Cevapi cu kajmak in lipie

CEVAPI CU KAJMAK Facut in Casa – Gustul Autentic al micilor din Balcani

Cevapi cu kajmak 

Dacă sunteți în căutarea unui preparat care să vă aducă un strop din gustul Balcanilor direct în farfurie, astăzi vă arăt cum să faceți cevapi delicioși, alături de un kajmak cremos, perfect pentru a completa această masă! Stați aproape, căci această rețetă va fi pe placul tuturor! De asemenea, recomand și rețetele turcești, care sunt un deliciu!

Ce sunt cevapi și de ce să îi încercați acasă?

Cevapi (sau ćevapi) sunt mici cârnați din carne tocată, originari din Balcani. În mod tradițional, se prepară din carne de vită, porc sau oaie, dar eu astăzi voi folosi doar 500 grame carne tocată de vită. Serviți alături de kajmak, un sos cremos de brânză, acești mici delicioși sunt suculenți, aromați și perfecti pentru o masă rapidă.

De ce ar trebui să încercați cevapi acasă? Pentru că sunt ușor de făcut, iar aroma lor va umple bucătăria și vă va transporta direct într-o vacanță culinară în Balcani! Cevapi sunt ideali pentru prânzuri de weekend, petreceri sau pur și simplu pentru zilele în care doriți ceva rapid și gustos. În plus, îi puteți servi cu lipii calde și o salată proaspătă – o combinație de vis!

P.S! Mâncarea bună merge cel mai bine cu călătorii faine. Așa că  vă las aici colecția mea de vloguri de călătorie, ca inspirație pentru vacantele și city break-urile voastre. Ca să le găsiti APASATI AICI!

Cei mai buni Cevapi i-am mancat in Bosnia si Hertegovina, unde sunt mancare nationala. Exact aici:

 

 

Cevapi cu kajmak

Cevapi cu kajmak facut in casa
Cevapi cu kajmak facut in casa

Ingrediente :

  • 500 grame carne tocată de vită
  • 1 ceapă mică
  • 1 cățel de usturoi
  • Sare și piper
  • 1 linguriță boia dulce
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 50 ml apă minerală
  • Kajmak: 100 grame feta, 100 grame smântână, 100 grame cremă de brânză

Preparare Cevapi

Mai jos aveți un material  cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept să vă abonați la canalul meu, dacă v-a plăcut și să-mi dați un like! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi  la curent cu toate postările mele video, în timp real!

Kajmak făcut acasă

  • Kajmakul se prepară rapid și adaugă acel gust autentic balcanic, cremos și delicios. În mod tradițional, kajmakul este o brânză specifică zonelor balcanice, însă varianta pe care o facem astăzi, din feta, smântână și cremă de brânză, este simplă și foarte gustoasă.
  • Într-un bol, amestecați toate aceste ingrediente până obțineți o cremă fină și omogenă. Și gata! Kajmakul nostru e pregătit în mai puțin de 5 minute și este perfect pentru a fi servit peste cevapi.
  • Tips: Dacă vreți un kajmak și mai cremos, folosiți un mixer de mână pentru a amesteca ingredientele. Obțineți astfel o textură perfectă pentru a întinde kajmakul peste cevapi.

Pregătire Cevapi

  • Trecem acum la cevapi: tocăm mărunt de tot ceapa, usturoiil și pătrunjelul.
  • Punem într-un bol 500 de grame de carne tocată de vită, adăugăm o ceapă mică tocată fin și un cățel de usturoi zdrobit. Condimentăm cu sare, piper și o linguriță de boia dulce pentru un gust mai intens.
  • Și acum vine trucul meu preferat– adăugăm și o linguriță de bicarbonat de sodiu și apa minerală care fac carnea fragedă și pufoasă.
  • Amestecăm totul foarte bine până obținem o compoziție omogenă.
  • Acoperim și lăsăm la rece 2 ore.

Modelare Cevapi

  • Luăm câte o bucată din carne și formăm mici cârnați de mărimea unui deget. Încercați să-i faceți cât mai egali, ca să se gătească uniform. Nu-i faceți prea groși, pentru că vrem să fie bine pătrunși, dar să rămână suculenți în interior.
  • Eu am găsit o altă variantă mai la îndemână, ca să mă asigur că-mi ies toți uniform și egali. Întâi modelăm biluțe din aluatul de carne. Apoi luăm o pungă de plastic tăiată pe ambele părți în lungime. Mai avem nevoie și de o spatulă de plastic dur pentru patiserie. Acum intervine magia: plasăm o biluță de aluat în interiorul pungii. Cu o mână ținem bine de capătul pungii, iar cu cealaltă împingem aluatul în pungă, cu ajutorul spatulei. Iată ce frumos s-au format cevapcicii mei!

Cum se gătesc Cevapi

  • Există mai multe variante de gătire: prăjiți în puțin ulei, pe grătar, în cuptor, sau la air fryer.
  • Eu prefer varianta la cuptor, așa că îă așezăm pe toți ca soldățeii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 200 grade și lăsăm micișorii să se gătească la 200 grade cu ventilație, până se rumenesc frumos.
  • Indiferent de metoda aleasă, veți obține niște cevapi delicioși și suculenți!
  • Sevire Cevapi

Cum servim Cevapi cu lipii

  • Gata cu gătitul, acum ne ocupăm de asamblarea farfuriei. Servim cevapi fierbinți, înveliți într-o jumătate de lipie caldă cu kajmak cremos și feliuțe subțiri de ceapă crudă.  Simplu si delicios!

Tips: Dacă doriți să adăugați un plus de autenticitate, serviți cevapii cu un pahar de iaurt rece – așa cum se face în Balcani! Iaurtul echilibrează perfect aromele intense ale cevapilor și ale kajmakului cremos.

Vedeți cât de ușor e să faceți cevapi cu kajmak? E o rețetă rapidă, dar cu un gust autentic balcanic. Încercați-o și voi și spuneți-mi cum v-au ieșit! Toate cele bune și ne auzim curând!

Sfaturi pentru cea mai bună rețetă de cevapi acasă

  • Folosiți carne de calitate – Deși astăzi folosim doar carne de vită, puteți încerca și combinații de vită și porc pentru a obține un gust diferit.
  • Nu săriți peste bicarbonatul de sodiu – Acest ingredient este esențial pentru frăgezimea cevapiilor. Asigură că aceștia vor fi suculenți și moi.
  • Gătiți cevapi la foc mediu – Dacă îi gătiți prea repede, vor deveni uscați la exterior și cruzi la interior. Asigurați-vă că îi gătiți încet, pentru un rezultat perfect.

De ce să încercați această rețetă de cevapi cu kajmak?

Această rețetă este ideală pentru cei care doresc să experimenteze gustul autentic al Balcanilor în propria bucătărie. Cevapi cu kajmak sunt ușor de făcut, folosesc ingrediente simple și rezultatul este spectaculos. Fie că îi pregătiți pentru familie, pentru prieteni sau doar pentru voi, această rețetă cu siguranță vă va cuceri.

Și nu uitați, kajmakul poate fi făcut rapid acasă și aduce un plus de savoare care face diferența. E cremos, bogat și se potrivește perfect cu cevapi fragezi și suculenți.

 

2 comentarii

    • Buna! Eu nu i-am intors deloc, am folosit incalzire sus-jos cu ventilatie, timp de 10-12 minute. Dar fiecare cuptor e unic si depinde mult si de marimea celor modelati de fiecare persoana in parte. Ideea e ca se fac destul de repede.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.