risotto cu quinoa si dovlecel 0
retete vegetariene

Risotto cu quinoa și dovlecel

Tot gândindu-mă ce să mai fac de mâncare rapid, gustos și pe placul intregii familii, am ales acest Risotto cu quinoa și dovlecel. E prima oară când juniorul cel pretențios a aflat că are în farfurie risotto. El iubește quinoa, o mănâncă fără probleme. La fel și orezul. Însă s-a întâmplat să treacă prin bucătărie când găteam și a aruncat privire prin cratița mea și bolurile cu ingrediente:

–Mmm, miroase bine! Ce-ai aici? Vad că ai cașcaval (n.r. adoră cașcavalul, eu aveam cheddar acolo, nu parmezan). Și ce-i în paharul ăsta?

— Da, am cașcaval, aici  se gătește quinoa. Iar acolo e vin alb.

–Gătești cu vin? Interesant!

–Stai liniștit, că nu te îmbeți :))

— Și ce-s bucățelele alea verzi din quinoa? Dovlecel? Mmm, cred că o să-mi placă! Și când zici că mâncăm?

După ce i-am povestit puțin procedeul de gătire și l-am informat că, în mod obișnuit, risotto se prepară cu orez a făcut ochii mari. Și-a îmbogățit cunoștințele, aflând și că risotto este un fel de mâncare italienesc, cremos și foarte aromat.

–Cred și eu! Dacă are cașcaval!!!

Risotto cu quinoa și dovlecel

risotto cu quinoa si dovlecel 3

Ingrediente:

  • 300 grame quinoa (eu am folosit quinoa mixtă, albă și roșie)
  • 1 ceapa mica alba
  • 3 linguri ulei
  • 1 dovlecel mic
  • 1 ardei gras mic
  • 1 l supa de legume
  • 150 ml vin alb demisec
  • 50 grame unt
  • 75 grame parmezan ras (eu am pus cheddar)
  • sare (piper dupa gust)

Preparare :

  1. Se spală quinoa foarte bine într-o sită, sub jet de apă rece, apoi se scurge bine
  2. Se spală dovlecelul și se taie cubulețe; la fel se procedează și cu ardeiul gras
  3. Se curata ceapa si se toaca marunt
  4. Intr-un vas incapator se caleste ceapa in uleiul încins, pana devine sticloasa
  5. Se adaugă legumele cubulețe și se amestecă să nu se ardă
  6. Se adauga quinoa si se caleste si ea 1-2 min
  7. Se adauga vinul si se amesteca totul usor, pana cand lichidul se evapora destul de mult
  8. Se adauga putina supa de legume
  9. Se amesteca usor, avand grija sa nu se prinda de fund
  10. Se adauga cate putin din supa de legume si se amesteca din cand in cand (cand pregatim risotto, cam trebuie sa stam langa el, nu e ca la alte preparate care se gatesc si singure)
  11. Risotto este gata cand quinoa a ajuns la consistenta al dente, iar legumele moi
  12. Se potriveste de sare si piper
  13. Se adauga untul si se omogenizeaza (untul va da o consistenta cremoasa)
  14. Același lucru se face și cu parmezanul ras, se adaugă imediat
  15. Se așaza in farfurii si se serveste imediat (daca il lasati mai mult in vas, quinoa va absorbi lichidul si nu va mai avea acea consistenta cremoasa si curgatoare)
  16. Se servește simplu, sau decorat cu puțin parmezan ras și pătrunjel verde

risotto cu quinoa si dovlecel preparare

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.