Plăcintă cu dovleac în stil croat ‘Bučnica’

Am găsit rețeta pentru Plăcintă cu dovleac în stil croat ‘Bučnica’ într-o carte de bucate pe care mi-am cumpărat-o de curând. De fapt, este cea mai recentă carte de bucate din mica mea colecție, de care sunt extrem de mândră.

Da, am căutat-o mult, pentru că majoritatea cărților de bucate de acolo erau scrise în croată (cum e și normal, de altfel). Doar că eu nu cunosc limba asta și mi-am dorit o carte în engleză. Puteți vedea colecția de care vorbesc, împreună cu o prezentare mai amplă a cărții acesteia în vlogul de mai jos. Veți înțelege de ce o prețuiesc eu atât de mult!

Plăcintă cu dovleac în stil croat  ‘Bučnica’

‘Bučnica’ este o plăcintă rulată foarte simplă, sărată, preparată din foi fine (filo) și umplutură de dovleac proaspăt ras, amestecat cu brânză. În mod tradițional, se pregătește cu foi făcute în casă, însă eu am ales varianta și mai comodă a utilizării foilor de plăcintă din comerț.

Se poate consuma ca atare, pe post de aperitiv, sau în loc de pâine, alături de preparate tradiționale de toamnă. În special, alături de supa cremă de dovleac.

Rețeta provine din Nordul Croației, din Zagorje, aproape de Zagreb. Este foarte populară, însă, în toată Croația. Ba chiar există și un festival al Plăcintelor Bučnica’! Numele lor provine de la „buča” (dovleac). De multe ori se folosește și dovleacul alb, dar eu nu am găsit acum decât dovleac plăcintar. Ceea ce a contribuit și la o culoare frumoasă și veselă a plăcintei mele.

Aici aveți mai multe rețete cu dovleac, click pe poza pentru a ajunge la ele!

Plăcintă cu dovleac în stil croat  ‘Bučnica’

Ingrediente:

• 6 foi plăcintă (sau mai multe, dacă doriți să obțineți o plăcintă mai groasă în diametru)
• 500 grame dovleac ras fin
• 500 grame brânză de vaci
• puțin ulei de măsline (eu am folosit ulei de măsline de producție croată)
• 1 ou
• 50 grame smântână
• semințe de dovleac/fulgi de sare, pt finisare

Preparare:

Vă las mai jos rețeta video și vă aștept cu un like, un share și abonare dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi  la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!

1. Se tapetează tava cu hârtie de copt și se preîncălzește cuptorul la 180 grade
2. Se amestecă dovleacul ras cu brânza de vac
3. Separat, se amestecă oul cu smântână
4. Se desfac foile de plăcintă și se întind pe blatul de lucru 3 foi de plăcintă suprapuse, fără ulei între ele
5. Se repartizează 1/2 din cantitatea de dovleac cu brânză și se nivelează bine
6. Se stropește copoziția cu ulei d emăsline și se întinde pe toată suprafața
7. Se rulează plăcinta și se așază în tavă
8. Se procedează la fel cu celelalte foi și umplutură de dovleac. Se vor obține 2 rulouri de plăcintă
9. Se ung plăcintele cu ou bătut și smântână
10. Se presară sare/semințte de dovleac
11. Se coace 25-30 min la 200 grade
12. Se porționează rece

Aceasta a fost rețeta de astăzi! Sper că v-a plăcut rețeta mea și o veți încerca și voi cât de curând! Toate cele bune!

P.S. dacă vă doriți să (re)vedeți câteva din frumusețile Croației, vă las vlogul de mai jos. Vizionare plăcută!