Prajitura cu mascarpone zmeura si nutella 0
prajituri retete vegetariene

PRAJITURA CU MASCARPONE, ZMEURA SI NUTELLA

N-am găsit un nume mai drăguț sau pompos pentru această prăjitura cu mascarpone, zmeura si nutella. Poate că ar fi sunat mai bine dacă i-aș fi dat vreun nume de fată, sau de floare. Sau mai știu eu ce metaforă! Dar nu mă pricep la asta, așa că am descris-o după ingredientele principale. Așa știe tot omul o treabă: ce are în farfurie și ce urmează să mănânce. Nu?

Pe cuvânt că e vorba de o rețetă foarte simplă și ușor de făcut! Dar combinația e deosebită și clar poate câștiga inimile tuturor. Iar culorile alb-roșu sunt numai bune pentru o lună de primăvară delicată. Deși, dacă mă uit (cu groază) pe geam…vremea e de o Bobotează de zile mari.

Ingredientele principale

  • Am avut impresia ca deserturile de casa ies mult prea dulci, daca folosesc Nutella. Insa nu e deloc asa, daca ai grija la cantitati si tii cont de restul ingredientelor din preparatul final.
  • Pentru stratul roșu am folosit zmeura din producția proprie. Dar voi puteți folosi ce fructe doriți (vișine, cireșe, căpșuni, etc). Sau puteți chiar schimba culoarea, alegând orice alt fruct (caise, piersici, etc)
  • Mascarpone nu știu dacă se poate înlocui cu vreun produs similar. Poate cu o cremă fină de brânză, sau o smântână foarte grasă, doar că eu nu am încercat . Mascarpone mi s-a părut foarte potrivită pentru așa ceva.

Prăjitura cu mascarpone, zmeura si nutella

Prajitura cu mascarpone zmeura si nutella

Ingrediente:

Blat

  • 150 grame faina
  • 50 grame cacao
  • 50 grame nutella
  • 3 oua
  • 50 ml ulei
  • 100 ml lapte
  • 5 grame praf de copt
  • vanilie (eu am folosit pudră)
  • coajă de citrice rasă (optional)
  • 50 grame zahăr

Strat rosu

  • 500 grame zmeura decongelata
  • 100 grame zahar
  • vanilie (eu am folosit pudră)
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 7 grame gelatina granule
  • 50 ml apă rece

Strat alb

  • 500 grame mascarpone
  • 50 grame zahăr pudră

Decor

  • zmeură congelata
  • nutella

Preparare

Mai jos aveți un material  cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare la canalul meu, dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi  la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!

  1. Cuptorul se incinge la 180 grade
  2. Se tapeteaza cu hartie de copt tava in care vom coace blatul (eu am folosit o tava dreptunghiulară, 23/25 cm
  3. Se pregăteste blatul: Se bat ouăle spumă cu zahăr și vanilie. Se va obține o spumă albicioasă și dublată în volum
  4. În spuma de ouă se încorporează restul de ingrediente, întâi lichidele, iar la final solidele, cernute prin sită (adică făina, praf de copt și cacao)
  5. Se obține un blat dens, dar curgător, care se toarnă în tavă, se nivelează bine, se bate de câteva ori de masă pt a elimina aerul și se introduce în cuptor (180 grade, 25-30 min, sau până trece testul scobitorii)
  6. Se scoate blatul pe un grilaj d epatiserie și se lasă la răcit, după care se reașază în tavă
  7. Se prepară stratul roșu: zmeura se dă în clocot cu zahărul, zeama de lamaie și vanilia prevăzute în rețetă. Se fierbe totul câteva minute la foc mediu, pănă se topește zahărul. Apoi se lasă la răcorit, până ajunge la temperatura camerei
  8. Intre timp, gelatina se hidratează în apă rece, iar după ce s-a umflat bine, se topește pe baie de aburi, redevenind lichidă (atenție: nu trebuie să fiarbă, caz în care își va pierde proprietățile!)
  9. Gelatina se încorporează în zmeură răcită
  10. Stratul de zmeură se toarnă cu grijă peste blatul cu nutella din tavă
  11. Se lasă tava la rece 1-2 ore, sau pănă se încheagă bine jeleul de zmeură
  12. Pentru stratul alb, se amestecă foarte bine mascarpone cu zahărul pudră
  13. Se toarnă stratul alb peste stratul roșu al prăjiturii
  14. Se nivelează bine, după care se dă la rece 30 minute
  15. Ultimul pas este decorul prăjiturii, cu puțină nutella, turnată cu un sac a poche
  16. Se portționează prăjitura, se decorează cu zmeură congelată și se poate servi (sau se păstrează la rece până în momentul servirii)

Toate cele bune!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.