Salată de spanac cu portocale roșii

Mai ales în zilele acestea reci și închise de iarnă simt to mai mult nevoia de salate proaspete și cu multă culoare. Întâmplarea face să am parte de 2 achiziții foarte dragi mie: spanac proaspăt și portocale roșii. De aici și până la această Salată de spanac cu portocale roșii n-au mai fost decât 10 minute!

Am și postat-o imediat pe Instagram, în stories (dacă nu mă urmăriți deja și acolo, ar fi bine să o faceți, pentru că acolo apar rețetele mele în timp real)! Mă găsiți aici: )

Ador portocalele roșii și recunosc că le vânez intens prin marketuri și le cumpăr mereu. Nu întotdeauna nimeresc soiul cel mai intens pigmentat, dar eu tot mă bucur. Din păcate, sezonul lor este foarte scurt, așa că trebuie să mă grăbesc.

Mă veți întreba acum ce e așa de special la ele, de ce le caut așa asiduu:

au o aromă mai intensă, cele din soiul Moro (cel mai intens pigmentat) chiar au o tentă ușor amăruie
au o cantitate mai mare de anioxidanți, prezenți în culoarea roșie
arată mai spectaculos în deserturi, iar dacă luăm în calcul soiurile mai puțin colorate, acelea arată ca un apus de soare (cu culori ce se intersectează, din gama galben-orange-roșu)

Se poate pregăti această Salată de spanac cu portocale roșii și cu portocale obișnuite?

Bineînțeles! Se poate pregăti cu orice soi de portocale, cu clementine, grapefruit, sau o combinație din toate laolaltă. Fiecare dintre aceste citrice vor conferi o aromă specială salatei noastre.

Spanacul este baza, el oferă prospețime. Portocalele dau nota acidă, iar semințele de pin-nota crocantă. Iar efectul răcoritor al mentei echilibrează foarte bine aromele.

Înainte de a trece la rețeta de azi, vă las mai jos și alte rețete cu portocale roșii. Nu veți regreta dacă le încercați!

Click pe poze pentru rețete!

salata salata de quinoa cu merisoare si portocalede quinoa cu merisoare si portocale

Salată de spanac cu portocale roșii

2 portocale roșii
150 grame spanac proaspăt (eu am folosit spanac baby)
1 lingură suc de portocale roșii
2 linguri ulei de măsline extravirgin
1 linguriță mentă uscată și mărunțită (sau 1/2 legătură mentă verde tocată)
25 grame semințe de pin
sare, piper, chili

Preparare Salată de spanac cu portocale roșii:

Spanacul se apală bine, în mai multe ape, după care se lasă la scurs într-o sită; apoi se usucă prin tamponare cu șervețele de hârtie
Se așază spanacul într-un bol
Se curăță portocalele și se taie felii subțiri
Semințele de pin se încing rapid într-o tigaie teflonată, 1-2 minute, ca să-ți elibereze uleiurile volatile
Se prepară dressingul, amestecând bine sucul de portocale, uleiul, sarea, piperul, chili si menta uscată
Se toarnă dressingul peste spanac și se amestecă bine, astfel încât toate frunzele să fie bine aromatizate
Se așază spanacul pe farfurii (2)
Se adaugă feliile de portocale și semințele de pin încălzite
Se finisează cu puțină mentă presărată

Și dacă tot suntem la final, vă mai las încă o rețetă minunată care sigur o să vă inspire! Iar dacă vă place video-ul meu, vă aștept cu drag să vă abonați și la canalul meu, pentru mai multe clipuri noi și foarte utile!