Prajitura cu smochine si salvie
prajituri

PRĂJITURĂ CU SMOCHINE ȘI SALVIE

Prăjitură cu smochine și salvie

Smochinul nostru, pe care-l credeam cândva pierdut, ne-a uimit din nou și anul acesta. Acum, pe final de toamnă, a rodit mult și m-am bucurat ca un copil de fructele proaspete și dulci. Iubesc smochinele cu tot sufletul! le prefer pe cele proaspete, dacă am de unde alege.

Am avut mare grijă de fructele acestea și m-am gândit mult cum să le pun în valoare mai mult. Întâi mi-a ieșit o minunăție de chec cu smochine și mascarpone, iar acum am făcut această prăjitură simplă. Am aromat-o cu salvie, tot proaspătă, din curte. Am o tufă uriașă de salvie și sunt tare încântată de aroma ei.

Prajitura cu smochine si salvie 2

E drept că la noi nu prea se folosește salvia în preparate și chiar e păcat! Salvia nu doar că este aromată și foarte plăcută, dar acționează și ca un excelent antiseptic și antifungic. Iar în combinație cu lămâie, este extraordinară!

Eu folosesc salvia în preparate dulci, dar și la diferite fripturi, cartofi la cuptor, ceaiuri, smoothies, siropuri…cam în tot ce-mi trece prin cap. Nu, în ciorbă încă nu a ajuns. Încă!

Prăjitură cu smochine și salvie

E foarte simplu și ușor de făcut. E genul acela de prăjitură pentru care amesteci absolut toate ingredientele la repezeală într-un singur bol, potrivești aromele…și apoi cuptorul face totul.

Am servit-o cu un moț de mascarpone amestecat cu vanilie și miere, dar la fel de bine se poate servi și simplă, ori cu un glob de înghețată. De care vreți voi!

Prajitura cu smochine si salvie 1

Ingrediente:

  • 3 ouă
  • 100 grame iaurt
  • zeama de la 1 lămâie
  • coaja rasă de la 1 lămâie netratată
  • 1 lingură salvie proaspătă mărunțită bine
  • 5-6 smochine
  • 1/2 plic praf de copt
  • 100 grame zahăr (sau după gust)
  • 200 grame făină
  • 1 linguriță extract de vanilie

Pentru servire:

  • 100 grame mascarpone
  • vanilie (eu am folosit pudră)
  • miere

Preparare

Prajitura cu smochine si salvie preparare

  1. Se preîncălzește cuptorul la 180 grade
  2. Se tapeteaza tava cu hartie de copt sau se unge cu unt si se tapeteaza apoi cu făină (eu am folsoit o tavă de tort cu diametrul de 18 cm, al cărui fund l-am tapetat cu hartie de copt, iar marginile le-am uns cu unt și presărat cu făină)
  3. Intr-un bol se adaugă ouăle, care se bat  cu extract de vanilie, zahăr, iaurt și zeamă de lămâie (am folsoit furculița pentru acest pas)
  4. Se adaugă salvia tocată și coaja de lămîie. se amestecă ușor
  5. Se încorporează făina și praful de copt
  6. Se toarnă jumătate din compoziția obținută în tava pregătită anterior și se introduce in cuptor pt 10 min (cât să se coacă puțin blatul, pentru a susține fructele (ca la prăjiturile turnate)
  7. Se taie smochinele în jumătăți
  8. După ce blatul s-a întărit puțin la copt, se așază jumătățile de smochine, iar peste ele se toarnă restul compoziției de blat cu salvie și lămîie
  9. Se introduce din nou tava în cuptor și se lasă la copt până se rumenește frumos și trece testul scobitorii (cca 30 min în cazul meu, 180 grade)
  10. Se lasă 5 minute la răcorit în tavă, apoi se scoate pe un grilaj de patiserie și se lasă la răcit complet
  11. Între timp, se amestecă mascarpone cu vanilie și miere
  12. Prăjitura se servește cu un moț de mascarpone și felii de smochine proaspete.

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.