, sau până se rumenesc frumos
  8. Se lasă la răcit pe grilajul de patiserie, după care se pot servi imediat, ori se păstrează în cutia de pâine (ori pungi de hârtie) 2-3 zile.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.