Paste cu somon afumat si smantana 0
Preparate din peste

PASTE CU SOMON AFUMAR ȘI SMÂNTÂNĂ

Paste cu somon afumat și smântână

Îmi place foarte mult peștele și am tendința să încerc mereu alte noi și noi rețete. Combinația aceasta nu o mai mâncasem decât de câteva ori la restaurant. Niciodată acasă, deși e ceva extrem de simplu și chiar rapid.

La noi acasă eu sunt marea iubitoare de produse piscicole și fructe de mare. Băieții nu se omoară. De fapt, Darius nici nu vrea să audă de așa ceva!

Ei bine, în această situație dată, mi s-a părut mereu aiurea să-mi pregătesc doar mie o porție din mâncarea pe care vreau s-o încerc. La restaurant, taverne sau terase, asta nu mai a mai apărut ca o ciudățenie: fiecare își comanda ce voia și își vedea de preparatul lui.

Odată cu pandemia, lucrurile s-au schimbat atât de mult, încât mersul (ocazional, ce-i drept) la taverne a devenit istorie. Și nici comandă nu pot face acasă: nu vine nimeni pe munte cu ranița în spate, livrând pizza, ori ce-și mai dorește fiecare.

Paste cu somon afumat si smantana 1

Așa că am adus tavernele chiar la masa noastră din living! În sensul că am început să gătesc porții și mai mici decât de obicei, respectând comanda fiecăruia. Evident, în anumite limite. De exemplu, dacă aveam seară de paste, le fierbeam pe toate la un loc, apoi le împărțeam și le adăugam ingredientele preferate. Pentru Darius erau mai mereu cu cheddar sau parmezan, simple. Pentru mine era ceva ori cu legume, ori cu fructe de mare/pește. Iar pentru Răzvan…orice îi făcea cu ochiul în acel moment.

Cam așa au decurs lucrurile o bună bucată de vreme. Rezultatul e că acum nu mi se mai pare deloc anapoda să-mi gătesc o singură porție de mâncare. Sau să fac una singură doar pentru unul dintre băieți.

Tips and tricks

  • puneți apa la fiert, eventual acoperita cu un capac
  • adăugați sarea în apă doar după ce aceasta a fiert; apa sărată fierbe mai greu
  • pastele trebuie fierte al dente, mai ales pentru că ele vor mai fi gătite încă puțin împreună cu sosul alb
  • smântâna de gătit este ceva mai dulce decât smântâna fermentată, pe care o cumpărăm la pahar/borcănel. Dar rețeta se poate pregăti și cu smântână fermentată. Diferența este că aceasta trebuie diluată cu puțină apă/lapte, pentru a deveni mai lichidă și mătăsoasă
  • este preferabil ca pastele acestea să se consume calde. După răcire nu mai sunt la fel de gustoase. Și nici reîncălzite parcă nu mai au aceeași savoare!
  • lămâia este opțională, se poate aduce la masă în felii
  • decorul poate fi din ceapă verde, pătrunjel sau chiar mărar proaspăt

Paste cu somon afumat și smântână

Paste cu somon afumat si smantana 2

Ingrediente (pt 1 porție)

  • 100 grame paste (eu am folosit penne)
  • 100 ml smântână pentru gătit (am folosit LaDorna)
  • 1 ceapă mică
  • 50 grame somon afumat
  • sare, piper
  • puțin ulei de măsline
  • pătrunjel verde, lămâie pentru decor

Preparare

Mai jos aveți un material  cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare la canalul meu, dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi  la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!

  1. Se fierb pastele în apă cu sare, conform intrucțiunilor de pe ambalaj, dar să rămână al dente.
  2. Se scurg pastele și se păstrează deoparte
  3. Se toacă ceapa mărunt
  4. Se taie somonul afumat în bucățele
  5. Se încinge uleiul si se călește ceapa, până când aceasta devine sticloasă
  6. Se adaugă sare, piper și smântâna lichidă
  7. Se fierbe la foc mic 1-2 minute (compoziția va rămâne lichidă)
  8. Se adaugă somonul tăiat bucățele și se mai gătește 1 minute pe foc mic (cu cât este gătit mai mult, cu atât somonul își va mai pierde din gustul specific, așadar reglați acest aspect din timpul de gătire)
  9. Se stinge focul si se adaugă pastele
  10. Se amestecă pastele cu sosul fierbinte, apoi se lasă acoperite 5 minute, timp în care pastele vor absorbi sosul lichid și vor deveni cremoase
  11. Se servesc imediat, decorate după preferință cu ceapa verde, mărar sau pătrunjel tocat.

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.