CIORBĂ RĂDĂUȚEANĂ LA MULTICOOKER

share on:
Ciorba Radauteana la multicooker

Ciorba rădăuțeană a luat naștere în anul 1979 la restaurantul „Nordic” din Rădăuți. Se spune că doamna Cornelia Dumitrescu, maestru culinar, a vrut să-i facă o bucurie soțului său, căruia nu-i plăcea ciorba de burtă. Cu pricepere, a reușit să creeze o variantă mai ușoară, mai accesibilă ca preț, dar extrem de gustoasă. La început, a folosit carne de curcan, dar, din motive economice, a fost nevoită să treacă la carne de pui. Acum, această ciorbă este nelipsită din meniul restaurantelor din întreaga țară.

Ciorbă radauțeană la multicooker

Evident că se poate pregăti și clasic, pe aragaz/plită. Însă, eu mă ajut foarte mult de multicooker! De când aparatul acesta a intrat în bucătăria mea, îl folosesc aproape zilnic la diferite mâncăruri. Însă cel mai des fac ciorbă/supă în el. Pot spune chiar că, de când îl am, nu am mai pornit plita pentru a face ciorba.

Avantajele utilizării lui sunt multe, iar dezavantaje, practic, nu am descoperit. Vă las mai jos un vlog pe care l-am filmat la rugămintea voastră și în care fac o comparație între multicooker și slowcooker.

Alte ciorbe pregătite de mine cu succes la multicooker:

Ciorbă de pui cu smântână la multicooker

Supă de pui cu tăieței la multicooker

Ciorbă de pui a la grec in multicooker

Ciorbă de perișoare la multicooker

Ciorba cu ciolan afumat si zeama de varza murata la multicooker

Cu ce se acrește această ciorbă radauțeană ?

Multă lume se întreabă  dacă ciorba rădăuțenă  se poate acriși cu altceva, ca de exemplu borș natural,  sau lămâie. Răspunsul este NU.  Oțetul este singurul ingredient cu care se poate acri această ciorbă, exact ca la ciorba de burtă. De fapt, aceasta este o variantă mai ușoară a ciorbei de burtă, deci îi păstrează multe caractreristici.

Cum facem Ciorba rădăuțenă de pui la multicooker?

Iar acum, să vedem ce și cum a folosit pentru a pregăti foarte ușor această ciorbă rădăuțenă la multicooker!

Mâncarea bună merge cel mai bine cu călătorii faine. Așa că  vă las aici colecția mea de vloguri de călătorie, ca inspirație pentru vacantele și city break-urile voastre. Ca să le găsiti APASATI AICI!

Un exemplu 🙂

Ingrediente

Ciorba Radauteana la multicooker
Ciorba Radauteana la multicooker
  • 2 piepți de pui
  • 2 foi dafin
  • 2 morcovi
  • 1 ceapă
  • 1 bucată rădăcină țelină
  • 2 rădăcini păstârnac
  • 250 grame smântână grasă
  • 2 gălbenușuri
  • 50 ml oțet, sau după gust
  • condimente: sare, piper, usturoi
  • pătrunjel proaspăt pentru finisare
  • 4-5  l apă

Preparare

Mai jos aveți un material cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept cu un like, un share și abonare la canalul meu, dacă v-a plăcut! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real! Mulțumesc!

  1.  Legumele se curăță, se spală și se pun la fiert în apă rece cu sare, piper și foile de dafin.
  2. După 10 minute se adaugă la fiert pieptul de pui, pe care eu l-am tăiat cubulețe.
  3. Setăm multicookerul pe programul Supă și asteptăm ca acesta să se finalizeze (la mine durează 2 ore, dar la alte aparate, poate dura și doar o oră, sau mai puțin)
  4. Se scot legumele și foile de dafin din ciorbă. Dacă doriți, puteti tăia in cubulete morcovul, păstârnacul,  și țelina , după care le adăugați în ciorbă. Rețeta originală prevede doar morcovul adăugat așa. Eu am preferat să le pun pe toate, deoarece dau un gust mai bun și consistență ciorbei mele.
  5. Cât ciorba este fierbinte, imediat după terminarea programului, amestecam galbenusurile si smantana într-un vas separat. Eu am adăugat acum și usturoiul pudră. Adaugam peste ele 2-3 polonice din ciorba fierbinte, amestecăm bine si adăugam amestecul obținut în oala cu ciorbă rădăuțeană. Gălbenușurile se vor găti imediat în lichidul fierbinte, deci nu riscați să consumați ouă crude!
  6. Se adaugă în ciorbă și oțetul, după gust, precum și pătrunjelul tocat mărunt.
  7. De acum, ciorba rădăuțenă se poate servi.
  8. Poftă bună și spor la preparat acest deliciu!

P.S. Ciorba aceasta se poate pregăti și dintr-o jumătate de pui întreg, sau părți de pui cu piele, combinate cu pieptul de pui, pentru mai multă grăsime. Eu însă prefer varianta aceasta, deoarece consider că smântâna adăugată este destul de grasă și nu mai e nevoie de ceva în plus.

 

Leave a Response

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.