Nu se poate sezon cald fără budinca de dovlecei cu branza si verdeturi mediteraneene. De fapt, se poate pregăti la fel de bine în orice moment al anului. Ingredientele se găsesc în tot timpul anului. Iar în privința verdețurilor, le putem folosi din congelator, ori uscate. Iarna nu e așa de ușor să le găsim mereu proaspete. Mai ales pe cele mediteraneene.
Prima dată când am pregătit rețeta aceasta recunosc că am avut ceva emoții. Nu pentru mine, eu știam deja că-mi place mult combinația. Dar nu toată familia e mare fan dovlecei, iar eu, luată de valul entuziasmului, pregătisem o cantitate măricică.
Aveam un back up, ce-i drept, în caz că nu le va fi pe plac. Dar și mizam pe faptul că am pus multă brânză și iaurt în compoziție, ceea ce știam că e mare iubire. Am avut dreptate: rețeta a fost un succes și s-a mâncat rapid.
Eu am servit-o călduță, cu iaurt grecesc alături, ceea ce a fost un mare hit. Și, probabil, asta a fost și proba supremă, pe care budinca mea a trecut-o. Pont: se servește și rece, e foarte gustoasă și la micul dejun. Pont 2: se potrivește perfect și cu un tzatziki, nu doar cu iaurt simplu!
Budinca de dovlecei cu branza si verdeturi mediteraneene
Ingrediente:
- 3 dovlecei medii
- 2 ouă
- sare, piper după gust
- 1/2 legătură cepșoară verde (opțional)
- 2-3 fire ceapă verde
- 1 legătură mică pătrunjel verde
- căteva fire salvie verde
- câteva fire oregano verde (sau uscat)
- cimbrișor (câteva crenguțe scurte)
- 100 grame feta/telemea rasă
- 75 grame cheddar/cașcaval ras + cheddar ras/cascaval ras pentru finisare (opțional)
- 150 grame iaurt grecesc
- 50-75 ml lapte (în funcție de cât de bine sunt storși dovleceii)
- 25 ml ulei de măsline
- pesmet, tot în funcție de cât de apoasă e compoziția (eu am pus 75 grame pesmet)
Preparare
Mai jos aveți un material cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare la canalul meu, dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!
- Dovleceii se rad pe răzătoarea cu ochiuri mari, se amestecă bine cu puțină sare și se lasă la scurs 15 min, într-o sită deasă, tifon, etc. Eu i-am așezat direct într-un sac pentru scurs laptele vegetal
- Se toacă verdețurile
- Dovleceii se scurg bine de apa lăsată între timp si se amestecă riguros cu restul de ingrediente. Atenție: laptele și pesmetul se adaugă puțin câte puțin. Cantitățile sunt orientative, în funcție de cât de apoasă vă rezultă compoziția de dovlecei (cât de bine au fost storsi de zeamă). În acest sens, consultați reșeta video de mai sus, pentru a verifica exact textura compoziției
- Se încinge cuptorul și se tapetează tava aleasă cu unt și pesmet (am folosit o tavă de sticlă termorezistentă pătrată, cu latura de 23 cm)
- Se toarnă compoziția obținută în tavă și se nivelează frumos
- Se presară cheddar/cașcaval ras pe toată suprafața budincii (opțional) și se introduce tava la cuptor
- Se coace budinca la 180 grade, 30-35 min, sau pănă se rumenește frumos
- Se lasă la răcit complet în tavă, se porționează și se servește (rece sau călduță)
Pont:
- pesmetul se poate înlocui cu griș, dar va fi nevoie de o cantitate mai mică și se lasă la odihnit compoziția câteva minute, înainte de a mai adăuga gris (grișul se umfla)
- nu e neapărată nevoie să presărați cascaval sau cheddar ras peste budinca, înainte de coacere. dar aceasta va asigura o crustă frumoasă și gustoasă
P.S. Mancarea buna merge cel mai bine cu calatorii faine. Asa ca va las aici colectia mea de vloguri de calatorie, ca inspiratie pentru vacantele si city break-urile voastre, Ca sa le gasiti APASATI AICI!
Un exemplu 🙂