Preparate din peste

SOMON LA CUPTOR CU SOS DE PORTOCALE

Somon la cuptor cu sos de portocale

Despre somon numai de bine din partea mea! Nu numai că iubesc tot ce ține de rețetele cu pește, dar somonul se numără printre preferințe. Este gustos și nu are oase. Știu că este și peștele cel mai iubit de copii, în general, tocmai din acest motiv. Și pentru că „nu are gust specific de pește”.

Nu vă gândiți că la al meu copil ține teoria asta! La el, pur și simplu nu merge. Dacă i-a intrat o idee fixă în cap, apăi nici că-l mai poți convinge de contrariu! El refuză orice nu este pui și pace bună! Preferă să nu mănânce nimic cu zilele decât să se apropie de ceva ce nu-i sună bine.

Cât era copil mic mai reușeam să-i ascund câte un aliment nepreferat între cele pe care le aprecia. De exemplu, în supa cremă de legume mai puneam câte ceva ce știam eu că refuză cu încăpățânare: puțin broccoli, sau câteva boabe de mazăre…din astea.  La un moment dat puteam să mai ascund câte puțin pește în lasagna lui preferată. Dar toate astea au fost odată, acum nu mai merge figura.

Întorcându-ne la acest Somon la cuptor cu sos de portocale, să știți că nu exagerez deloc când vă spun că e gata în 15 minute! Pracitc, somonul sta frumos la cuptor, iar în acest timp se prepară sosul de portocale. Combinația este una deosebită, deci este o reteță perfectă și pentru mesele festive. Și ideală pentru masa de Revelion, unde tradiția cere pește.

Eu aș zice că e o alegere excelentă și fără a ține cont de tradiții și superstiții: este un preparat ușor, foarte facil de făcut și foaaarte gustos.

Somon la cuptor cu sos de portocale 1

Tips & tricks

  • fiind vorba de o rețetă cu pește, se gătește repede, deci trebuie supravegheat
  • se poate găti atât în punga magică (cum am făcut eu), cât și en papillote (pachețele din hârtie de copt)
  • alte variante de gătire: la aburi, la cuptor, simplu, neacoperit (atenție să nu se usuce!)
  • mixul de ierburi este făcut de mine, după o rețetă italiană și conține mentă uscată, puțină lavandă, cimbru uscat (de fapt, cimbrișor de munte) și pudră din coajă de lămâie netratată. Acest mix este recomandat pentru gătirea cărnurilor albe, a peștelui și chiar a legumelor. Însă trebuie respectată o condiție: lavanda este în cantitate foarte mică, altfel gustul final al preparatelor nu va mai fi unul plăcut!
  • preparatul se consumă cald, imediat după gătire (nu l-am păstrat până a doua zi să știu cum se comportă)
  • eu nu am folosit deloc sare in sosul meu de portocale, dar voi puteți adăuga, dacă vi se pare necesar

Somon la cuptor cu sos de portocale

Este un preparat fin, deosebit de aromat și gustos, dar care se pregătește rapid și fără prea multe ingrediente. și nici măcar nu sunt complicate! Iată, așadar, o nouă modalitate de a găti ceva rapid, special, ușor și comod!

Ingrediente (pt 2 persoane):

  • 1 bucată somon proaspăt de aprox 400 grame (sau 2 felii mai mici )
  • sare mare (eu am folosit sare cu lămâie și turmeric)
  • piper proaspăt măcinat
  • 1-2 lingurițe ulei de măsline
  • puțin mix de ierburi uscate (eu am folosit mix de menta, lavanda, coaja de lamaie și cimbrisor)
  • 3 portocale
  • 25 grame unt
  • 1/2-1 lingură amidon
  • zeama de lămâie, după gust
  • puțin zahăr brun

Preparare Somon la cuptor cu sos de portocale:

Mai jos aveți un material video cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi  la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!

  1. Se preîncălzește cuptorul la 180 grade
  2. Se presară  sare, piper și ierburi uscate pe bucata de somon, apoi se masează ușor, pentru ca aromele să pătrundă în carnea fragedă
  3. Se Toarnă uleiul de măsline și se masează din nou, ușor, bucata de somon
  4. Se introduce somonul în punga magică 
  5. Se leagă bine punga magică și se așază într-o tavă, să stea drept
  6. Se introduce în cuptor, 15 min la 180 grade
  7. Între timp, portocalele se curăță de coajă și de partea albă
  8. Se taie feliile de portocale, astfel ăncât să nu aibă pielițe (vezi video)
  9. Se mixează portocalele în blender (nu e nevoie să adăugați apă, mai ales dacă portocalele sunt zemoase. Dacă nimeriți unele mai seci, adăugați doar căteva linguri de apă, cât să se fluidizeze compoziția)
  10. Se transferă portocalele blenduite într-un vas și se așază pe foc
  11. Se adaugă zahărul brun și se fierbe totul la foc mic, până se mai evaporă lichidul, iar compoziția are tendința să se îngroașe
  12. Se adaugă zeama de lămâie și amidonul (în funcție de cât de lichida e compoziția–1/2 până la 1 lingură amidon)
  13. Se amestecă bine pe foc și se fierbe încă puțin (2-3 minute), până se ajunge la consistența unei smântâni
  14. Se stinge focul
  15. Se adaugă untul și se amestecă bine, până la omogenizare
  16. sosul astfel obținut este fibros (din pulpa de portocală), de aceea se strecoară printr-o sită
  17. Acum s-a obținut deja un sos fin, fluid și foarte gustos, care se păstrează la cald (să nu prindă crustă)
  18. se scoate somonul din cuptor
  19. Cu grijă, se taie punga magică, iar pețtele se transferă pe platou
  20. Se toarnă sosul de portocale
  21. Se decorează cu pătrunjel tocat, felii de portocale proaspăt tăiate și frunzulițe de pătrunjel
  22. Se servește imediat, ca atare (eu nu i-am mai adăugat nicio garnitură, nu pot să apun că am găsit vreuna potrivită. Din punctul meu de vedere, somonul a fost perfect așa, în simplitatea lui)

2 comentarii

  1. Draga mea blogul tau e un munte de inspiratie, pentru care iti multumesc foarte mult. Ma bucur ca te-am descoperit. Cautam un sos pentru somon, ceva mai altfel. Mereu am facut sosul alb cu maioneza, ceva lamaie, mustar, sare si smantana lichida pentru subtierea lui. Nu este rau deloc, dar cum ti-am spus, doresc si o alta varianta. De aceea o s-o incerc neaparat pe a ta. Un an nou fericit si plin de sanatate! (si normal)

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.