Prajitura cu branza de vaci si visine
Cum vă sună o prăjitură de casă, cu blat delicios cu cacao și gust intens de vanilie? Mai are și un strat generos de branza de vaci cremoasă și fină. Iar deasupra vine o ploaie de fulgi de ciocolată și vișine acrișoare, presărate ici-colo, ca niște mici rubine. Deja v-am stârnit curiozitatea și papilele, nu-i așa? Eeeei, cu siguranță nu e noutate pentru voi combinația asta: aș zice chiar că o cunoașteți prea bine. E un clasic ce nu se demodează niciodată.
Tips & Tricks
- În ceea ce privește vișinele, eu le-am folosit pe cele din congelator. După decongelarea lentă, în frigider, le-am scurs foarte bine într-o sită plasată deasupra unui bol mare (se scurge multă zeamă). Evident, se pot folosi și fructe proapete (în sezon), sau din compot (dar tot foarte bine scurse)
- Brânza de vaci folosită de mine la prăjituri este, de cele mai multe ori, cremoasă, din găletușă. Bineînțeles, se poate folosi și brânza de vaci foarte bine scursă și ambalată la pachet. Dar în acest caz, este nevoie de o blenduire în robotul de bucătărie, pentru ca ea să devină mai fină. Și eventual, amestecată cu puțin iaurt gras/smântână, pentru cremozitate
- Tava folosită de mine este dreptunghiulară, cu laturile de 21 și 23 cm
- Dacă nu folosiți hârtie de copt, tava se poate unge cu unt și se tapetează cu făină. Sau se folosește spray cu ulei special conceput pt așa ceva
Prajitura cu branza de vaci si visine
Ingrediente:
Blat
- 3 ouă
- 100 ml ulei
- 100 ml lapte
- 1/2 pliculeț praf de copt
- 25 grame cacao
- 175 grame făină
- 1 lingură extract de vanilie
- 50 grame zahăr (sau după gust)
Crema
- 600 grame brânză de vaci cremoasă
- 35 grame zahăr (sau după gust)
- 2 ouă
- 2-3 linguri griș (sau puțin mai mult, dacă vi se pare că e prea lichidă compoziția)
Topping
- fulgi de ciocolată
- vișine (ale mele sunt decongelate și foarte bine scurse)
Preparare Prajitura cu branza de vaci si visine
Mai jos aveți un material cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare la canalul meu, dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!
- Se tapetează tava cu hârtie de copt și se preîncălzește cuptorul
- Se bat bine 3 ouă cu 50 grame zahăr și extract de vanilie. Se va obține o cremă de ouă, mult mărită în volum și albicioasă
- Se adaugă uleiul, laptele, pudra de cacao și se omogenizează
- Se adaugă apoi praful de copt și făina, care se omogenizează treptat, cu ajutorul spatulei. Se obține o compoziție densă, fină și curgătoare
- Se toarnă în tavă această compoziție și se nivelează frumos. Se dă tava deoparte, cât ne ocupăm de crema de brânză
- Într-un bol se adaugă brănza de vaci cremoasă, ouăle și zahărul. Se amestecă foarte bine, până la omogenizarea perfectă
- Se mai încorporează și grișul, obținându-se astfel încă o compoziție fină, cremoasă și curgătoare
- Crema aceasta de brânză se așază cu lingura în tavă, peste prima compoziție. Se nivelează frumos și acest strat
- Peste crema de brânză se presară fulgi de ciocolată și vișinele bine scurse
- Prăjitura se coace la 180 grade cca 40 min, sau până se rumenește frumos și trece testul scobitorii
- Se lasă 5 min la răcorit în tavă, după care se scoate pe un grilaj de patiserie, se îndepărtează foaia de copt și se lasă la răcit
- După răcirea completă, se porționează și se servește
- Se păstrează la rece, nu mai mult de 3 zile
