Reteta de rosii umplute cu carne tocata este una din mâncărurile clasice românești și nu numai. De fapt, toate legumele umplute (cu carne sau cu legume) se regăsesc și în meniul țărilor arabe, Grecia, India, etc.
Astăzi vă arăt varianta pregătită de mine, cu carne tocată și un mix de orez, alb și roșu. La fel de bine se poate folosi doar cel alb, dacă doar pe acela îl aveți la îndemână. Este o rețetă delicioasă și foarte ușor de pregătit, excelentă tot timpul anului. Însă eu aș zice că vara este cea mai potrivită pentru așa ceva, deoarece acum legumele sunt coapte natural și au cel mai bun gust.
Exact la fel puteți pregăti ardei, dovlecei, sau vinete umplute. Eu am avut niște superbe roșii uriașe. Primul gând pe care l-am avut la vederea lor acesta a fost: roșii umplute.
Însă, chiar dacă nu aveți pe moment roșii uriașe, asta nu înseamnă că puteți face rețeta. Tomatele sunt, în general, foarte potrivite pentru umplut, deoarece sunt măricele și se curăță ușor. Astfel, se pretează bine pentru umplut. Acum le-am făcut umplutură de carne, dar în alte ocazii, le-am făcut o umplutură de linte. Grozavă și aceea!
Rosii umplute cu carne tocata
Ingrediente:
- 4 roșii uriașe (sau 8 mai mici)
- 500 grame carne tocată (am folosit mix de vită și porc)
- 40-50 grame orez (eu am folosit orez alb și orez rosu, dar se poate doar alb. Sau doar roșu)
- condimente: sare, piper, busuioc uscat, oregano uscat, cimbru, boia de ardei dulce, turmeric (optional)
- pasta de ardei dulce (optional)
- 100 ml vin alb (se poate înlocui cu supă de legume, sau apă)
- 1 ceapă medie
- 2 linguri ulei
Preparare:
Mai jos aveți un material cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare la canalul meu, dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!
- Se taie cate un capacel rosiilor, iar pulpa lor se scoate cu o lingura si apoi se taie cubulete
- Se colecteaza in boluri separate pulpa de rosii maruntita si sucul lasat de rosii
- In tava aleasa pentru gatirea rosiilor se toarna 1/2 din pulpa de rosii maruntita
- se presara ierburi uscate
- Pe patul de rosii se asaza cupele de rosii pregatite anterior. Se lasa totul deoparte pana se pregateste umplutura
- Se incinge uleiul si se caleste ceapa, pana devine sticloasa
- Se adauga orezul, sucul de rosii si restul de pulpa de rosii maruntita
- Se amesteca bine si se gateste totul 1-2 minute, la foc mediu
- Se adauga carnea tocata, se omogenizeaza si se gateste cca 10 min
- Se adauga si condimente (sare, piper, boia dulce, turmeric, ierburi uscate). Turmericul este optional, dar eu prefer sa-l adaug in mancaruri, deoarece este un foarte bun antiinflamator intestinal si ajuta digestia. Se activeaza doar in prezenta piperului
- Se lasa umplutura la racorit 5 minute, apoi rosiile vor fi umplute cu ea
- Se asaza capacele de rosii, iar tava cu rosii umplute merge la cuptoru, la 180 grade cca 30 minute (sau pana cand orezul din compozitie este bine fiert)
- Rosiile umplute se servesc imediat, ca atare, ori insotite de un sos de iaurt/smantana/branza.
Pofta buna si va astept cu impresii!
P.S. Mancarea buna merge cel mai bine cu calatorii faine. Asa ca iti las aici colectia mea de vloguri de calatorie, ca inspiratie pentru vacantele si city break-urile tale. ca sa le gasesti APASA AICI!
Un exemplu 🙂
