Supă de mazăre cu găluște de făină | Retetele mele dragi
supa de mazare cu galuste de faina
supe

Supă de mazăre cu găluște de făină

Supa de mazare cu galuste de faina este o rețetă foarte ușoară, rapidă și delicioasă, cunoscută mai mult în zona Ardealului. Eu am făcut cunoștință cu ea destul de târziu, la maturitate. Dar am iubit-o de la prima înghițitură.

Gășuștele din făină de grâu sunt specifice. Ele sunt mai micuțe, mai dense și mai dure decât cele ultracunoscute, din griș. Și se servesc în mai multe preparate, nu doar supe. Foarte cunoscut este și papricașul de pui cu găluștele consacrate. Ba chiar le-am întâlnit și în diverse tocănițe! Bineînțeles, puteți pregăti gălușcuțele și din griș. Vor ieși mai pufoase si mai aerate! De asemenea, aveți la îndemână și varianta găluștelor preparate cu jumătate de cantitate de făină și jumătate de griș.

Eu am ales varianta tradițională, cea mai cunoscută de aici, din zona Brașovului. Și consider că merită o șansă. Dacă le încercați și voi, o să vă convingeți că sunt foarte gustoase!

Haideți să vedem cum se pregătește totul!

Mai jos aveți un video, în care vedeți cum pregătește această rețetă. Dacă v-a plăcut și vă este util acest video, apăsați butonul de like și subscribe. Nu uitați să vă activați notificările, apăsând pe clopoțel! Mulțumesc!

Supă de mazăre cu găluște de făină

Ingrediente:

  • 2 morcovi medii rași
  • 1 ceapă medie tăiată mărunt
  • 300 grame mazăre congelată
  • 50 ml ulei (eu folosesc ulei de măsline)
  • 150 grame smîntână
  • 1 ou
  • 50 grame făină
  • 1 l apă/supă de legume
  • sare, piper
  • verdeată pentru decor
  • zeamă de lămâie, opțional

Preparare:

  1. Se călește ceapa și morcovul în uleiul de măsline
  2. Se adaugă apa și jumătate din cantitățile de sare și piper
  3. Se lasă totul la fiert, timp în care ne ocupăm de găluște
  4. Se amestecă bine oul cu sare, piper și făină
  5. Se adaugă 1-2 linguri de apă rece, pentru a obține un aluat dens, dar curgător (asemănător cu consistența unor pancakes)
  6. În supa fierbinte se umezește o linguriță, iar cu aceasta se ia puțina compoziție de găluște și se plonjează în supa de pe foc. Se vor forma găluște micuțe, care vor fierbe molcolm, la foc mic
  7. Când găluștele se ridică la suprafață înseamnă că sunt fierte
  8. Se adaugă mazărea congelată. se amestecă ușor și se mai lasă supa la foc mic înca 5 minute
  9. Se stinge focul, se adaugă smântâna și verdeața tocată (eu am folosit verdeață tot din congelator)
  10. Se ajustează gustul, potrivindu-l de sare, piper și eventual zeamă de lămâie și se servește caldă.

1 comentariu

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.