Rețeta de Chifteluțe de năut și dovlecel este una extrem de simplă și ușor de făcut. Preparat vegan , din ingrediente puține și la îndemână, dar cu o aromă deosebită.
Gustul ingredientelor se întrepătrund foarte bine și au un ușor iz oriental datorită mentolului discret prezent în menta proaspătă. Acompaniază perfect usturoiul, ceapa verde și mărarul. La final vom obține niște chifteluțe savuroase și fresh.
Se pot servi ca atare, ori cu un sos la alegere, ascunde în wrapuri diferite…ce mai! Sunt atâtea variante de a le consuma, încât nu ai cum să te plictisești!
Chifteluțe de năut și dovlecel
Ingrediente:
- 100 grame năut fiert bine și scurs
- 1 dovlecel
- 1 morcov
- 2 fire ceapă verde
- 2 căței de usturoi
- mentă
- mărar
- 25 grame fulgi de drojdie inactivă (înlocuiesc oul și conferă o ușoară aromă de brânză)
- sare
- piper
- 2-3 linguri ulei (eu am folosit de măsline)
- boia de ardei (opțional)
- pesmet (opțional)
Preparare:
Mai jos aveți un material cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare la canalul meu, dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!
- Dovlecelul se spală, se taie bucăți și se rade pe răzătoarea cu ochiuri mari, apoi se amestecă bine cu sare și se lasă la scurs într-o sită (10-15 min). Cheia este ca dovlecelul să fie stors perfect înainte de utilizare.
- Se rade si morcovul pe răzătoarea cu ochiuri mici
- Ceapa se taie rondele, iar menta și mărarul se toacă fin
- Năutul, usturoiul și piperul se procesează în robotul de bucătărie, până se obține o pastă densă
- Într-un bol se așază pasta de năut, morcovul ras, dovlecelul stors foarte bine, verdețurile tocate, fulgii de drojdie inactivă, uleiul și boiaua (dacă o folosiți)
- Se amestecă totul bine. Se va obține o pastă modelabilă. Dacă vi se pare prea apoasă, mai adăugați puțin pesmet în compoziție, până obțineți compoziția perfectă
- Se modelează chifteluțele și se așază în tava
- Se cos cca 30 min la 200 grade, sau pănă se rumenesc frumos (în ultimele 10 minute, le-am întors cu grijă pe partea celaltă)
- Imediat după ce sunt scoase din cuptor, chifteluțele sunt foarte fragile, dar după răcirea completă, devin mai rigide (Așa că se lasă la răcit complet în tavă)
