BISCUIȚI CU BRÂNZĂ DE VACI ȘI CIOCOLATĂ

Biscuiți cu brânză de vaci și ciocolată

Se întâmplă uneori să pun pe lista de cumpărături câte-un ingredient fără să am planuri prestabilite cu el. Sau să-mi planific una, iar în final să nu mai iasă.

Așa am pățit acum: am cumpărat brânză de vaci cremoasă, cu gândul la o nouă plăcintă cu brânză de vaci și vișine. Tot nu mai făcusem de anul trecut! Însă nu am mai avut timp pentru ea, apoi au intervenit alte treburi…și am rămas cu o parte din găletușă neconsumată. Pentru că da, am cumpărat o găletușă de 1 kg , să fie!

Nu-mi mai amintesc exact ce am făcut cu restul de brânză, dar la rețeta aceasta am folosit 300 grame din toată cantitatea. Și, ca de obicei, m-am apucat să improvizez după capul meu. Tot ca de obicei, bine am făcut!

Procesul de construire al unei rețete stă cam așa: îmi aleg ingredientul principal (brânza de vaci, în cazul meu) și mă gândesc ce aș vrea să-mi iasă: desert, aperitiv, etc. Apoi mă gândesc la categorie: papanași, biscuiți, plăcintă, s.a.m.d

Următorul pas e să scot bolul pe masă și să încep să adaug ingrediente în el, în funție de ce am prin casă, ce vreau să fac…și ce îmi pare mie pe moment că se potrivește.

De data aceasta am așezat în bol brânza de vaci și 2 ouă. De aici a început totul…pe măsură ce începea să se lege compoziția, mă gândeam ce mai am la îndemână și aș putea să adaug.

Separat, stau cu foaia de hârtie și pixul, notându-mi cantitățile, altfel le uit…și adio rețetă! Chiar dacă o refac din amintiri, cu altă ocazie, nu-mi mai iese exact la fel. Pe motiv de lipsa unor gramaje exacte.

Așa că acum pot să spun că am pentru voi o reteta EXCEPTIONAL de buna! Am marcat-o in suflet cu promisiunea de a o reface ori de cate ori imi doresc un rasfat dulce. Și aromată! Și fenomenală! Și…..o să vedeți voi dacă o încercați!

Cea mai nouă rețetă de pe canalul meu! Click pe poza mea pentru abonare!

Biscuiți cu brânză de vaci și ciocolată

Ingrediente:

• 2 ouă
• 25 ml ulei
• 300 grame brânză de vaci cremoasă
• 100 grame zahăr
• 100 grame ciocolată amăruie mărunțită (eu am folosit ciocolată cu 85% masă de cacao, dar voi alegeți ce vă place)
• 1/2 pliculeț praf de copt
• 1 lingură unt de arahide (opțional–eu l-am adăugat pentru că așa am terminat borcanul. I-a conferit o aromă subtilă, foarte plăcută)
• 1 lingură extract de vanilie
• 400 grame făină albă de grâu

Preparare:

1. Se tapetează tava cu hârtie de copt și se preîncălzește cuptorul la 180 grade
2. Într-un bol încăpător am așezat toate ingredientele, având grijă ca solidele și ciocolata să rămână ultimele (vezi colajul de mai sus)
3. După fiecare ingredient adăugat se amestecă totul foarte bine
4. Ciocolata mărunțită a fost adăugată la final din două motive: în primul rând, pentru că abia atunci m-am gândit că ar merge și câteva picături de ciocolată și apoi pentru că așa m-am asigurat că se omogenizează bine
5. După formarea aluatului (care e ușor lipicios) aveam duă variante: să iau cleștele de înghețată și să porționez aluatul, așezând bile în tavă, sau să le modelez cu mâna. Am ales cea de-a doua variantă:am rup bucățele de aluat, pe care le-am aplatizat în palmă și le-am dat un aspect mai rustic
6. Am așezat cu grijă biscuiții în tava pregătită anterior și i-am băgat în cuptor: 180 grade, cca 20 minute (sau până se rumenesc ușor și trec testul scobitorii)
7. I-am scos la răcit pe grilajul de patiserie, să se ventileze bine și i-am pus apoi pe platou, pe masă. Sunt ușor crocanți la exterior si pufoși în interior

P.S. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât sunt mai crocanți. Și invers!

P.S. 2 Dacă sunt păstrați în recipiente închise, se vor înmuia puțin, devenind și mai aerați, eliminându-se crusta crocantă, care se formează în contact cu aerul.