Am creat aceste Fursecuri de Crăciun cu mascarpone având în minte elegantele cookie boxes de peste hotare. Câțiva ani la rând mi-am propus să fac și eu: toate sunt așa frumos ambalate! Cu un aer atâr de festiv, cadoul culinar ideal!
Nu există o rețetă anume, sau un tipar standard pentru cutiile astea cu fursecuri asortate. Fiecare le pregătește după cum dorește, ce-i place, sau are la îndemână. Am adunat o groază de idei de pe Pinterest! Le-am citit descrierile tuturor. unele cutii conțineau nu mai puțin de 14 sortimente de fursecuri. Superbe, ce să zic! Dar când să și fac eu atâtea feluri?
M-am descurajat pe moment. Am găsit alte cutii asortate, la fel de apetisante, cu mai puține variante diferite. Însă, oricum o dădeam, tot nu-mi ieșea la socoteală timpul blocat pentru copt fursecuri și biscuiți.
M-am descurajat din nou. Dar nici nu voiam să renunț la ideea cutiei elegante ce-mi tot apărea în gând! Nu voiam să mai treacă încă un an în care rămâne pe lista de așteptare!
Așa că într-o seară mi-am luat agenda în brațe, cana de ceai mai aproape și m-am apucat să gândesc planuri. Mi-am schițat întâi ce fel de fursecuri mi-ar plăcea mie să am pe masă. Apoi am trecut la notarea rețetelor. Am luat în calcul preferințele (diferite) din familia noastră.
Fursecuri de Crăciun cu mascarpone
Inițial, pe foaia agendei au apărut 5 rețete de fursecuri. Apoi 3. În final, am simplificat lucrurile atât de mult, încât am ajuns în acest punct: să creez mult doritele mele fursecuri de Craciun asortate în 5 variante diferite, având ca bază o singură rețetă!
Da, ați citit bine: avem aici 5 tipuri diferite de fursecuri pornite de la aceeași rețetă! Vi se pare incredibil? Citiți mai departe: rețeta de bază are doar 3 (trei) ingrediente!!! Simple, la îndemâna oricui, care se găsesc peste tot.
Fursecurile se prepară extrem de ușor și rapid, de copt nu mai spun. Iar la final vom obține o frumusețe de fursecuri asortate, pe care le puteți âmpacheta și prezenta cum doriți. Evident, eu aveam de mult ideea fixa a unei cookie box veritabile.
Cum am facut cutia pentru aceste Fursecuri de Crăciun cu mascarpone
De fapt, era gata făcută. Este o cutie rezistentă, din tablă, pe care am cumpărat-o într-o vacanță de acum câțiva ani. Culmea, era plină tot cu fursecuri! Am păstrat-o încă de pe atunci, cu gândul la viitoarea mea cookie box. Inteligentă mișcare, asa-i?
Pentru că era branduită (cum altfel?) am decis să acopăr sigla inițială cu o fundă mare hand-made, pe care am meșterit-o imediat. Și tot imediat am și lipit-o pe capacul cutiei. Cam asta a fost tot!
Următorul pas a fost să găsesc hârtiuțele potrivite pentru fursecurile mele. Am decis că hârtiuțele de la IKEA si-au găsit cel mai bun moment să strălucească! Și pe ele le aveam cumpărate acum ceva ani, pe când mergeam mai des pe acolo.
Odată făcută compartimentarea cutiei cu aceste hârtiuțe, mai trebuia să decid forma și mărimea decupatoarelor. Mi-am scos toate ștampilele pentru biscuiți la înaintare , am măsurat totul și…asta a fost.
A doua zi m-am apucat de pregătit aluatul și camera video. Doar nu puteam să las nemarcat acest moment crucial din bucătăria mea!
Rețeta pentru Fursecuri de Crăciun cu mascarpone
După cum spuneam, am pornit de la o rețetă de bază, extrem de simplă și la îndemâna oricui. Ce am făcut ca să obțin fursecuri diferite a fost să adaug ingrediente cheie diferite. Așa am reușit să coc în aceeași tavă 5 tipuri de fursecuri și să fie toate gata odată. Visul oricărei gospodine, ce mai!
Rețeta de bază
- 275 grame mascarpone
- 150 grame zahar pudra vanilat (sau dupa gus–eu am vanilat zaharul prin uscarea păstăilor de vanilie despicate, direct în borcanul cu zahăr vanilat)
- făină albă de grâu (mi-am pus într-un bol cca 400 grame făină)
Variante:
Mi-am adus apoi pe masă ingredientele adiacente, care să mă ajute să obțin arome și texturi diferiteȘ
- 50 grame nuci măcinate
- 10 grame pudră de ciocolată caldă
- 5 grame cacao
- șofran (se poate înlocui cu turmeric)
- extrect de vanilie
- esență de rom
- esență de migdale
- 30 grame unt de migdale prăjite
- esență de lămâie
Preparare :
Mai jos aveți un material video cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!
- Se amestecă într-un bol mascarpone cu zahărul pudră, până se obține o cremă fină
- Se împarte în 5 cantități egale (mie mi-au rezultat 5 părți a câte 70 de grame)
- Fiecare parte de cremă de mascarpone se așază într-un bol, iar în fiecare bol se adaugă ingrediente diferite:
Reteta 1: 70 grame cremă mascarpone +50 grame nuci + 50 grame făină
Rețeta 2: 70 grame cremă mascarpone + 10 grame ciocolata caldă pudră + 5 grame cacao + esență de rom + 65 grame făină
Rețeta 3: 70 grame cremă mascarpone + 10 ml șofran dizolvat în apă fierbinte (apoi răcit) + esență de lămâie + 85 grame făină
Rețeta 4: 70 grame cremă mascarpone + 30 grame unt de migdale + esență de migdale + 100 grame făină
Rețeta 5: 70 grame cremă mascarpone +extract d evanilie +65 grame făină
5. Fiecare compoziție se frământă și se modelează sub formă de bilă, apoi se îmbracă în folie alimentară, se întinde foaie subțire și se dă la rece până în momentul utilizării
6. Ultima foaie nu s emai dă la rece, ci se începe decuparea aluatului, după preferință, și se așază în tava tapetată cu hârtie de copt
7. Se scot de la rece și celelalte aluaturi, se decupează și se așază în tavă
8. Fursecurile se coc 10-12 minute la 180 grade, său până se rumenesc ușor pe margini
9. Se lasă la răcit în tavă, apoi se pt servi sau depozita, după preferință, în recipiente închise.Se păstrează bine până la 2 săptămâni.
Notă:
1. eu nu număr biscuiții niciodată. Mi se pare irelevant, mai ales având în vedere faptul că decupatoarele sunt diferite ca mărime. Mi-au ieșit 2 tăvi medii de aragaz, deci cam 2 cutii ca cea din imagine.
2. Din resturile finale din fiecare tip de biscuiți l-am creat pe al 6-lea: am frământat laolaltă toare rămășițele și am decupat alți biscuiți, noi. Au ieșir exceenți…aceia s-au și mâncat primii!
Restul nu au dispărut decât după ce am terminat eu ședințele foto 🙂
