pasta de peste cu capere
aperitive Preparate din peste

Pastă de pește cu capere

Recunosc că îmi plăcea să cumpăr din comerț pastă de pește. Căutam anumite branduri, citeam cu atenție eticheta (și da, încă mai fac asta). Dar trebuie să recunosc și faptul că, oricât de bun ar fi produsul de pe raft, tot nu se compară cu cel făcut în casă!

Spun asta pentru că oricând pot să controlez exact ce și cât conține pasta de pește pe care o fac eu acasă. Nu pot spune că prepar des, dar mereu am pește în congelator, așa că nu e deloc greu. Și nici mult de muncă. Și nici nu am nevoie de cine știe ce ingrediente!

Pasta aceasta este foarte versatilă: este extraordinară pe pâine prăjită (cum am mâncat-o de data asta), în sandvișuri, wrapuri, aperitive. Oricum ai lua-o, este o variantă excelentă în mai toate ocaziile: mic dejun, gustare, ocazii festive, etc.

Pentru rețeta de azi am combinat 2 tipuri de pește mic, pe care-l aveam congelat: hering și sardine. Îmi și plac mult peștișorii aceștia, așa că a fost o adevărată bucurie să apelez la ei pentru delicioasa mea idee de mic dejun. Între timp, m-am împiedicat și de borcanul cu capere uriașe din frigider. Așa că le-am scos și pe ele pe masă, să le folosesc.

În rest, veți vedea ce ingrediente simple și la îndemână am folosit, chiar nu e greu de făcut! Și de ce să cumperi, când poți pregăti acasă, chiar mai bun?

Pastă de pește cu capere

Ce-mi place la rețeta aceasta este că nu e nevoie de ingrediente exacte. Totul se poate pregăti la ochi și mereu iese bine! Îmi amintesc că, acum mulți ani, am văzut într-o emisiune a lui Gordon Ramsay că ajunsese undeva în Thailanda. Îi plăcea să intre prin casele localnicilor să să gătească împreună cu ele diferite mâncăruri tradiționale.

Așa am aflat că ele nu găteau după ingrediente exacte și că se ghidau după simțuri. Își spuneau „gospodine aga-aga”. Atunci am aflat că și eu tot un fel de aga-aga sunt. Mai niciodată nu reușesc să mă țin strict de o rețetă! Iar cu cantitățile…..dacă nu mi-aș propune să vi le scriu și vouă pe blog, n-ar mai vedea ele lumina rețetarului!

Iată deci ingredientele și modul meu de preparare pentru pasta de pește cu capere!

Ingrediente:

  • 5-6 sardine congelate
  • 5-6 hering baby congelați
  • 1 ceapă mare
  • 1 ardei kapia
  • 3 morcovi mici
  • 1 foaie dafin
  • 1 lingură ulei de măsline
  • sare, piper
  • 50 grame unt  (sau după gust)
  • 3 capere mari
  • zeamă de lămâie, după gust

Preparare:

pasta de peste cu capere preparare

  1. Ceapa se curăță și se taie bucăți
  2. Se spală și se taie ardeiul bucăți
  3. Morcovul se curăță și se taie rondele
  4. Într-un vas se așază peștele congelat, se adaugă legumele, foaia de dafin, sare și 1 lingură ulei de măsline
  5. Se acoperă cu apă și se lasă la fiert până se înmoaie legumele și peștele (eu am lăsat 25 minute la foc mediu)
  6. Se strecoară totul, se curăță peștele de pe oase (se desprinde foarte ușor) și se așază în vasul robotului de bucătărie (eu am folosit vasul de la un blender de mănă, deci micuț)
  7. Se adaugă caperele tăiate, zeamă de lămâie, piper și 2-3 linguri din supa în care a fiert peștele
  8. Se mixează bine, cca 1 minut
  9. Se adaugă untul moale și se mai mixează cca 1 min sau până se obține o pastă fină
  10. Se servește după răcirea completă, sau se poate păstra la rece în recipiente de sticlă închise etanș, (eu nu am ținut mai mult de 2 zile)

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.