Mai ales în sezonul rece, însă nu doar atunci, o Budincă de orez cu mere și scorțișoară la cuptor este ideală. A mea nu conține niciun strop de zahăr, așa că și din punctul acesta de vedere este minunată! Se face foarte ușor și cu puține ingrediente, dar care sunt la îndemână oricui, oricând și în orice situație!
Am și postat-o imediat pe Instagram, în stories (dacă nu mă urmăriți deja și acolo, ar fi bine să o faceți, pentru că acolo apar rețetele mele în timp real)! Mă găsiți aici: https://www.instagram.com/dia.darya/ )
Orezul cu lapte a fost unul dintre deserturile mele preferate în copilărie. Pot spune că am rămas cu o nostalgie pentru el. Și îl prepar destul de des și acum, la maturitate! Uneori îi adaug fructe din compot, alteori dulceață făcută de mine, alteori chiar ciocolată.
De data aceasta am făcut un orez cu lapte mult mai dens, ca să-l pot transforma în budincă. De aici și până la rezultatul final n-am mai fost mult! După cum vedeți, eu l-am pregătit și servit în forme de ceramică individuale. Dar voi puteți să folosiți și o tavă mai mare, ca cea pentru tarte, dacă doriți. Sau nu aveți unele din acestea mici.
De asemenea, sunt foarte potrivite și formele ramekin. Ale mele sunt niște obișnuite vase de ceramică, glazurate pe interior. Așa că nimic nu se lipește în interior, iar după folosire se spală bine.
Le-am cumpărat pline cu iaurt, într-una din vacanțele noastre în Grecia. Vă las mai jos una dintre aceste călătorii:
De când le-am văzut mi-am făcut planul: le voi folosi și la cuptor, pot să fac o frumusețe de cremă de zahăr ars, de exemplu! Încă nu am apucat să fac așa ceva, dar am făcut în schimb tartă vegană cu dovlecei, un adevărat hit! Și am mai servit diferite aperitive grecești făcute tot de mine: salată de vinete cu feta, tztatziki, salată de icre, salată grecească, etc.
Vă întrebați, probabil, dacă aceasta era singura mărime pentru iaurturile vândute în formele de ceramică. Ei bine, nu! Acestea sunt monoporții, dar se mai găseau și în vase pentru 2 persoane (da, mi-am cumpărat și unul din acela) și pentru 4 persoane (pentru familia noastră, totuși era cam mare).
Deci, dacă ajungeți prin Grecia în vacanță și găsiți asemenea iaurturi de vânzare, nu le ocoliți! Pe lângă calitatea iaurtului, vă puteți folosi și de minunatele vase specifice.
Budincă de orez cu mere și scorțișoară la cuptor:
- 200 grame orez
- 700 ml lapte (se poate folosi și lapte vegetal, de care doriți)
- 1 linguriță extract de vanilie
- puțin unt
- 3 mere medii (eu am folosit soiul Golden) + 1 măr pentru decor
- 1 lingură scorțișoară pudră (sau după gust)
Mod de preparare :
- Orezul se apală bine în mai multe ape, apoi se pune la fiert cu laptele și extractul de vanilie, până când este fiert la consistența al dente, iar lichidul s-a absorbit complet (pentru acest lucru, eu am fiert orezul în multicooker, timp de 1 oră)
- Se lasă la răcorit
- Se încinge cuptorul
- Se ung formele alese cu puțin unt
- Se rad 3 mere pe răzătoarea mare
- Se amestecă merele rase cu orezul cu lapte (deja dens și închegat)
- Se încorporează scorțișoara
- Se repartizează compoziția în formele pregătite anterior, presând ușor
- Se decorează cu feliuțe subțiri de măr
- Se adaugă puțin unt peste budinca din forme
- Se intruduc formele de ceramică în cuptor și se coace budinca (15 minute la 200 grade)
- Se lasă la răcorit, după care se decorează cu scorțișoară și se pot servi. Sunt minunate atât calde, cât și reci!
Mulțumesc pentru rețetă și mult succes in ceea ce faceți!
Cu drag si multumesc frumos!