Rulouri cu Caramel la air fryer sau cuptor
Revoluționează-ți bucătăria cu o rețetă spectaculoasă – Rulouri cu Caramel la air fryer (sau la cuptor)!
Dacă sunteți în căutarea unui desert divin care combină textura pufoasă a rulourilor cu aromele dulci ale caramelului și tehnologia modernă a Air Fryer-ului, atunci ați ajuns în locul potrivit. Această rețetă simplă și rapidă vă va duce într-o călătorie culinară extraordinară. Rezultatul? Rulouri cu caramel extrem de apetisante, cu un miros și un gust dumnezeiesc!
Cu pași simpli și ingrediente ușor de găsit, veți putea prepara această delicatesă senzațională chiar în propria bucătărie. Fii gata să impresionezi familia și prietenii cu această creație modernă!
Caramelul se prepară în casă, sau este cumparat din magazine?
- Se poate pregăti acasă, folosind rețeta de aici. Este indicat să-l pregătiți cu câteva ore în avans, poate chiar cu o seară înainte, ca să aibă timp să se așeze
- Se poate și cumpăra gata făcut și folosi imediat. Eu am cumpărat renumita dulceață de lapte (dulce de leche), care nu este altceva decât un caramel din lapte. Se prepară fierbând cca 3 ore conservele de lapte condensat la foc mic, apoi lăsat la răcit. Așadar, am scurtat pașii și am utilizat dulce de leche direct din borcan.
Și dacă nu am Air Fryer? Cum coc rulourile la cuptor?
- Nu e nicio problemă, rulourile se pot coace și în cuptorul clasic cca 30 minute, la 180 grade, în cuptorul preîncălzit. Totuși, fiecare cuptor este unic și poate prezenta mici diferențe. Supravegheați rulourile atent!
Diferența dintre Cuptorul clasic și Air Fryer
- Cuptorul trebuie neapărat preîncălzit, iar rulourile se coc pe ambele părți odată .
- Air Fryerul meu nu are nevoie de încălzire prealabilă, deoarece halogenul și convecția îl încing instant. Însă, datorită faptului că are o singură sursă de căldură, în partea de sus, rulourile trebuie întoarse și cu fundul în sus, pentru o coacere uniform. Însă acest lucru mi-a permis și să le îmbrac mai bine în caramel
- Având ventilatorul în partea de sus, acesta a “tras”rulourile în sus și le-a ajutat să crească frumos, rezultat pe care nu l-am obținut la fel de frumos în cuptorul meu electric.
- Când coacem aluaturi dospite și prăjituri, temperatura din air fryer trebuie să fie mai scăzută cu 15-20 grade decât în cuptorul electric. Acest lucru mărește uneori puțin timpii de gătire.
- Totuși, fiecare aparat este unic și poate prezenta mici diferențe. Supravegheați rulourile atent, să nu se ardă!
Aici puteți vedea o prezentare a Air Fryerului pe care îl folosesc eu, cel mai mare pe care l-am putut găsi pe piață!
P.S. Mâncarea bună merge cel mai bine cu călătorii faine. Așa că vă las aici colectia mea de vloguri de călătorie, ca inspirație pentru vacanțele și city break-urile voastre, Ca să le gasiti APASATI AICI!
Un exemplu 🙂
Rulouri cu caramel in air fryer sau cuptor
Ingrediente
Rulouri
- 250 grame făină
- ½ pliculeț drojdie uscată (cca 4 grame)
- 125 ml lapte călduț (+ încă puțin lapte pentru finisare)
- 50 grame zahăr
- 50 grame unt moale
- 1 ou bătut (jumătate din cantitate se folosește în aluat, iar cealaltă jumătate pentru finisare)
- Arome la alegere: vanilie, lămâie, portocale (eu am ales o fiolă esență de portocale)
- Puțină sare
Umplutura
- Cca 150 grame dulce de leche
Glazura
- Puțină frișcă lichidă, îndulcită și vanilată
Preparare
Mai jos aveți un material cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept să vă abonați la canalul meu, dacă v-a plăcut și să-mi dați un like! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real!
- Toate ingredientele pentru aluat se toarnă în vasul robotului planetar și se frământă cca 5 minute. Cu același rezultat excelent se poate folosi și mașina de pâine, care mai are în plus și avantajul că dospește aluatul. În lipsa acestor aparate, aluatul se frământă și clasic, cu mâinile, doar că durează puțin mai mult.
- În final, se va obține un aluat moale, elastic și nelipicios, care se unge cu puțin ulei, să se desprindă ușor de pe pereții bolului.
- Se unge bolul cu ulei se adună aluatul într-o bilă, se acoperă bolul cu folie alimentară și se lasă la dospit cca 2 ore, sau până când se dublează volumul aluatului.
- Se răstoarnă aluatul pe masa de lucru presărată cu puțină făină și se întinde cu sucitorul într-o foaie dreptunghiulară
- Se unge foaia cu crema caramel (dulce de leche) în peliculă subțire
- Se rulează strâns
- Sulul astfel obținut se taie în bucăți egale (eu am folosit ața pentru această operațiune, ca să am o tăietură frumoasă)
- Rulourile astfel obținute se așează în tava tapetată cu hârtie de copt, se acoperă cu folie alimentară și se mai lasă la crescut încă jumătate de oră
- Se ung rulourile cu restul de ou bătut și se transferă tava în air fryer, pe grătarul de jos
- Se setează aparatul la 160 grade, pentru 20 minute
- După scurgerea timpului, se testează cu scobitoarea. Se vede că iese curată din rulouri, asta înseamnă că sunt coapte, însă nu totalmente
- Ele trebuie întoarse și pe partea cealaltă, ca să se coacă bine și pe fund
- Pentru asta, scot tava din air fryer și întorc cu grijă rulourile fierbinți
- Având în vedere că ele au lăsat un sos de caramel în tavă, acesta se va absorbi înapoi în rulourile întoarse
- Reintroduc tava în air fryer și mai setez aparatul încă 10 minute, tot la 160 grade
- Rulourile cu caramel sunt gata și pot fi scoase pe un grătar, la răcit
- Fierbinți, se ung cu puțin lapte, să se înmoaie coaja, care pe alocuri este crocantă
- Se lasă complet la răcit, apoi se glazurează cu frișca lichidă îndulcită și vanilată și se servesc.
Dragii mei, aceasta a fost propunerea mea de astăzi! Sper că v-a inspirat și o veți pregăti și voi cu prima ocazie. Acum vă spun La revedere și vă aștept cu drag la rețeta următoare. Toate cele bune și ne auzim curând!
