Cosulete din foitaj Vol au Vent
Cosuletele din foitaj, sau Vol au Vent, sunt niste baze micute si dragute perfecte pentru orice fel de umpluturi, fie ele dulci sau sarate. Astfel, se pot transforma rapid in aperitive elegante, ori in deserturi atractive si gustoase. Sunt vedetele platourilor cu aperitive asortate si deserturi festive.
Cosuletele acestea se pot cumpara gata facute, din comert, sau le putem pregati noi acasa. Recomand sa le facem noi acasa, pentru ca sunt mai proaspete si mai gustoase. Se fac foarte usor si rapid.
Sunt foarte iubite, deoarece au un gust deosebit si se desfac in mii de foite fine.
De unde le vine numele?
- In traducere libera, “Vol au vent” (termen frantuzesc) inseamna “zboara cu vantul” (mai poetic, ar suna “pe aripile vantului”) Asta pentru ca sunt usoare ca un fulg si ar putea fi usor transportate in zbor de orice pala de vant.
- In mod traditional, au o forma cilindrica, dar se pot face sub orice forma doriti: patratele, stelute, oval, etc.
Care e secretul reusitei lor?
- In primul rand, aluatul foitaj nu trebuie intins cu sucitorul, deoarece se vor mai distruge straturile, astfel incat nu se vor inalta frumos la copt
- Apoi, conteaza enorm temperatura: vol au vent se coc la 200 grade timp de 17-20 min, iar tava se introduce in cuptorul incins. De asemenea, e foarte important ca, in primele 5-7 minute sa nu deschidem cuptorul. Apoi, tava poate fi intoarsa in cuptor, pentru o rumenire uniforma
Ingrediente pentru Cosulete din foitaj Vol au Vent
Nu avem nevoie decat de un singur ingredient: aluat foitaj (am aici 400 grame aluat). Eu il cumpar gata facut, dar se poate prepara si in casa, daca aveti destul timp la dispozitie. In rest ar mai fi nevoie de putin lapte, sau ou batut, pentru finisare. Eu prefer laptele.
Am dezghetat aluatul foitaj, lasand pachetul pe masa cateva ore. Aluatul se poate cumpara si refrigerat, caz in care se poate folosi imediat.
Inainte de a desface foaia de aluat, cautam decupatoarele potrivite. In principiu, avem nevoie de doua decupatoare cerc, de dimensiuni diferite (exact ca la fursecurile Linzer). Eu am plusat si cu doua stelute, tot de dimensiuni diferite.
Preparare
Mai jos aveți un material cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare la canalul meu, dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!
- Se decupeaza cercuri, cu ajutorul decupatorului cel mai mare. Din cand in cand, decupatorul se trece prin faina, pentru ca aluatul sa nu se prinda de el
- Pastram jumatate din cercuri asa cum sunt, iar pe cealalta jumatate o mai decupam o data cu decupatorul mai mic, astfel incat sa obtinem niste inele
- La fel se procedeaza si pentru stelute
- Se aseaza in tava formele pline, cercuri si stelute, apoi se ung cu putin lapte
- Peste formele pline se suprapun inelele. Si acestea se ung putin lapte.
- Daca doriti, puteti intepa cu scobitoarea fundul cosuletelor, pentru a nu creste prea mult la copt. Eu am sarit peste aceasta faza
- Tava cu vol au vent se introduce in cuptorul incins la 200 grade. Foitajele se lasa la copt 17-20 min, sau pana cand se rumenesc frumos. Nu se deschide cuptorul in primele 5 minute, dar apoi tava se poate intoarce, pentru o rumenire uniforma.
- Dupa ce s-au copt, foitajele se lasa la racit in tava, sau pe un grilaj de patiserie, dupa care se pot pastra pana la utilizare, sau se pot umple imediat cu umplutura dorita: crema de branza, pasta de creveti, salata de fructe , crema de vanilie sau ciocolata, ce vreti voi. Aici le vedeti pe ale mele umplute cu pate de ton, de exemplu.
P.S. Mancarea buna merge cel mai bine cu calatorii faine. Asa ca va las aici colectia mea de vloguri de calatorie, ca inspiratie pentru vacantele si city break-urile voastre, Ca sa le gasiti APASATI AICI!
Un exemplu 🙂
