Să vă spun sincer, nu aveam neapărat în plan să fac Covrigei cu parmezan și chimen. Cumpărasem parmezanul cu gândul la niște minunate paste Carbonara. Dar cum socoteala de acasă nu se potrivește cu cea din târg, pastele au rămas pe altă dată.
Nu e bai mare, pentru că oricum le mănânc numai eu din familie. Însă covrigeii aceștia au adus bucurie tuturor. Ca de obicei, m-am apucat de lucru fără să am o rețetă clară și precisă în minte. Ca să ne înțelegem: am scos un bol mare pe masă și am început să adaug ingrediente, să le cântăresc și să le notez imediat postându-le în stories pe Instagram. Ca să nu uit cantitățile.
Și, contrar primei impresii, nu am intenționat să iasă covrigei. Inițial îmi veneau în minte niște biscuiți sărați. Apoi crackers. Apoi am dat cu ochii de forma de covrigei, nefolosită de ani buni. Așa am ajuns eu la forma finală și numele acestei ronțăieli!
Covrigei cu parmezan și chimen
Ingrediente:
- 20 grame drojdie dizolvata în 50 ml apă călduță
- 50 ml ulei (eu am folosit ulei de măsline)
- foarte puțină pudră de dafin–opțional (adică dafin uscat râșnit; iubesc dafinul, așa că mi-a plăcut ideea)
- 2 linguri chimen (semințe întregi sau pudră)
- 100 grame parmezan ras fin
- 200 ml kefir (al meu a avut o consistență ca de iaurt)
- 175 grame făină integrală de grâu
- sare, după gust
Preparare Covrigei cu parmezan și chimen
- se amestecă bine toate ingredientele și se frământă un aluat elastic
- Se adună aluatul sub formă de bilă, apoi se acoperă și se lasă la dospit cca 2 ore
- Se tapetează o tavă cu hârtie de copt și se preîncălzește cuptorul
- Aluatul s eîntinde cu sucitorul într-o foaie groasă de cca 1 cm, după care se decupează formele de covrigei
- Se așază covrigeii în tavă (nu e nevoie să fie prea îndepărtați) și se introduce tava în cuptor
- Se coc covrigeii cca 10 minute la 200 grade, sau pănă se rumenesc frumos
- Se lasă la răcit în tavă, după care se pot servi sau păstra în cutii de carton închise (rezistă până la 2 săptămâni, am testat câțiva)
Saratelele le fac cu drojdie, covrigeii cu amoniac.Dar imi place reteta aceasta si ma pun pe treaba.Imi place si ideea cu pudra de dafin.
Ma bucur tare mult sa aud asta, astept impresii!