Una dintre cele mai iubite rețete grecești pe timp de vară, și nu numai, este cea de Legume umplute cu orez, cunoscute sub numele de Gemista sau Yemista. De altfel, se numără și printre preferatele mele! Este o rețetă perfectă pentru zilele călduroase de vară și va aduce o notă mediteraneană în bucătăria voastră. Fiecare legumă este umplută cu o combinație aromată de orez și ierburi aromatice, apoi coaptă în cuptor până devine fragedă și suculentă. Haideți să vedem ce și cum!
P.S! Mâncarea bună merge cel mai bine cu călătorii faine. Așa că vă las aici colecția mea de vloguri de călătorie, ca inspirație pentru vacantele și city break-urile voastre. Ca să le găsiti APASATI AICI!
Legume umplute cu orez in stil grecesc
Ingrediente
Pentru acest preparat delicios nu e nevoie de o rețetă fixă, cu gramaje exacte. Întâi se aranjează legumele ce vor fi umplute în tavă, iar apoi se calculează cantitatea de orez necesară: se socotește câte 1 lingură cu vârf de orez pt fiecare legumă. Dacă acestea sunt mari, atunci va fi nevoie de câte 2 linguri cu vârf de orez.
Eu am folosit 2 vase individuale de ceramică. În fiecare dintre ele am pus 1 ardei și 2 roșii. În total s-au adunat 6 legume medii, deci am avut nevoie de 6 linguri bune de orez. Asta a fost 90 grame .
Iată ce am folosit:
- 2 ardei grași medii
- 4 roșii medii
- 3-4 cartofi medii
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 90 grame orez (aproximativ 6 linguri bune)
- 1/2 legătură pătrunjel
- Câteva fire de mentă
- 75 ml sos de roșii
- 100 ml ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Oregano uscat
- Pătrunjel verde și brânză feta, sau iaurt grecesc pentru servire
Mod de Preparare
Mai jos aveți un material cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept să vă abonați la canalul meu, dacă v-a plăcut și să-mi dați un like! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real!
- Pregătirea Legumelor:
- Spălați bine ardeii și roșiile. Tăiați capacele și scoateți semințele și miezul. Miezul roșiilor nu se aruncă, ci se procesează într-un blender–vom avea nevoie de sucul acesta delicios
- Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari.
- Așezați legumele ce vor fi umplute într-o tavă de copt.
- Prepararea Umpluturii:
- Tocați mărunt ceapa, pătrunjelul și menta.
- Într-un vas se incing 2 linguri de ulei și se călește ușor ceapa, împreună cu usturoiul dat prin presă. Acestea se gătesc până devin sticloase. Se adaugă orezul și se gătește și el cam 2 minute, amestecând mereu. Se adaugă jumătate din cantotatea de sos de roșii si jumătate din cantitatea de suc de roșii proaspăt obținut. Se adaugă sare, piper și oregano și se lasă 2-3 minute la fiert. Se stinge focul, apoi se adaugă verdețutile tocate și se omogenizează totul. Umplutura este de acum gata de folosit!
- Umplerea Legumelor:
- Umpleți fiecare legumă cu amestecul de orez, lăsând puțin spațiu la partea superioară pentru ca orezul să se umfle în timpul gătitului.
- Adăugați bucățile de cartofi în tavă, printre legume. Rolul lor este să păstreze ținuta frumoasă a legumelor în timpul coacerii, dar sunt și un deliciu în sine
- Într-un vas înalt, se mestecă restul de sos de roșii, suc proaspăt de roșii, ulei de măsline și cca 100 ml apă rece. Se amestecă bine totul și se toarnă peste legumele din tavă
- Puneți capacele la loc și preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Coacerea
- Acoperiți tava cu hârtie de copt umezită în prealabil și coaceți timp de 30 de minute (la 180 grade).
- Îndepărtați hârtia de copt și continuați să coaceți pentru încă 20-30 de minute, sau până când legumele sunt frăgezi și orezul este complet gătit.
- Servirea:
- Scoateți tava din cuptor și lăsați legumele să se răcorească puțin înainte de servire.
- Presărați pătrunjel verde tocat deasupra și serviți cu brânză feta sau iaurt grecesc alături.
Sfaturi și Trucuri
- Pentru o aromă și mai intensă, puteți adăuga și câteva stafide în umplutură.
- Dacă preferați o versiune mai picantă, adăugați câțiva fulgi de ardei iute în amestecul de orez.
- Puteți experimenta includerea în acest preparat și a altor legume, cum ar fi dovlecei sau vinete. Astfel, obținem o rețetă mai variată.
Concluzie
Această rețetă de legume umplute cu orez în stil grecesc este o adevărată explozie de arome și culori. Este o opțiune sănătoasă și delicioasă pentru orice masă, iar prepararea este simplă și rapidă. Sper că vă veți bucura de această rețetă la fel de mult cum mă bucur și eu de fiecare dată când o pregătesc. Acum vă spun la revedere și vă aștept cu drag la rețeta următoare! Nu uitați să-mi lăsați un like, dacă v-a plăcut propunerea mea de azi și s-o distribuiți și celor dragi! Toate cele bune și ne auzim curând!
