retete vegetariene

Chiftele de cartofi umplute cu ciuperci la cuptor

N-aș putea spune că e complicat să faci Chiftele de cartofi umplute cu ciuperci la cuptor. Dimpotrivă, e ceva foarte simplu și cred, foarte cunoscut. De fapt, cred că toată lumea cunoaște cel puțin o rețetă de chifteluțe de cartofi! Vi le las și eu mai jos pe cele pregătite de mine până acum, poate vă inspiră.

Click pe poze pentru rețetele complete!

Astăzi vă propun o variantă a clasicelor chifteluțe de cartofi la cuptor, dar cu o umplutură delicioasă. Am preferat să aleg una din ciuperci și ardei gras, pe care am aromatizat-o cu ierburi. Gustul l-am desăvârșit cu parmezan, pe care il iubim tot mai mult în ultima vreme.

Eu am gătit chiftelele la cuptor, așa cum fac de obicei. Dacă doriți, bineînțeles că le puteți și prăji în ulei. Doar că eu nu sunt prietenă cu metoda aceasta de gătire și nu o folosesc.

În plus, este mult mai comod să pregătesc totul odată în cuptor, nu trebuie să stau în permanență lângă tigaie, nu sar stropi încinși, pot controla cantitatea de ulei folosită…deci numai avantaje văd eu aici!

Chiftele de cartofi umplute cu ciuperci la cuptor

Chiftele de cartofi umplute cu ciuperci la cuptor1

Ingrediente:

Chiftelele de cartofi 

  • 4 cartofi mari
  • 1 ou
  • 125 grame făină (eu am folosit făină integrală)
  • sare, piper

Umplutura

  • 1/2 ardei gras
  • 3 ciuperci mari(Champignon am folosit eu)
  • 1 ceapă mică
  • 100 grame parmezan ras
  • 2-3 linguri ulei + ulei pentru modelarea chiftelelor
  • sare, piper
  • condimente ungurești (opțional)
  • verdețuri (cimbru, cepșoară, pătrunjel–eu le-am luat din curte)

Preparare Chiftele de cartofi umplute cu ciuperci la cuptor

Vă las mai jos rețeta video și vă aștept cu un like, un share și abonare dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi  la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!

  1. Cartofii se curăță de coajă, se taie cuburi și se pun la fiert în apă cu sare. Apoi se scurg și se lasă la răcit
  2. Între timp se prepară umplutura: se curăță și se toacă ceapa, se taie ardeiul cubulețe, la fel și ciupercile curățate bine de pământ (dacă sunt prea murdare, eu le și trec pe sub un jet de apă rece, apoi le scurg foarte bine)
  3. Se toacă verdețutile
  4. Ceapa se călește 1 minut în uleiul fierbinte, apoi imediat se adaugă ardeiul și ciupercile
  5. Se gătesc legumele căteva minute, până se înmoaie, iar apa lăsată de ciuperci se evaporă.
  6. Se adaugă condimentele, verdețurile și se amestecă bine.
  7. Se oprește focul și se adaugă parmezanul
  8. Se amestecă totul bine (se va obține o umplutură cremoasă) care se lasă la răcit
  9. Se pasează cartofii fierți bine și răciți
  10. Se amestecă oul bătut cu piper și se adaugă peste cartofi
  11. Se omogenizează, se adaugă sare și făina
  12. Se amestecă bine, cu spatula
  13. Se obține un aluat lipicios, care se modelează cu mâinile umezite în ulei
  14. Practic, se modelează în palme un cerc din compoziția de cartofi, se umple cu compoziție de ciuperci, apoi se sigilează (vezi video de mai sus)
  15. Se aplatizează și se dă forma de chiftele și se așază în tava tapetată cu hârtie de copt ( mie mi-au ieșit 5 buc)
  16. Chiftelele se coc 30-35 min la 190 grade (în ultimele 10 minute, eu le-am întors și pe partea cealaltă, să se rumenească frumos pe ambele părți)
  17. Se servesc calde sau reci.

2 comentarii

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.