Dacă iubești deserturile care îmbină aroma citricelor proaspete cu textura crocantă a unui aluat fraged, această tartă cu portocale este exact ceea ce cauți! Este ușor de făcut, iar rezultatul final este spectaculos – o combinație perfectă între simplitate și rafinament. În plus, aluatul fraged utilizat are o versatilitate impresionantă, putând fi folosit și pentru alte deserturi delicioase.
Recomand să încerci și tarta vegană cu mere, sau tarta cu piersici și zmeură, sunt un deliciu!
Beneficiile acestei rețete
- Rapidă și ușoară: Nu necesită tehnici complicate sau mult timp de preparare.
- Făcută cu ingrediente la îndemână: Tot ce ai nevoie sunt produse de bază, ușor de găsit.
- Versatilitate: Aluatul fraged este excelent și pentru cornuri, fursecuri sau plăcinte.
- Rezultat impresionant: Tarta se menține crocantă, iar aroma portocalelor o face irezistibilă.
Acest articol detaliat te va ghida pas cu pas pentru a obține o tartă perfectă, fără stres
P.S! Mâncarea bună merge cel mai bine cu călătorii faine. Așa că las aici colecția mea de vloguri de călătorie, ca inspirație pentru vacantele și city break-urile voastre. Ca să le găsiti APASATI AICI!
Ingrediente pentru tarta cu portocale
Pentru aluatul fraged:
- 250 g mascarpone
- 50 g zahăr pudră
- 150 g făină
Pentru umplutură:
- 1 kg portocale proaspete (curățate de coajă și partea albă)
- 35 g amidon
- Zahăr (opțional, dacă portocalele nu sunt suficient de dulci)
Pentru decor:
- Resturi de aluat fraged pentru grilaj și forme decorative (opțional)
Cum să faci tarta cu portocale pas cu pas
Aici aveti un material cu rețeta video, să vezdeti cum am procedat eu. Va aștept să te abonezi la canalul meu, dacă v-a plăcut și să-mi dati un like! Nu uitati să activati notificările (apasati pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real!
1. Pregătirea aluatului fraged
Acest aluat fraged este deosebit prin faptul că nu necesită refrigerare și se pregătește rapid. Iată cum să-l faci:
- Adaugă ingredientele în robotul de bucătărie: Pune mascarponele, zahărul pudră și făina în bolul robotului de bucătărie. Amestecă bine până când totul pare fărâmicios.
- Observație importantă: La început, ingredientele pot părea insuficiente, dar continuă să amesteci. Vei vedea cum aluatul se leagă după câteva minute.
- Formarea aluatului: După ce obține o bilă elastică și fină, scoate aluatul din robot. Este gata de utilizare imediat.
2. Tapetarea tăvii pentru tartă
- Pregătește tava: Folosește o tavă circulară cu diametrul de 24 cm. Unge-o cu unt și presară făină pentru a preveni lipirea. Împarte aluatul în două bile: una mai mare și una mai mică. Pe cea mică las-o puțin deoparte.
- Intinde aluatul: Folosind un sucitor, întinde aluatul din bila mare într-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime.
- Așezarea aluatului în tavă: Transferă aluatul în tavă, apasând ușor pe margini. Taie excesul de aluat, încearcă marginile cu o furculiță și păstrează resturile pentru decor.
3. Pregătirea umpluturii de portocale
- Curățarea portocalelor: Înlătură coaja și partea albă a portocalelor pentru a evita gustul amărui.
- Cuburile de portocale: Taie portocalele în bucăți potrivite.
- Asamblarea: Presară 10 g amidon peste aluatul din tavă. Adaugă jumătate din portocale, presară încă 10 g amidon, apoi adaugă restul portocalelor și amidonul rămas. Amidonul va absorbi excesul de zeamă, transformându-l într-un sos delicios.
4. Decorarea tartei
- Grilaj decorativ: Din resturile de aluat, întinde o foaie subțire. Taie benzi și formează un grilaj peste portocale.
- Adaugă detalii: Folosește forme speciale pentru a decupa flori sau alte elemente decorative și așază-le deasupra
5. Coacerea
- Preîncălzirea cuptorului: Setează cuptorul la 180°C.
