Fasolea batuta este unul dintre acele preparate tradiționale care nu doar că ne aduc aminte de copilărie, dar sunt și extrem de versatile, sănătoase și ușor de pregătit. Perfectă pentru perioadele de post sau pentru oricine își dorește o masă sățioasă, această rețetă clasică a fost reinterpretată cu câteva trucuri și ingrediente moderne, pentru a o face și mai delicioasă.
Fasolea bătută are un loc special în inima multor români, fiind o mâncare simplă, dar încărcată de amintiri. Fie că era gătită de bunici pentru mesele de post, fie că o regăsim pe mesele festive de Ziua Națională alături de tradiționalul cârnat afumat, această rețetă ne aduce mereu aproape de rădăcinile noastre. Rețeta de astăzi nu este doar despre hrană, ci și despre tradiție, familie și bucuria de a împărtăși o masă gustoasă cu cei dragi.
Astăzi vom învăța împreună cum să pregătim o fasole bătută de post rapidă și aromată, servită cu ceapă caramelizată. Vă promit că rețeta este atât de simplă, încât veți dori să o includeți în meniul săptămânal!
Cele mai recente retete pe Youtube
De ce să alegi fasolea bătută?
- Este o rețetă tradițională: Gustul acestei mâncări ne aduce aminte de mesele simple, dar bogate în savoare, din bucătăria bunicilor.
- Este sănătoasă: Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și minerale esențiale, precum fierul și magneziul.
- Este rapidă: Cu doar câteva ingrediente de bază și un robot de bucătărie, puteți pregăti fasolea bătută în mai puțin de 30 de minute.
- Se poate personaliza: Rețeta de bază permite adăugarea sau înlocuirea ingredientelor în funcție de gustul fiecăruia.
P.S! Mâncarea bună merge cel mai bine cu călătorii faine. Așa că vă las aici colecția mea de vloguri de călătorie, ca inspirație pentru vacantele și city break-urile voastre. Ca să le găsiti APASATI AICI!
Fasole batuta cu ceapa caramelizata
Ingrediente necesare
Pentru această rețetă, am ales să folosesc fasole albă din conservă, pentru a economisi timp. Dacă preferați fasolea uscată, o puteți hidrata peste noapte și fierbe până devine fragedă.
Pentru fasole:
- 400 g fasole albă boabe din conservă, bine scursă;
- 50 ml ulei de măsline;
- 1 linguriță sare (sau după gust);
- 1/2 linguriță piper măcinat;
- 1/2 linguriță usturoi pudră (sau 2-3 căței de usturoi proaspăt zdrobiți);
- Apă fierbinte, pentru a ajusta consistența.
Pentru ceapa caramelizată:
- 1 ceapă roșie mare (sau albă, dacă preferați);
- 35 ml ulei de măsline (sau alt ulei vegetal);
- 50 ml bulion de roșii;
- 1 linguriță boia dulce;
- Opțional: un vârf de cuțit de sumac, pentru o aromă acrișoară;
- Un praf de sare.
Pentru servire:
- Pâine prăjită, lipii moi sau chipsuri de lipie.
Alte retete cu fasole delicioase si simple, tot de post:
Mod de preparare
Aici aveți un material cu rețeta video, să vedeți cum se face. Vă aștept să vă abonați la canalul meu, dacă v-a plăcut și să-mi dați un like! Nu uitați să vă activați notificările (apăsați pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real!
1. Pregătirea cepei caramelizate
Tăiem ceapa roșie solzișori și o desfacem cu mâna. Pentru a elimina iuteala și a o face mai ușor de digerat, spălăm feliile sub un jet de apă rece și le lăsăm 10 minute într-un bol cu apă rece și un praf de sare. Acest truc este ideal pentru cei care evită ceapa din cauza disconfortului gastric.
După ce ceapa a stat la înmuiat, o scurgem superficial. Într-o tigaie, încălzim 35 ml de ulei de măsline, apoi adăugăm ceapa. Lăsăm ceapa să se gătească la foc mediu, amestecând ocazional, până devine aurie și moale.
Adăugăm boiaua dulce, bulionul de roșii și un praf de sare, amestecăm bine și mai lăsăm pe foc încă un minut, pentru ca aromele să se combine. Oprim focul și lăsăm ceapa deoparte.
2. Prepararea pastei de fasole
Punem fasolea bine scursă într-un robot de bucătărie sau blender. Adăugăm 15 ml de ulei de măsline, sarea, piperul și usturoiul pudră. Turnăm puțină apă fierbinte pentru a ajuta la mixare și pornim robotul.
Procesăm totul până obținem o pastă fină și cremoasă. Dacă textura este prea groasă, mai adăugăm câte o linguriță de apă fierbinte, până ajungem la consistența dorită.
Pasta de fasole este gata! O transferăm într-un bol și o lăsăm deoparte.
3. Montarea preparatului
Așezăm pasta de fasole pe un platou sau într-un bol mai mare. Deasupra punem ceapa caramelizată, întinzând-o uniform pentru un aspect frumos. Dacă doriți, puteți decora cu pătrunjel tocat sau boabe de rodie.
