Bol cu fava greceasca piure de mazare uscata
aperitive retete vegane

FAVA GRECEASCA (PIURE DE MAZARE USCATA)

Fava Greceasca (piure de mazare uscata)

Favosalata (sau Fava Santorini) este un aperitiv grecesc foarte gustos. Este preparat dintr-un soi de mazăre galbenă care crește în insula Santorini, numita fava. Se servește ca aperitiv la toate tavernele de pe insula, dar nu numai. Se prepară foarte ușor și simplu, din doar câteva ingrediente. Se servește cu roșii proaspete și pita caldă.

Fava Greceasca (piure de mazare uscata)

Bol cu fava greceasca piure de mazare uscata

Ingrediente:

  • 200 gr fava greceasca (mazăre galbenă uscată)
  • 1 ceapa mică roșie
  • 2 morcovi mici
  • 1 foaie de dafin
  • 50 ml ulei de măsline
  • 2 cepe roșii mici
  • 1 linguriță zeamă de lămâie
  • 1 linguriță oțet
  • sare, piper după gust

Preparare

Mai jos aveți un material cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare la canalul meu, dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!

  1. Începem cu pregătirea boabelor de mazăre uscată. Dupa cum vedeți, arată ca niște boabe micuțe tăiate în jumătate. Și nu au coajă, ceea ce le va face mai ușor de digerat. Fava este foarte bogată în nutrienți necesari organismului uman și are puține calorii. În plus, este o sursă de vitamine: B1, fier, cupru, fosfor, potasiu și magneziu!
  2. Boabele se acoperă cu apă și se lasă la hidratat câteva ore, sau peste noapte, apoi se clătesc bine și se scurg
  3. Într-un vas încăpător așezăm fava, 1 ceapă, morcovii, foaia de dafin, jumătate din cantitatea de ulei și condimentele.
  4. Adăugăm apă, cât să le acopere și fierbem cca 15 minute, sau până când bobele sunt fierte bine. Cu cât stau mai mult la hidratat în prealabil, cu atât vor fierbe mai repede!
  5. Se scot legumele din apă și se scurge mazărea, care apoi se transferă în vasul robotului de bucătărie
  6. Se adaugă cealaltă ceapă roșie tocată mărunt, piper, zeama de lămâie și restul de ulei de măsline.
  7. Se mixează totul foarte bine cca 1 minut
  8. Se adaugă sare și oțetul prevăzut în rețetă, apoi se mai mixează 1 minut, pentru omogenizare
  9. Se transferă în bol, iar în mijlocul său se face o adâncitură, cu ajutorul lingurii.
  10. Se decorează cu măsline tocate, sau capere, ceapă roșie tocată, puțin ulei de măsline extravirgin și, eventual, puțin piper.
  11. Se servește imediat, ca aperitiv, alături de pita grecească proaspătă și caldă și felii de roșii proaspete.

Dragii mei, acesta a fost propunerea mea pentru astăzi! Eu sper că v-a plăcut ce ați văzut și că v-a inspirat în alegerea meniului vostru de zilele următoare! Acum vă spun la revedere și vă aștept cu drag la rețeta următoare! Toate cele bune și ne auzim curând!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.