ficatei de pui cu sos de rodie in stil libanez . Preparat cald, prezentat alaturi de un pahar cu suc de rodie
Preparate din carne de pui

FICĂȚEI DE PUI CU SOS DE RODIE ÎN STIL LIBANEZ

De curând am aflat că pe lumea asta există și Ficăței de pui cu sos de rodie. M-a intrigat ideea și mi-am propus să-i încerc și eu. Mai ales pentru că am auzit numai laude la adresa lor.

Discutăm despre o rețetă libaneză, foarte ușor de pregătit, cu ingrediente puține și absolut delicioasă. Evident, este un preparat foarte cunoscut în toată zona arabă. Se servește ca aperitiv cald, decorat din belșug cu boabe de rodie și coriandru (sau pătrunjel) tocat.

Rețeta surprinde prin echilibrul perfect dintre sosul exotic, acrișor, și frăgezimea ficățeilor de pui.

Tips & tricks

ficatei de pui cu sos de rodie in stil libanez closeup

  • dacă vi se pare că ficățeii de pui sunt amari, se pot păstra 20-30 de minute în lapte (eu, totuși, nu recurg la acest procedeu)
  • fiind o rețetă pe bază de rodie, avem nevoie de melasă de rodie, sau concentrat de rodie (se găsesc la magazinele cu produse arăbești, sau la hipermarketuri, la raionul de produse internaționale–arăbești. Am văzut concentratul acesta la Mega, Carrefour și Auchan)
  • dacă totuși, nu găsiți concentrat de rodie, îl puteți face voi în casă. Pentru asta aveți nevoie de suc de rodie (se găsește ușor în comerț), pe care îl fierbeți cu zahăr, până când ajunge la consistența unui sirop gros. Sucul de rodie se poate prepara și în casă, procesând boabele de rodie în storcătorul cu ax melcat
  • puteți folosi boabe de rodie proaspete sau congelate (eu le-am lăsat puțin la decongelat, înainte de folosire)
  • combinația dintre ficat și fructe este una specială și incredibil de gustoasă și fină (vedeți aici și rețeta de ficat cu măr copt)
  • la rețeta aceasta se poate folosi orice ficat doriți, însă cei de pasăre sunt mai fragezi

Ficăței de pui cu sos de rodie

ficatei de pui cu sos de rodie in stil libanez 5

Ingrediente:

  • 500 grame ficăței de pui proaspeți
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă
  • 2 linguri concentrat de rodie
  • 100 ml apă
  • 50 grame unt
  • sare, piper
  • 5 cuișoare
  • 2 linguri boabe de rodie + boabe de rodie pt decor
  • câteva fire pătrunjel proaspăt

Preparare:

Mai jos aveți un material  cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare la canalul meu, dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi  la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!

  1. Se curăță și se toacă ceapa
  2. Se dizolvă conventratul de rodie în apă, apoi se lasă deoparte
  3. Se încinge uleiul ;i se adauga untul, sa se topeasca (uleiul ajuta untul sa nu se arda)
  4. Se adaugă ceapa și se călește, până devine sticloasă
  5. Se adaugă cuișoarele și piperul
  6. Se așază cu grijă ficățeii de pui
  7. Se gătesc ficățeii pe ambele părți, cca 5 minute
  8. Se adaugă sucul de rodie și se gătețte totul la foc mic incă 3 min
  9. Se adaugă și boabele de rodie, se mai lasă pe foc mic încă 2-3 minute
  10. Se stinge focul și se adaugă sarea
  11. Se amestecă ușor, după care se poate așeza preparatul pe farfurii (2 porții)
  12. Se toarnă peste ficăței și sosul din tigaie, apoi se decorează cu boabe de rodie și pătrunjel tocat.
  13. Se servesc imediat.

1 comentariu

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.