Ca să faci un astfel de chec din albușuri și morcov nu ai nevoie nici de multe ingrediente. Și nici de talente speciale! Totul este extrem de simplu, rapid, ușor, iar rezultatul este mereu perfect. Discutăm despre o compoziție fină și aerată, ca niște norișori. Foarte versatilă, se pretează la brioșe, blaturi, checuri, prăjituri la tavă cu fructe, etc.
Se adună prea multe albușuri. Le aruncăm? Nuuuu!
Este soluția perfectă pentru situațiile în care se adună multe albușuri în frigider și nu vrem să le aruncăm. E și păcat de ele, dealtfel. Albușurile se păstrează perfect câteva zile în frigider, până le găsim o întrebuințare, ori în congelator.
De cele mai multe ori, nu am timp să pregătesc imediat ceva bun cu ele: fie suntem pe fugă, fie timpul de stat pe acasă e prea scurt. Așa că le adun în borcane, închid ermetic și bag la congelator. Știu că în fiecare borcan încap maxim 6 albușuri, așa că porționarea e excelentă.
Când îmi programez un desert norișor, ori se adună prea multe borcane, doar las la decongelat lent, în frigider. Apoi scot borcanul pe masă și las să ajungă la temperatura camerei. Din acest moment, albușurile mele sunt gata de utilizare. Se comportă exact ca cele proaspete!
Să nu credeți că din ele se pot prepara doar deserturi (deși, cel mai des, eu asta fac). Se pot face și briose sărate, checuri aperitiv, omlete, etc.
Chec din albușuri și morcov
După cum spuneam, rețeta este foarte simplă și ușoară. Nu conține praf de copt, dar nici nu este nevoie. Albușurile bătute bine asigură un rezultat final ușor și aerat.
Ce am făcut eu aici este rețeta de bază, care se poate personaliza după plac: puteți adăuga fructe uscate, fulgi de ciocolată, nuci, alune, fructe de pădure congelate, etc. Astfel, obțineți mereu ceva nou și minunat!
Este un desert simplu, fără creme, nu curge și nu pătează. Asta îl face candidatul ideal pentru pus în pachețelul pentru școală, birou, picnic, etc.
Checul acesta se poate coace în orice tavă aveți la îndemână: tavă obișnuită, cu diferite modele și striații, guguluf, etc. Eu am vrut să-mi testez noua achiziție și să mă bucur de modelul ei. O vedeți în detaliu în clipul video de mai jos.
Tava mea specială
Iar acum o să vă spun povestea ei: mereu mi-am dorit să am și eu niște tăvi mai deosebite pentru checuri și prăjituri. Să recunoaștem că alta e bucuria când ele arată mai special, nu? Prezentarea chiar contează, mai ales în fotografia culinară!
E adevărat că am descoperit multe astfel de tăvi deosebite la Nordic Ware, dar întotdeauna raportul calitate-preț mi s-a părut dezechilibrat. Și am preferat să mai aștept, având în vedere că nici nu aveam vreo urgență.
Totul s-a schimbat, însă, când am văzut vitrina unui mic magazin de duzină bulgăresc, din vacanța de la sfârșitul acestei veri. Era închis magazinul, dar am observat că înăuntru era vânzătoarea și își făcea inventarul. Știind că nu mai revenim în acel loc și urma să plec fără tăvile viselor mele, am făcut ceva ce nu am mai făcut niciodată: am bătut în geam și am insistat să mi se deschidă. Măcar să aflu dacă pot cumpăra, ori sunt trimisă la plimbare.
Bucuria mea a fost uriașă, realizând că și vânzătoarea s-a bucurat enorm de vânzare. Eu nu știam bulgară, dânsa nu știa engleză, dar ne-am descurcat excelent vorbind cu mâinile și zâmbind mult. Mi-a explicat la ce sunt bune, mi le-a expus pe toate (erau 4 modele diferite). Mi-am ales două dintre ele și amândouă am fost fericite.
Am plecat de acolo cu așa un zâmbet larg, de am uimit pe toată lumea! Obținusem o victorie uriașă: două tăvi minunate din ceramică de bună calitate, frumoase și la un preț excelent. Pe aceasta de acum o vedeți în rețeta de aici, iar cealaltă formă va apărea cât de curând pe blog și canalul Youtube. Nu vă spun câte idei minunate am pentru ele! De fapt, deja îmi treceau prin fața ochilor chiar în magazin, când mă uitam la ele.
Rețeta pentru Chec din albușuri și morcov
Ingrediente:
- 6 albușuri
- 100 ml ulei (eu am folosit ulei de măsline)
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie netratată(a mea este conservată în zahăr)
- 1 linguriță ulei esențial de portocale (opțional)
- 75 grame zahăr pudră, sau dup gust (eu l-am amestecat cu pudră din păstăi de vanilie)
- 100 grame morcov ras fin
- 185 grame făină
Mod de preparare:
Mai jos aveți un material cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare la canalul meu, dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!
- Se pregătește tava, ungând-o cu unt topit și apoi tapetând-o cu făină, apoi s elasă deoparte (preferabil la rece), până e gata compoziția
- Se încinge cuptorul la 180 grade
- Se bat albușurile spumă; Când începe să se formeze spuma, se adaugă zahărul, lingură cu lingură, fără a opri mixerul. Tot în acest timp se adaugă coaja de lămâie și uleiul esențial de portocale
- În spuma obținută se încorporează, cu ajutorul spatulei, uleiul și morcovul ras
- Ultimul ingredient adăugat este făina cernută .
- Se încorporează făina, tot cu ajutorul spatulei
- Se toarnă compoziția în tava pregătită anterior și se nivelează frumos
- Se bate ușor tava de masă, pentru a elimina eventualele goluri de aer
- Checul se coace 30-35 min la 180 grade, sau până se rumenește frumos
- Este gata când trece testul scobitorii, iar crusta este aurie și elastică
- Se lasă checul 5 min la răcorit în tavă, după care se răstoarnă pe un grilaj de patiserie și se lasă la răcit
- După răcirea completă, se poate pudra cu puțin zahăr (opțional), decora după plac, etc.
- Se feliază rece
- Se păstrează pufos și proaspăt până la 3 zile, la rece.
