De câteva zile mi-am propus să fac și eu un desert. Iar azi s-a întâmplat acest Cheesecake fără coacere Straciatella cu cocos. Fără legătură cu faptul că ieri s-a sărbătorit Dragobetele. Iar azi e o banală zi de marți!
De fapt, motive de sărbătorit chiar avem. În fiecare zi, iar în aceste două luni, mai multe ca niciodată în an. Februarie e luna lui, martie e a mea. Dar niciodată nu suntem acasă fix în acele zile speciale! Și mereu suntem în plină agitație și alergătură. Așa că ne sărbătorim cândva, în această perioadă. Ce mai contează ziua? Important este că reușim cumva să ne luăm câteva clipe de liniște și să celebrăm momentul.
Anul trecut a schimbat prefixul. Anul acesta îl schimb eu. Nu e de mirare, deci, că tortul de anul acesta (nimic complex) are un design mai feminin. Și cu aer de primăvară. Și cu dor de soare!
Vă spun sincer că n-aș fi avut nici acum tort dacă nu m-ar fi încurajat echipa SanoVita și Answear! Dacă mă urmăriți și pe Instagram, ați văzut deja că am primit de la ei zilele trecute un colet minunat cu produse excelente, din care să fac ceva bun, și să-mi cumpăr chiar și un cadou drăguț! Dacă nu mă urmăriți deja și acolo, ar fi bine să o faceți, pentru că acolo apar toate noutățile și rețetele mele în timp real)! Mă găsiți aici: )
Cât despre acest cheesecake, ce să vă spun? Este unul dintre cele mai rapide deserturi din lume! N-ai cum să dai greș cu el. Iar ingredientele folosite de mine sunt puține la număr și de calitate. Le puteți comanda și voi pe www.sanovita.ro, cu o reducere suplimentară de 15 % dacă folosiți codul ANSWEAR!
Ca arome mi-am ales cocosul și ciocolata neagră. Și un strop de vanilie. Combinația este excelentă!
Cheesecake fără coacere Straciatella cu cocos
Ingrediente pentru blat:
- 150 grame musli cu fructe
- 1 lingură cacao (sau pudră de roșcove, cum am folosit eu)
- îndulcitor, după gust (eu nuam mai simțit nevoia, deoarece musli conține și fructe dulci)
- 75-85 grame unt topit și răcit
Ingrediente pentru cremă:
- 500 grame brânză de vaci
- 1 pliculeț gelatină granule
- 200 ml lapte de cocos
- îndulcitor după gust (eu am adăugat doar 50 grame zahăr pudră)
- ciocolată neagră răzuită (sau picături de ciocolată)
- 2 lingurițe extrect de vanilie
- 50 ml apă foarte rece
Ingrediente pentru finisare:
- 200 ml lapte de cocos
- 2-3 grame gelatină granule
- 30 ml apă foarte rece
- ciocolată neagră topită pentru decor
Mod de preparare Cheesecake fără coacere Straciatella cu cocos:
- Musli se așază în robotul de bucătărie, împreună cu pudra de roșcove și se mixează bine, până se obține o pudră fină
- Se adaugă untul topit și răcit și se mixează din nou, pentru omogenizare (dacă este prea uscata compoziția, se mai adaugă 1-2 linguri lapte de cocos)
- Compoziția umedă se așază într-o tavă de tort cu inel detașabil (18 cm diametru) și se presează bine cu lingura
- Se dă la rece
- Gelatina se pune la hidratat în apă foarte rece
- Într-un bol se amestecă brânza de vaci cu laptele de cocos, vanilia și îndulcitorul ales
- Se încălzește gelatina hidratată pe baie de aburi, sau la microunde, până redevine lichidă (însă nu trebuie să fiarbă, altfel își pierde elasticitatea!)
- Gelatina lichidă se încorporează în vrema de brânză prin temperare, astfel: se iau 1-2 linguri compoziție de brânză și se amestecă bine cu gelatina. Apoi toată această compoziție se încorporează în restul cremei de brânză.
- Se adaugă ciocolata mărunțită și se încorporează bine
- Se toarnă crema de brânză peste blatul din tava (blatul s-a întărit bine între timp)
- Se dă la rece
- După ce stratul de cremă straciatella s-a închegat ușor, se prepară glazura
- Se pune la hidratat restul de gelatină, după care se procedează ca mai sus: gelatina se topește ușor pe baie de aburi sau la microunde
- Gelatina astfel pregătită se încorporează în restul de lapte de cocos tot prin temperare
- Se toarnă glazura de cocos peste crema straciatella din tavă
- Se dă tortul la rece 2 ore
- Se scoate cu grijă inelul detașabil din jurul tortului
- Se decorează tortul, după plac (eu am ales să desenez cu ciocolată topită pe un șablon, peste care am așezat hârtie de copt)
- Am transferat desenul pe tortul răcit, am pudrat cu colorant alimentar auriu și am completat decorul cu flori de primăvară și inimioare roz
Și dacă tot suntem la final, vă mai las încă o rețetă minunată care sigur o să vă inspire! Iar dacă vă place video-ul meu, vă aștept cu drag să vă abonați și la canalul meu, pentru mai multe clipuri noi și foarte utile!
