Aceste Pancakes cu mere la cuptor au fost făcute rapid, ca idee de mic dejun. Dar se pot lua și la pachet.
De cele mai multe ori pregătesc de seara micul dejun pentru a doua zi. Dimineața nu avem mult timp la dispoziție, așa că nu vreau să risc o pană de inspirație (deși se întâmplă), sau meniuri dezechilibrate (se mai întâmplă și asta, recunosc).
Cu ce înlocuiesc unele ingrediente?
Nu e mare filosofie să le pregătești, sunt foarte rapide, simple, gustoase și fără zahăr. Așadar, sunt și baby friendly!
Atâta doar că, dacă le pregătiți pentru bebeluși, recomand eliminarea condimentelor pentru turtă dulce. Iar făina albă de grâu poate fi înlocuită cu orice tip de făină doriți și aveți. Astfel, puteți obține variante fără gluten foarte ușor și fără bătăi de cap. De asemenea, se pot folosi și fulgi de ovăz, în locul făinii. Preferabil să-i adăugați treptat și să verificați compoziția. Fulgii de ovăz se umflă în timp și leagă bine totul.
Mărul ras se poate înlocui și cu alte fructe (pară, gutuie, piersică, prune mărunțite bine, etc) cu condiția să nu fie prea zemoase. Altfel, se schimbă structura compoziției și va fi nevoie să ajustați cantitatea de făină.
Fără ulei sau grăsimi?
Da, fără ulei. Dar nu și fără grăsimi deloc. Pentru că am integrat iaurt și ou în compoziție. Deci și acestea conțin grăsimi, dar nu o cantitate prea mare.
În plus, gătitul la cuptor este foarte sigur, comod și eficient. Așa le coaceți pe toate odată, fără să așteptați lângă tigaie și fără să se ardă.
Cum se păstrează?
Eu le păstrez la rece, în recipiente de plastic sau sticlă închise etanș. Nu le-am ținut niciodată mai mult de 2 zile.
Dar se pot și congela foarte bine, preferabil cu o bucată de hârtie de copt între ele, să nu se lipească. Astfel, puteți scoate cu ușurință din congelator doar atâtea pancakes câte vă trebuie. Și evitați risipa!
Din ingredientele de mai jos eu am făcut 5 pancakes ceva mai mici decât palma mea. Bineînțeles, măriți cantitățile, în funcție de câte pancakes doriți să obțineți!
Pancakes cu mere la cuptor
Ingrediente:
- 1 măr mare
- 1 ou
- 1 linguriță mix condimente pentru turtă dulce (scorțișoară, cuișoare, piper, coajă de portocale, anason stelat)
- 125 grame iaurt
- 1 plic praf de copt
- 85 grame făină
Preparare:
- Se preîncălzește cuptorul și s etapetează tava cu hârtie de copt
- Se rade mărul pe răzătoarea cu ochiuri mari
- Se adaugă oul, iaurtul și condimentele
- Se amestecă bine și rapid
- Se adaugă praful de copt și se omogenizează
- Se încorporează făina
- Se obține un aluat dens, dar curgător, care se toarnă cu lingura în tavă
- Se nivelează frumos cercuri, cât mai asemănătoare cu niște clătite (nu uitați să le distanțați, deoarece ele vor mai crește și se vor mai lăți la copt)
- Se introduce tava în cuptor (eu am un cuptor electric micuț, de 45 l, iar timpul de gătire este ceva mai mare decât la cuptoarele mari–eu am copt 30 minute la 180 grade)
- In ultimele 10 minute, am întors clătitele și pe partea cealaltă, să se rumenească bine
- Se lasă clătitele la răcit, după care se pot servi ca atare, ori alături de iaurt, unt de arahide, fructe, etc.
