De ce iubim acest Ghiveci turcesc de legume cu carne la cuptor
Ghiveciul turcesc este acel fel de mâncare din care mai ceri mereu încă o porție. Este foarte cunoscut și la noi , ca de altfel în toate țările care au fost cândva sub dominație otomană. Numele îi vine de la güveç- vasul de lut în care se pregătea mâncarea, în cuptorul pe lemne.
Este un preparat foarte gustos, spornic și mereu altfel, deoarece poate fi numit și curățenia din frigider. Adică punem în el de toate: carne și legume insuficiente pentru un preparat de sine stătător, dar excelente pentru această combinație. Și, cu cât combinația este mai variată, cu atât iese mâncarea mai bună. Hai să vedem ce și cum!
P.S! Mâncarea bună merge cel mai bine cu călătorii faine. Așa că vă las aici colecția mea de vloguri de călătorie, ca inspirație pentru vacantele și city break-urile voastre. Ca să le găsiti APASATI AICI!
Ghiveci turcesc de legume cu carne la cuptor
Alte rețete turcești minunate! Click pe poză pentru a ajunge la detaliile de preparare
Dacă ești un iubitor al bucatariei turcești sau vrei sa incerci ceva nou, atunci trebuie sa incerci aceasta colecție de retete turcesti de pe blogul meu. Am adunat cele mai bune preparate, de la aperitive si mancaruri principale pana la deserturi delicioase. Fie ca esti in cautarea unei retete traditionale turcesti sau a unui preparat nou si interesant, aceasta colectie este pentru tine.
Ingrediente
Partea cea mai interesantă este că nu ai nevoie de cantități exacte, totul este aproximativ
- 350-400 grame carne (poate fi de orice fel, de pui/vită, sau porc.) Eu am aici mușchi de porc
- 1 conservă roșii cuburi în sos propriu (250 grame)
- 1 vânătă
- 1-2 dovlecei
- 2 ardei kapia, sau ardei grași (ideal ar fi să aibă culori diferite, dar la mine nu a fost cazul)
- 1 ceapă mare (roșie am avut eu)
- 1 căpățână de usturoi
- 3-4 cartofi medii
- Sare
- 1 lingură boia dulce
- Cimbru uscat
- Mentă uscată
- Puțină pastă de ardei iute ( a mea este extrem de iute, deci voi folosi foarte puțină)
- Cca 75 ml ulei de măsline
- 1 legătură pătrunjel verde
Acestea sunt toate ingredientele de care am nevoie pentru ghiveciul meu turcesc de legume cu carne
Preparare
Mai jos aveți un material cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept să vă abonați la canalul meu, dacă v-a plăcut și să-mi dați un like! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real!
- Pentru început, pregătim ingredientele. Carnea se taie cuburi și se lasă deoparte
- Ceapa se toacă mărunt
- Usturoiul curățat se taie rondele
- Cartofii se curăță de coajă și se taie cuburi
- Vânta se curăță de coajă în fâșii, pe modelul pijămăluță, apoi se taie cuburi
- Dovlecelul se taie și el cuburi
- Și la fel se procedează cu ardeii kapia
- Într-un bol se adaugă pe rând toate aceste ingrediente tăiate ca mai sus
- În vasul cu ulei se adaugă condimentele și se amestecă totul foarte bine, până se obține o emulsie colorată și aromată
- Se toarnă această compoziție peste ingredientele din vas și puțină apă, cca 100 ml
- Se amestecă totul cu grijă, astfel încât toate ingredientele să fie îmbrăcate bine de arome
- Acesta este momentul în care am realizat că bolul meu este neîncăpător pentru minunăția din el, așa că am mutat-o într-o tavă corespunzătoare. Aici, ghiveciul meu se poate prepara și desfășura în voie.
- Am introdus tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade și am lăsat mâncarea să se gătească lent cca 1 oră, până când toate legumele și carnea s-au înmuiat suficient. Mâncarea trebuie verificată din când în când, să nu scadă de tot lichidul din ea. Dacă e nevoie, completați cu puțină apă
- Am adăugat apoi roșiile cuburi cu sucul lor, am amestecat bine și am mai dat ghiveciul la cuptor încă cca 20 minute.
- Am lăsat la răcorit, apoi am presărat pătrunjel verde tocat și a fost gata de servit, cu iaurt gras și, eventual, ardei iute.
Dragii mei, aceasta a fost propunerea mea gustoasă de azi. Sper că v-a plăcut și că v-am dat o idee bună pentru meniurile voastre viitoare. Acum vă spun la revedere și vă aștept cu drag la rețeta următoare. Abonați-vă la canalul meu și activați-vă notificările, ca să aflați primii când postez noutăți. Toate cele bune și ne auzim curând!
