Biscuiti de casa tip Belvita 1
fursecuri

BISCUIȚI DE CASĂ TIP BELVITA

De mult mi-am programat acești biscuiți de casă tip Belvita! De fapt, de mulți ani, de când au apărut ei pe piață, în mintea mea încolțea repetat întrebarea : oare nu pot să fac și eu?

De plăcut ne-au plăcut cam toate sortimentele. La micul dejun sau gustare sunt excelenți. Dar, pentru că mereu există un „dar”, ceva a stat în calea acestei realizări.

Nu de puține ori am studiat lista de ingrediente și m-am descurajat: pur și simplu, nu aveam cum să reproduc acasă așa ceva! Apoi iarăși lăsam proiectul acesta într-un colț al minții…și tot așa.

Asa arata una din aceste liste:

Faina de grau 38,7% cereale integrale 23,7% (din care fulgi de ovaz 57,0%, fulgi de grau 43,0%),zahar, grasime vegetala, stafide 7,6%, jeleu de portocale 2,3% [sirop de glucoza – fructoza, mere, portocale, caise, piersici, zahar, fibre din grau, agent de umezire (glicerol), grasime vegetala, colorant (concentrat de afine si morcovi), agent de gelificare (pectina), antioxidant (acid ascordic), aroma naturala (de portocale) ], coaja de portocale 2%, agenti de afanare (carbonat acid de amoniu, carbonat acid de sodiu), lapte praf degresat, aroma, emulsificatori (E 472e, lecitina din soia), vitamine si minerale (B1, B3, B6, B9, fier, magneziu).

Varianta mea

Biscuiti de casa tip Belvita 2

Zilele trecute, însă, mi-am luat inima-n dinți și mi-am zis: ce-o fi, o fi. Eu încerc și vedem ce iese!

Ca de obicei, mi-am scos pe masă toate ingredientele pe care le consideram eu utilizabile în această rețetă și m-am apucat de lucru cum am crezut eu. Evident, am sărit peste toate acele ingrediente pe care nu aveam cum să le am la îndemână și m-am descurcat cu ce aveam. Adică, ceea ce găsești în mod normal într-o bucătărie de om obișnuit, nu într-un laborator.

Deși rețetele nu sunt aceleași, eu i-am numit, totuși, „tip Belvita” pentru că:

  • am încercat să mă țin cât de mult posibil de ingredientele cheie
  • am făcut tot posibilul să le dau o formă asemănătoare, de oval lunguieț și rustic
  • am încercat să obțin și o textură asemănătoare

„Procesul tehnologic”

Cu aceste caracteristici în gând am trăit cu emoție întregul proces tehnologic, ca să-i zic așa. Nu e deloc greu, veți vedea. Biscuiții se fac foarte repede și sunt gata de consum la fel de repede. Dar rezistă foarte bine chiar și 1-2 săptămâni, în cutii de carton sau metal. Și nu e nevoie să stea la rece.

Cât timp au stat la cuptor, am stat și eu cu ochii pe ei, să văd ce se întâmplă. Am urmărit totul cu interes, ca pe un film bun! Si am constatat cu bucurie  că biscuiții mei se prezentau bine și se rumeneau văzând cu ochii!

La final, după ce i-am pozat din toate unghiurile, i-am lăsat la răcit pe grilajul de patiserie. Am cerut părerea celui mai mare critic culinar al familiei: juniorul nostru cel pretențios. Care a dat verdictul: foarte buni, seamănă mult cu Belvita!

Eh, am răsuflat ușurată și am auns la concluzia că pot să vă aduc și vouă rețeta!

Tips & Tricks

  • forma cu care am decupat biscuiții este din metal. Nu recomand decupatoare din plastic, decât dacă sunt foarte bine ascuțite și pot tăia un aluat cu fulgi de ovăz și, mai ales, fructe uscate
  • evident, în comerț nu veți găsi exact decupator, cum nu l-am găsit nici eu. Al meu este modelat de mine dintr-un decupator cerc mai mare. Tot pe el l-am modelat, la un moment dat, sub forma unui ou, cu care am făcut biscuiti și aperitive de Paște
  • biscuiții se pot, evident, decupa cu orice forme doriți. Nu e neapărat nevoie să arate așa ovali și lunguieți. Important e să că sunt gustoși!
  • la varianta aceasta de bază a rețetei se poate interveni cu orice alte ingrediente doriți. Așa veți putea obține și alte variante de biscuiți tip Belvita

Biscuiți de casă tip Belvita

biscuiți de casă tip Belvita 1

Ingrediente:

  • 165 grame unt (eu am folosit unt cu 80% grăsime)
  • 2 ouă
  • 25 grame zahăr brun (opțional, deoarece vom folosi și fructe confiate)
  • coaja rasă de la 1 lămâie netratată
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 50 grame făină integrala de secară (sau de grâu–eu am folosit secară)
  • 50 grame fulgi de ovăz
  • 100 grame făină albă de grâu
  • 3 curmale Medjool mărunțite (sau mai multe curmale mici)
  • stafide (eu am pus cca 50 grame)

Preparare:

Biscuiti de casa tip Belvita preparare

  1. Se așază untul moale în bol
  2. Se adaugă ouăle, zahărul brun, vanilia și coaja de lămâie
  3. Se amestecă totul bine
  4. Se adaugă fulgii de ovăz și cele 2 tipuri de făină
  5. Se frământă rapid un aluat elastic
  6. După obținerea bilei de aluat se adaugă fructele confiate și se frământă încă 2-3 minute, pentru încorporare
  7. Aluatul se învelește în folie alimentară și se dă la rece 30 minute
  8. Se preîncălzește cuptorul la 180 grade și s etapetează tava cu hârtie de copt
  9. Aluatul se întinde pe masa înfăinată bine, cu sucitorul
  10. Se decupează biscuiții cu ajutprul decupatorului (eu am apăsat bine pe el, ca să taie și eventualele bucăți de fructe )
  11. Se așază biscuiții în tavă, apoi se introduc în cuptor
  12. Se coc cca 40 minute la 160-170 grade, sau până se rumenesc frumos. E important ca ei să se coacă lent și mai mult să se usuce, nu să se ardă!
  13. Se scot la răcit pe un grilaj de patiserie, apoi se pot consuma imediat, sau se depozitează în cutii pănă la momentul consumului.
  14. Din aceste cantități am obținut 19 buc.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.