Acum doi ani am făcut cunoștință prima dată cu această mâncare de cartofi cu spanac în stil dalmat. Un preparat foarte simplu și gustos, pe care l-am regăsit cu uimire în meniurile restaurantelor din Croația. Mi-am propus s-o pregătesc și eu acasă, imediat ce mă întorc acasă. Însă m-am luat cu altele și am uitat complet de rețeta asta.
Aici, vacanta din Croația
În vară am descoperit Muntenegru. Pe lângă peisajele din altă lume, am regăsit și mâncarea sârbească, așa cum era și normal și o știam și eu. La aproape toate preparatele cu carne (nu mă omor după carnea roșie, dar iubesc peștele și fructele de mare) se servea această garnitură. Ei o numeau Dalmatian Stew. Aproape în fiecare zi mi s-a servit mâncarea asta la absolut orice comandam din meniurile specifice. Excepție a făcut mâncarea cu influențe turcești, în zona dinspre Albania.
Aici, Kotor, Muntenegru, unul din vlogurile din seria acestei vacanțe. Pe restul le găsiți în comentariile video-ului de pe canalul meu de gatit si calatorii!
Nu mă plâng, pentru că îmi place tocana asta. De acord, nu va câștiga vreun concurs de frumusețe, dar se face repede, e gustoasă și plină de vitamine.
Considerând că toate astea au fost un semn și trebuie neapărat s-o prepar și eu acasă, vă las mai jos rețeta pentru mâncarea mea simplă de cartofi cu spanac.
Mâncare de cartofi cu spanac în stil dalmat
Ingrediente pt 2 persoane
- 4 cartofi medii
- 200 grame spanac (eu am folosit spanac frunze congelat)
- 2-3 căței usturoi
- 2 linguri ulei de măsline (pentru aerul local, am folosit chiar ulei de măsline cumpărat din Muntenegru și produs local; vizibil diferit de cel grecesc, e mai dens, mai greu și cu un miros mai pronunțat)
- condimente: sare, piper, boia de ardei (eu prefer dulce)
- puțină apă
Preparare
- Cartofii se curăță de coajă și se taie bucăți potrivite
- Uleiul se încinge bine într-un vas încăpător (eu am folosit wokul din dotare)
- Se adaugă cartofii și se gătesc rapid la foc iute 2-3 minute
- Se toarnă câte 2-3 linguri apă și se amestecă din când în când, astfel încât cartofii să se gătească înăbuțit (sub capac)
- Se verifică des . Când apa din vas se evaporă, se completează tot cu câte 2-3 linguri
- După ce cartofii au ajuns la consistența al dente, se adaugă condimentele și cățeii de usturoi feliați/ trecuți prin presă
- Se amestecă bine, iar după 1-2 minute se adaugă și spanacul, direct congelat (sau proaspăt spălat, dacă aveți spanac proaspăt)
- Se gătește totul la foc mediu încă 4-5 minute, în funcție de starea spanacului (dacă e congelat va avea nevoie de mai mult timp să se încălzească, iar dacă e proaspăt 2-3 minute sunt suficiente)
- Se amestecă bine din nou și se servește mâncarea caldă, ca atare, ori garnitură la preparatul cu carne preferat.
Poftă bună și dați-mi de știre dacă o încercați și voi!
