Prajitura turnata cu branza de vaci si cacao se face foarte usor, este foarte aspectuoasa si gustoasa. Se poate pregati tot timpul anului, simpla sau cu stafide, visine sau bucati de fructe confiate. Bineinteles, puteti crea si varianta straciatella. Pentru acest lucru, incorporati fulgi de ciocolata in compozitia de branza.
Am pregatit-o intr-o tava marisoara. Daca doriti sa iasa mai inalta, ori dublati cantitatile, ori pregatiti o tava mai micuta. Mie imi place foarte mult cum a iesit asa subtirica, plata si cu straturile perfecte. Asta cu toate ca discutam despre o prajitura turnata, unde exista sansa denivelarilor. Ma declar chiar mandra de felul in care mi-a iesit!
Tips & tricks
- avand in vedere ca se obtine o compozitie destul de densa pentru blaturi, am ales sa amestec compozitia pentru blatul de sus cu putin lapte, pentru a avea straturi cat mai uniforme.
- tava pe care am utilizat-o este de 32/30 cm, a fost ceva cam mare pt compozitia mea si am avut emotii ca nu-mi ajunge compozitia de blat. Dar a iesit foarte bine, pana la urma
- desi am incercat, nu am reusit sa impart perfect egal compozitia pentru cele doua blaturi (din nou, am avut sentimentul ca tava e prea mare. Insa am intins foarte bine compozitia pentru blaturi si a iesit perfect)
Prajitura turnata cu branza de vaci si cacao
Ingrediente:
BLAT
- 5 oua
- 285-300 grame faina
- 50 grame cacao (sau carob)
- vanilie (eu am folosit pasta)
- aroma de portocale (optional–eu am folosit extract pur de portocale)
- 1 pliculet praf de copt
- 125 grame zahar
- 125 ml ulei
- 125 ml lapte
CREMA
- 4 oua
- 1 kg branza dulce (la galetusa)
- 75 grame gris fin
- 125 grame zahar, sau dupa gust (eu am inlocuit cu sirop de lavanda)
- vanilie (am folosit pasta)
- coaja rasa de la 1 lamaie netratata
Preparare
Mai jos aveți un material cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare la canalul meu, dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!
- Se tapeteaza tava cu hartie de copt si se incinge cuptorul la 180 grade
- Se bat ouale spuma cu zahar
- Se adauga aromele
- Se incorporeaza uleiul si laptele, apoi praful de copt
- la final se incorporeaza faina, in doua transe, amestecand cu spatula
- Se imparte compozitia in doua parti
- prima parte se intinde bine in tava pregatita anterior (am folosit o spatula mica–desi pare ca aluatul nu ajunge, nu va ingrijorati. Intindeti aluatul in strat subtire si cat mai uniform. La copt el va creste putin)
- Se introduce tava la cuptor cca 10 min, pana cand aluatul se coace pe jumatate, dar este ferm
- Intre timp, se pregateste crema, amestecand bine branza de vaci cu oua si arome, apoi se incorporeaza grisul
- Se scoate blatul pe jumatate copt de la cuptor, se toarna compozitia de branza si se reintroduce tava la cuptor inca 10 min, pana cand crema de branza capata o crusta fina si este destul de ferma pt a sustine inca un strat d eblat
- Intre timp, se amesteca restul de compozitie pt blat cu putin lapte (eu am folosit 50 ml), pentru ca aceasta sa devina lichida si sa poata fi turnata cu lingura
- Se scoate tava de la cuptor si se toarna compozitia ramasa pt blat cu lingura
- Se niveleaza in strat subtire, tot cu spatula
- Se reintroduce tava la cuptor pt cca 40 min, la 180 grade, pana trece testul scobitorii
- Se lasa la racorit in tava, dupa care se scoate pe o suprafata de lemn pt racirea completa
- Se portioneaza rece si se serveste ca atare, ori pudrata cu zahar, ori insotita de un glob de inghetata si un sos de fructe.
Pofta buna!
P.S. Mancarea buna merge cel mai bine cu calatorii faine. Asa ca va las aici colectia mea de vloguri de calatorie, ca inspiratie pentru vacantele si city break-urile voastre, Ca sa le gasiti APASATI AICI!
Un exemplu ?
