Am făcut acest tort de morcovi cu ananas si mascarpone săptămâna trecută și am fost impresionată de gustul lui. A fost un fel de repetiție pentru sărbătorile pascale. Și, în același timp, o încântare pentru noi.
Nu știu dacă realmente mai era nevoie de încă un tort de morcovi într-un spațiu online înțesat de așa ceva. Dar e prima dată când fac un astfel de desert și am considerat că merită să vi-l aduc și vouă pe blog.
Aromele se întrepătrund perfect, iar crema acrișoară este fix ce-i trebuie. Per total mi-a ieșit un tort fix așa cum mi l-am dorit pentru acest început de primăvară. Nu e prea dulce, nu e prea „greu”, face o trecere delicată spre sezonul cald și e foarte potrivit cu o zi de sărbătoare.
Tort de morcovi cu ananas si mascarpone
Ingrediente
BLAT
- 100 grame ananas din conserva scurs de compot
- 100 grame morcov ras
- 1 lingurita pudra scortisoara
- 1 varf lingurita sare
- 100 ml ulei
- 125-150 grame zahar (sau dupa gust)
- 2 oua mari
- 200 grame faina alba de grau
- 1 lingura coaja rasa lamaie bio
CREMA DE MASCARPONE
- 250 grame mascarpone
- 350 grame smantana (eu am folosit smantana fermentata, obisnuita)
- coaja rasa de la 1 lamaie netratata
- zeama de la 1 lamaie
- zahar pudra vanilat, dupa gust (eu am folosit 75 grame, ca sa nu iasa prea dulce)
- putin turmeric pudra, pentru culoare
FINISARE
- 75-100 grame ananas din compot, bine scurs si maruntit
- zeama de compot de ananas
DECOR
- crema de mascarpone
- morcov ras
- fulgi de ciocolata
Preparare
Mai jos aveți un material cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare la canalul meu, dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!
BLAT
- se mixeaza ouale si zaharul
- Se adauga uleiul, scortisoara, coaja de lamaie, morcovul ras fin si ananasul bine scurs si maruntit
- Se omogenizeaza bine
- Se adauga praful de copt si faina. Se omogenizeaza cu ajutorul unei spatule.
- Se pregateste o tava de tort cu inel detasabil (diametrul 21 cm e ideal). Eu am tapetat fundul tavii cu hartie de copt, iar peretii i-am uns cu unt si tapetat cu faina
- Se toarna compozitia in tava si se niveleaza frumos.
- Se bate usor tava de masa, pentru eliminarea eventualelor bule de aer
- Se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coace blatul la 200 grade, timp de 35-40 minute, sau pana trece testul scobitorii.
- Se scoate blatul din forma si se lasa la racit pe un grilaj de patiserie
- Dupa racire, blatul se taie, pe lat, in doua foi
CREMA
- Mascarpone si smantana se amesteca foarte bine cu telul (sau mixerul) cateva minute, pana obtinem o compozitie fina si matasoasa
- Se adauga zaharul pudra, turmericul, coaja si zeama de lamaie
- Din nou se amesteca energic, pana la incorporarea perfecta a tuturor ingredientelor
MONTARE TORT
- Prima foaie de blat se aseaza din nou in tava si se insiropeaza cu compot de ananas. Se asteapta cateva minute, sa se patrunda bine
- Peste blatul insiropat se repartizeaza 1/4 din crema de ananas
- peste crema se presara ananas bine scurs si maruntit
- peste ananas se intinde inca 1/4 din crema de mascarpone
- urmeaza blatul 2, care va fi si el insiropat cu compot de ananas
- se asteapta din nou cateva minute, pana se patrunde bine
- ultimul strat este crema de mascarpone (1/4 din crema, restul fiind pentru decor)
- se da tortul cateva ore la rece (minim 2 ore)
- se scoate inelul detasabil, iar tortul se transfera pe platou
- se decoreaza dupa plac cu restul de crema de mascarpone, morcov ras si fulgi de ciocolata
Pofta buna!
P.S. Mancarea buna merge cel mai bine cu calatorii faine. Asa ca va las aici colectia mea de vloguri de calatorie, ca inspiratie pentru vacantele si city break-urile voastre, Ca sa le gasiti APASATI AICI!
Un exemplu 🙂
