Până de curând nu am mai încercat o supă cu tortellini și cârnați în stil toscan. De fapt, multe de pe lumea asta nu le-am încercat până de curând. Un exemplu în acest sens ar putea fi și Ficățeii de pui cu sos de rodie, în stil libanez.
Țin minte că am pus rețeta asta de muuult pe lista mea „de făcut”. Nici nu mai știu când mi-am salvat ideea într-un folder de pe Pinterest și…acolo a rămas.
Mereu se întâmplă să găsesc idei bune, le salvez undeva și uit de ele. Sau imediat îmi încolțește în minte o altă idee…și zboară gândul.
Însă zilele trecute eram la cumpărături și, trecând pe lângă raionul cu paste, mi-au sărit în ochi punguțele cu tortellini. Imediat mi s-a aprins beculețul și mi-am amintit de rețeta acesta. În plus, știam că urmează niște zile reci, de iarnă…așa că am cumpărat tortellini în secunda 2.
Supa aceasta groasă și densă este perfectă oricând, dar aromele ei o fac să devină o preferință din sezonul rece al italienilor. Și zâu că nu-mi pare rău că i-a venit rândul tocmai acum! Deși, sinceră să fiu, sper din suflet ca acesta să fie ultimul episod de iarnă reală pe anul acesta. Și să ne vedem de primăvară, zic. Și așa a întârziat enorm de mult!
Mai jos vă las o altă rețetă video specială, care se pregătește foarte ușor! Nu uitață să vă abonați la canalul meu și să vă activați notificările (apăsați pe clopoțel), pentru a nu pierde niciuna din rețetele mele viitoare! Care vor veni destul de repede, promit!
Tips & tricks
- există mai multe variante de supă cu tortellini, toate absolut minunate! Dar elementele comune sunt tortellini (evident!), spanacul și parmezanul
- în varianta mea, fasolea albă poate lipsi. Dar trebuie să recunosc faptul că își are un rol benefic și contribuie la densitatea si puterea calorică (ține de foame mult mai bine așa)
- dacă doriți o variantă vegetariană, înlocuiți cârnații clasici cu cei vegetali. Recomandabil (în ambele cazuri) este ca aceștia să fie picanți. Pentru un gust ușor afumat, adăugați puțină boia afumată (la mine nu a mai fost nevoie, deoarece cârnații erau puțin afumați din start)
- supa se servește fierbinte din două motive : să te încălzească (nu uitați că e ervită preponderent în sezonul rece), dar și pentru ca parmezanul de deasupra să se topească frumos.
Supă cu tortellini și cârnați în stil toscan
Ingrediente:
Nu sunt multe și nici greu de găsit. Italienii au un dar natural în a crea mâncăruri absolut delicioase din ingrediente puține și ieftine. Dar cheia este calitatea lor!
- 250 grame tortellini (ai mei au fost umpluți cu carne, dar alegeți-i pe cei care vă plac mai mult)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă
- 1-2 cârnați picanți
- 1/2 linguriță pudră de usturoi (sau 2 căței usturoi mai mari)
- 1 conservă roșii cuburi în sos propriu (200 grame)
- 1 linguriță ierburi italienești uscate
- 200 grame spanac
- sare, piper, chili după gust
- 1 conservă mică fasole boabe albă scursă bine (150 grame)
- 2,5 l supă concentrată de pui/legume sau apă (eu am folosit apă)
- parmezan, pentru servire
Preparare Supă cu tortellini și cârnați
- Se curăță și se toacă ceapa
- Se incinge uleiul și se adaugă ceapa, care se călește 1-2 min, sau până devine sticloasă
- Se adaugă condimente și roșiile cuburi cu tot cu sos
- Se adaugă apa/ supa și se lasă la fiert
- Când începe să fiarbă, se adaugă tortellini și se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj (fiind uscați, ai mei au avut nevoie de 16 min de fierbere)
- Între timp, se feliază cârnații și se prăjesc puțin într-o tigaie fără ulei (au ei destulă grăsime), atât cât să-și elibereze aromele
- Se adaugă cârnații în supa de pe foc
- Se mai lasă la fiert supa încă 1-2 min, după care se stinge focul și imediat se adaugă spanacul
- acesta se va găti rapid în supa fierbinte
- La final se adaugă fasolea boabe clătită și scursă bine, apoi se potrivește de sare, piper și chili
- Se servește fierbinte, decorată cu parmezan ras/fâșii
P.S. Mancarea buna merge cel mai bine cu calatorii faine. Asa ca va las aici colectia mea de vloguri de calatorie, ca inspiratie pentru vacantele si city break-urile voastre, Ca sa le gasiti APASATI AICI!
Un exemplu 🙂
