somon in sos alb in stil toscan
Preparate din peste

SOMON ÎN SOS ALB IN STIL TOSCAN

Somon în sos alb, în stil toscan

Când soțul a ajuns acasă după o sesiune de cumpărături-viteză, am fost foarte fericită să descopăr și o cutie cu somon. Iubesc somonul și, în general, peștele, așa că în mintea mea deja se miscau rotițele: cum să-l pregătesc. Am verificat repede lista de ingrediente disponibile de acum în frigider. Apoi, am constatat cu și mai mare bucurie că le aveam pe toate, cu excepția roșiilor uscate. Mi-am zis că nu-i un bai așa mare, așa că m-am apucat de pregătit somonul în stil toscan. Cu gândul la vară și la vacanță, evident!

Somonul în  toscan e o rețetă specifică din Toscana, considerată cea mai frumoasă regiune a Italiei. Peștele este gătit simplu și rapid, în tigaie (eu l-aș fi făcut și la grătar, dar nu mai aveam timp). Apoi este lăsat deoparte, până când e gata sosul cremos. Ultimul pas este adăugarea peștelui gătit în sosul minunat. Nu cred că durează mai mult de 15 minute pregătirea întregului preparat!

Bineînțeles că rețeta aceasta se poate pregăti și cu alt tip de pește. Sau cu fructe de mare! Eu deja îmi planific niște creveți în stil toscan! Ei, cum vă surâde ideea?

Somon în sos alb în stil toscan

somon in sos alb in stil toscan 1

Ingrediente pt 2 persoane:

  • 250 g somon
  • 75  g smântână
  • 75 gr parmezan
  • o mana spanac
  • 1 linguriță pudră de usturoi
  • 1 ceapa mica tocata mărunt
  • 2 linguri ulei de măsline
  • sare, piper
  • câteva frunze de busuioc
  • câteva roșii cherry
  • zeamă de lămâie

Preparare:

somon in sos alb in stil toscan preparare

  1. Somonul se scoate din cutie, se tamponează cu un șervețel de bucătărie și se condimentează cu sare și piper în funcție de preferințe. Apoi, se stropește cu zeamă de lămâie (eu am folosit zeama de la 1/2 lămâie)
  2. Se încinge uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește peștele mai întâi pe partea fără piele 3 minute, apoi pe cealaltă parte alte 2-3 minute.
  3. Se scot bucățile de pește pe o farfurie și se lasă deoparte până la prepararea sosului.
  4. În aceeași tigaie se adaugă ceapa tocată și se gătește 1 minut
  5. Se adaugă usturoiul pudră și roșiile cherry tăiate în jumătate și se lasă 1 minut cât să își elibereze aromele.
  6. Se adaugă spanacul și busuiocul și se lasă 2-3 minute până când frunzele devin moi, apoi se adaugă smântâna și se amestecă bine pe foc (2 minute)
  7. După ce sosul s-a format deja , se adaugă parmezanul ras. Se amestecă până se topește și se obține un sos omogen
  8.  Se adaugă bucățile de pește în sos si se mai lasă 2-3 minute, apoi se stinge focul.
  9. Se servește cald, cu lămâie și busuioc proaspăt (opțional)

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.