Variante și reinterpretări ale fasolei bătute
Dacă doriți să experimentați, fasolea bătută poate fi reinterpretată în diverse moduri. De exemplu, puteți adăuga puțină pastă de susan (tahini) pentru o tentă orientală, sau câteva picături de ulei de trufe pentru o notă sofisticată. Un alt mod de a diversifica rețeta este să înlocuiți ceapa călită cu o salată de ceapă crudă, stropită cu oțet de mere și presărată cu sumac. Pentru o variantă mai ușoară, puteți servi fasolea cu legume coapte, cum ar fi ardei, dovlecei sau vinete, transformând-o într-un prânz sănătos și sățios.
Sfaturi utile pentru reușita rețetei
- Folosirea sumacului: Dacă vă place un gust ușor acrișor, adăugați un vârf de cuțit de sumac în ceapa caramelizată. Acest condiment adaugă o notă orientală preparatului.
- Consistența pastei: Dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți folosi un pasator manual. Va dura puțin mai mult, dar rezultatul va fi la fel de gustos.
- Păstrarea fasolei bătute: Fasolea bătută se poate păstra la frigider, într-un recipient etanș, timp de 4-5 zile. Este perfectă pentru a fi servită la prânz sau ca gustare rapidă.
- Adăugarea unui topping crocant: Dacă doriți un contrast interesant de texturi, presărați deasupra semințe de dovleac prăjite sau nuci tocate mai mare.
Trucuri pentru fasole mai ușor de digerat
Pentru a face fasolea mai ușor de digerat și a evita neplăcerile digestive, există câteva trucuri simple, dar eficiente. Dacă folosiți fasole uscată, asigurați-vă că o înmuiați peste noapte și schimbați apa de câteva ori în timpul fierberii. Adăugarea unei foi de dafin sau a câtorva boabe de chimen în timpul fierberii poate reduce balonarea. De asemenea, dacă preferați o variantă mai rapidă, cum este cea din conserva de fasole, spălați bine boabele sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de sare și aditivii. Aceste mici ajustări fac diferența între o masă gustoasă și una care să vă provoace disconfort.
De ce să încercați această rețetă?
Această fasole bătută nu doar că este rapidă și simplu de pregătit, dar este și extrem de versatilă. O puteți servi ca fel principal, ca aperitiv sau chiar ca garnitură lângă o salată proaspătă. Gustul cremos al pastei de fasole, combinat cu dulceața cepei caramelizate, creează un preparat echilibrat, perfect pentru întreaga familie.
Valoarea nutrițională
Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fiind ideală pentru zilele de post. De asemenea, este bogată în fibre, ceea ce o face sățioasă și benefică pentru digestie. Prin combinarea cu ceapă și ulei de măsline, obțineți un preparat sănătos, cu grăsimi bune și multe vitamine.
Pe lângă faptul că este delicioasă, fasolea bătută aduce o mulțime de beneficii pentru sănătate. Fasolea albă este o sursă excelentă de proteine vegetale, ceea ce o face o alegere perfectă pentru mesele de post. Conține, de asemenea, fibre solubile, care ajută la scăderea colesterolului rău (LDL) și la prevenirea bolilor cardiovasculare. Datorită conținutului ridicat de fier și magneziu, contribuie la sănătatea oaselor și la prevenirea anemiei. În plus, fasolea are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că ajută la menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge, fiind potrivită pentru diabetici sau pentru cei care doresc să își gestioneze greutatea.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi alt tip de fasole?
Da, puteți folosi orice tip de fasole – roșie, neagră sau chiar fasole pestriță. Gustul final va fi ușor diferit, dar la fel de bun.
2. Ce pot folosi în loc de ulei de măsline?
Puteți înlocui uleiul de măsline cu ulei de floarea-soarelui sau ulei de cocos, dar uleiul de măsline oferă cea mai autentică aromă.
3. Pot face rețeta fără ceapă caramelizată?
Desigur, dar ceapa caramelizată adaugă un strat de dulceață și profunzime care completează perfect gustul pastei de fasole.
Concluzie
Fasolea bătută cu ceapă caramelizată este una dintre acele rețete care nu se demodează niciodată. Este rapidă, delicioasă și perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care își doresc o masă sănătoasă și consistentă.
Fasolea bătută are un loc special în inima multor români, fiind o mâncare simplă, dar încărcată de amintiri. Fie că era gătită de bunici pentru mesele de post, fie că o regăsim pe mesele festive de Ziua Națională alături de tradiționalul cârnat afumat, această rețetă ne aduce mereu aproape de rădăcinile noastre. Rețeta de astăzi nu este doar despre hrană, ci și despre tradiție, familie și bucuria de a împărtăși o masă gustoasă cu cei dragi.
Dacă v-a plăcut rețeta, nu uitați să o distribuiți pe rețelele sociale și să lăsați un comentariu mai jos. Aștept cu nerăbdare să îmi spuneți cum v-a ieșit și ce trucuri ați mai adăugat!
Sper că v-am inspirat să încercați această rețetă simplă, dar extrem de gustoasă!
