Chec cu smochine și mascarpone
Nu credeam că mai apuc anul acesta să mă bucur de smochinele proaspete din smochinuțul nostru din curte! A fost el harnic, săracul, și a făcut multe fructe în două ture anul acesta. Mai multe ca niciodată!
Dar, din păcate, prima tura a fost compromisă de o furtună puternică, la începutul verii. Nici nu reușiseră să se coacă. Le-am găsit pe toate pe jos și nu am mai avut ce le face.
Toată vara m-am bucurat că se fac altele. Însă s-au copt la sfărșit de septembrie, iar eu nu mai reușeam să ajung acasă pentru a le culege. Mi-am luat gândul de la ele și deja mă orientam spre cele turcești, din marketuri, Măcar să mă bucur de câteva din import. Pentru că iubesc smochinele proaspete.
Dar, cumva, s-au aliniat planetele și am avut parte de surpriza surprizelor: smochinuțele au rezistat în frigider mai bine de o săptămână și au reușit să facă un drum lung până la mine. Practic, au venit ele la mine acasă și s-au instalat pe masa mea!
Evident că, după ce am mâncat imediat câteva dintre ele, pe cele mai coapte, m-am gândit repede să fac o prăjitură bună cu ele. Așa a apărut azi pe blog acest chec cu smochine și mascarpone.
Planul inițial era să și decorez checul cu o cremă de mascarpone, dar…nu am mai ajuns să fac și asta. Poate data viitoare!
Pozele nu sunt cele mai strălucite: am făcut checul târziu în noapte, iar poza de prezentare–pe fugă, dimineața, pe semi-întuneric, înainte să plec la treabă. Dar eu zic că reușiti voi să vă faceți o idee despre checul meu și vă încurajează să-l încercați! Încă se mai găsesc smochine proaspete, iar dacă nu…iese minunat și cu prune!
Chec cu smochine si mascarpone
Ingrediente:
- 3 ouă
- 125 grame mascarpone
- 1/2 plic praf de copt
- 185 grame făină
- 100 ml lapte
- 1 linguriță extract de vanilie
- 50 grame zahăr (sau după gust)
- 25-30 grame cacao/pudră de roșcove (eu am folosit pudră de roșcove)
- 6-7 smochine
Preparare Chec cu smochine si mascarpone:
Prepararea este extrem de simplă: practic, toate ingredientele pentru aluat se amestecă într-un singur bol, checul se montează în tava specială…iar cuptorul face toată treaba!
- Se preîncălzește cuptorul la 180 grade
- se unge cu unt și se tapetează cu făină tava de chec
- Într-un bol încăpător, se bat ouăle cu telul, se încorporează mascarpone, lapte, extract de vanilie, zahăr și cacao/pudră de roșcove
- La final, se încorporează făina amestecată cu praf de copt
- Pe fundul tăvii de chec se așază puțină compoziție, peste care se așază smochinele (vezi colaj foto mai jos)
- Restul compoziției de chec se repartizează în tavă, astfel încât să acopere fructele
- Se nivelează frumos și se introduce tava în cuptor
- Checul se coace la 180 grade, cca 30 min, sau până trece testul scobitorii
- Se lasă la răcorit în tavă 5 minute, după care se răstoarnă pe un grilaj de patiserie, să se răcească bine
- Se feliază după răcirea completă și se servește ca atare, ori pudrat cu puțin zahăr/ însoțit de sos de vanilie/un glob de înghețată, etc.
