BISCUIȚI ÎMPĂTURIȚI CU BRÂNZĂ DE VACI (RUSEȘTI)

Biscuiți împăturiți cu brânză de vaci (rusești)

După cum se întâmplă de multe ori în bucătărie, am adunat în frigider niște resturi de ingrediente. Unul dintre ele a fost brânza de vaci, pe care îmi doream s-o transform în ceva bun. Era prea puțină pentru o plăcintă sau prăjitură la tavă, așa că m-am gândit la niște biscuiți, fursecuri, etc. Aveam deja la activ destule variante de biscuiți încercați și chiar postați pe blog, așa că…se impunea ceva nou. Din idee în idee am ajuns și la biscuiții de față.

Aceasta este povestea apariției acestor biscuiți împăturiți pe masa noastră! Nu vă mai spun cât de gustoși sunt, în ciuda listei foarte scurte de ingrediente! Sunt crocanți la exterior și ușor moi în interior: o combinație perfectă între aroma untului și a crustei de zahăr vanilat. Ce mai, pentru noi chiar au fost ideali!

Forma lor interesantă și inedită de buzunărașe, sau chiar urechiușe, atrage orice privire. De fapt, asta mi-ați spus și voi, când i-ați văzut prima dată pe Instagram (găsiți aici linkul contului meu, dacă nu mă urmăriți deja și acolo). Însă pe mine, forma aceasta inedită mă duce cu gândul la batistuțele din copilărie pliate frumos. Ba chiar și eu, acum, mai pliez așa șervețelele dantelate pentru ceai, pe care le folosesc în ședințele foto ale preparatelor mele!

De ce rusești? N-aș ști să vă spun dacă într-adevăr, în Rusia s-a născut rețeta asta. Dar cert e că în spațiul rusesc biscuiții aceștia sunt foarte cunoscuți și iubiți. De fapt, tot pe filieră rusească i-am cunoscut și eu: căutând rețete simple și mai altfel decât obișnuiții mei biscuiți pufosi cu brânză de vaci, am dat peste aceste fursecuri âmpăturite. Am găsit rețeta pe multe site-uri rusești și moldovenești și așa am ajuns la concluzia că realmente sunt o prezență obișnuită acolo.

Biscuiți împăturiți cu brânză de vaci (rusești)

Ingrediente:

• 250 grame branza de vaci
• 1 ou
• 300 grame faina
• 100 grame unt (eu am folosit unt cu 82% grasime)
• zahar + zahar vanilat (in total, am folosit 50 grame)
• 1/2 plic praf de copt

Preparare:

Mai jos aveți un material  cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare la canalul meu, dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi  la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!

1. Toate ingredientele, cu exceptia zaharului, se amesteca bine (intai branza cu oul, apoi se adauga untul topit si se incorporeaza bine
2. Apoi se adauga praful de copt si faina, in transe, amestecand bine
3. La final, se framanta rapid, cu mana, un aluat fin, elastic si nelipicios, care se inveleste in folie alimentara si se lasa la rece 1 ora
4. Se intinde aluatul in foaie subtire, pe masa infainata
5. Se decupeaza cercuri, cu decupatorul sau paharul
6. Intr-o farfurie se adauga zaharul si zaharul vanilat si se amesteca bine
7. Cercurile de aluat fraged se tavalesc pe cate o parte in acest zahar si se pliaza, ca in clipul de mai sus (intai pe jumatate, apoi pe sfert, cu zaharul aromat in interior; atentie la ultima pliere, biscuitii se dau prin zahar doar pe o parte, pe aceea care va sta in sus in tava)
8. Se asaza biscuitii in tava
9. Se coc cca 17-20 min la 190 grade, sau pana se rumenesc frumos
10. Se lasa la racit in tava, dupa care se pot servi.
11. Din aceste cantitati, eu am obtinut cca 30 buc.