Spuneți drept: vă este dor de vară, de soare, de vacanța la mare?Acuma, și dacă vă e și dacă nu vă e, eu tot am venit cu niște sardine la cuptor in stil grecesc! Pentru că mă topesc de dorurile astea. Și parcă nu mai am răbdare până să se întâmple cu toatele. Evident că vor veni ele până la urmă, dar le mai forțăm puțin, culinar vorbind.
Am ales pentru azi un preparat în stil grecesc din mai multe motive. În primul rând, pentru că aveam (și încă mai am) în congelator o pungă mare cu sardine congelate. Și când vine vorba de ele, parcă tot ceva mediteranean e mai potrivit, nu?
Apoi, după cum vă spuneam, dorul de vară se mai ostoiește cu un preparat specific. Mi-e imposibil să mă uit la sardinele astea și să nu-mi aduc brusc aminte de tavernele de pe malul mării, de plajele superbe și apele perfect albastre! Imediat parcă și aud vuietul valurilor și cântecul pescărușilor! Și dacă mă mai gândesc mult la asta, încep să aud și cicadele…
Sardine la cuptor in stil grecesc
Rețata în sine este extrem de simplă și rapidă. Nu ai cum să greșești ceva la ea! Totuși, am să fac niște precizări:
- se pot folosi orice măsline doriți și vă plac. Eu le-am ales pe cele preferate de noi, măslinele Throumpa. Sunt cultivate în Thassos și au o metodă mai specială de conservare, care presupune uscarea la soare. Nu conțin multă sare și au o aromă ușor amăruie. Înainte de consum ca atare, se toarnă puțin ulei de măsline extravirgin peste ele.
- dacă, la copt, vi se pare că nu prea există lichid, adăugați puțină apă sau vin alb. În cazul în care alegeți vinul, nu vă îngrijorați: alcoolul se evaporă cu totul la gătit, așa că nu există niciun risc!
Ingrediente
- 250 grame sardine, bine curățate (eu le-am decongelat întâi, apoi le-am curățat și tăiat codițele)
- 50 ml ulei de măsline extravirgin (nu, nu este toxic la gătire!)
- 10 grame pastă de usturoi (sau 2-3 căței usturoi trecuți prin presă)
- 150 grame măsline
- sare, piper, oregano (eu am folosit oregano uscat)
- zeamă de lămâie (am folosit zeama de la 1/2 lămâie)
- felii de lămâie (cca 1/2 lămâie am folosit eu)
Preparare
Mai jos aveți un material cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare la canalul meu, dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!
- Se preîncălzește cuptorul
- În tava pregătită dinainte se toarnă 1/2 din zeama de lămâie, 1/2 din cantitatea de ulei și 1/2 din cantitatea de condimente
- Se amestecă rapid toate
- Se adaugă sardinele
- Se toarnă restul de zeamă de lămâie, ustutoi, ulei și condimente
- Se amestecă iarăși bine, astfel încât sardinele să fie îmbrăcate cu aceste arome pe toate părțile
- Se adaugă măslinele și feliile de lămâie
- tava astfel pregătită se dă la cuptor (180 grade, 20-25 min). Dacă lăamâile și uleiul nu creează un sos sufiecient, se completează cu câteva linguri de apă/vin alb
- Sardinele se servesc calde, decorate cu oregano și însoțite de pita grecească proaspătă.
Poftă bună!
P.S. Mancarea buna merge cel mai bine cu calatorii faine din Grecia!. Asa ca va las aici colectia mea de vloguri de calatorie, ca inspiratie pentru vacantele si city break-urile voastre, Ca sa le gasiti APASATI AICI!
Un exemplu 🙂