- Coacerea tartei: Introdu tava în cuptor și coace timp de 30 de minute sau până când aluatul capătă o culoare aurie frumoasă.
Sfaturi utile pentru o tartă perfectă
- Folosește ingrediente de calitate: Mascarponele și portocalele proaspete fac toată diferența.
- Nu sări peste amidon: Este esențial pentru a transforma sucul portocalelor într-un sos.
- Decorează cu creativitate: Elementele decorative atrag privirea și adaugă un plus de farmec.
- Ajustează dulceața: Portocalele pot varia întravasăde, așa că adaugă zahăr doar dacă este necesar.
De ce să încerceți această rețetă?
Această tartă nu este doar delicioasă, ci și extrem de versatilă. Poate fi servită la micul dejun, ca desert într-o zi obișnuită sau chiar la ocazii speciale. Textura crocantă a aluatului, combinată cu umplutura dulce-acrișoară, o transformă într-un desert memorabil.
Servire și păstrare
- Cum se servește: Lasă tarta să se răcească înainte de a o tăia. Poate fi servită simplă sau cu un topping de frișcă, înghețată de vanilie sau un strop de miere pentru un plus de savoare.
- Păstrare: Dacă nu se consumă imediat, tarta se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, timp de 2-3 zile. Înainte de servire, o poți lăsa câteva minute la temperatura camerei pentru a-și recăpăta textura crocantă.
- Decor final: Poți presăra puțin zahăr pudră deasupra sau chiar câteva coji confiate de portocală pentru un aspect mai elegant. Dacă dorești un plus de strălucire, poți unge suprafața tartei cu un strat subțire de gem de caise încălzit.
Variațiuni ale rețetei
Dacă vrei să experimentezi, poți încerca și alte versiuni ale acestei tarte:
- Tartă cu lămâie și portocale – Adaugă coajă rasă de lămâie și înlocuiește o parte din portocale cu lămâi pentru o aromă mai intensă.
- Tartă cu portocale și ciocolată – Înainte de a așeza umplutura, toarnă un strat subțire de ciocolată topită peste aluatul copt pe jumătate. Combinația de ciocolată și portocale este un deliciu!
- Tartă cu bezea – După ce tarta este coaptă, adaugă un strat de bezea pufoasă și rumenește-l ușor în cuptor pentru un aspect spectaculos.
- Tartă cu aluat clasic cu unt – Dacă nu ai mascarpone, poți folosi un aluat clasic cu unt, pregătit din 250 g făină, 125 g unt rece, 50 g zahăr pudră și un gălbenuș.
Întrebări frecvente despre tarta cu portocale
1. De ce umplutura devine prea lichidă?
Dacă portocalele sunt foarte zemoase, amidonul poate să nu fie suficient pentru a absorbi lichidul. Poți adăuga un ou bătut sau o lingură de făină în compoziție pentru a lega mai bine umplutura.
2. Pot folosi alte fructe în loc de portocale?
Da, poți încerca și cu mandarine, lămâi sau chiar grapefruit, însă ajustează zahărul în funcție de cât de acre sunt fructele.
3. Cum evit să devină aluatul prea tare?
Dacă la finalul coacerii simți că aluatul este prea crocant, asigură-te că nu ai frământat excesiv ingredientele. De asemenea, evită să adaugi prea multă făină, deoarece poate face aluatul să fie prea uscat.
4. Se poate face aluatul în avans?
Da, aluatul poate fi pregătit cu o zi înainte și păstrat la frigider, învelit în folie alimentară.
Beneficiile consumului de portocale în deserturi
Portocalele nu doar că oferă un gust delicios tartei, dar vin și cu numeroase beneficii pentru sănătate:
- Sunt bogate în vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar.
- Conțin antioxidanți ce contribuie la sănătatea pielii.
- Ajută la digestie datorită conținutului ridicat de fibre.
- Au un indice glicemic scăzut, ceea ce le face o opțiune mai sănătoasă decât alte fructe foarte dulci.
Această tartă cu portocale și aluat fraged este un desert ușor de făcut, dar cu un gust sofisticat. Aroma intensă a portocalelor, combinată cu textura fină a aluatului, creează un echilibru perfect între dulce și acrișor. Perfectă pentru orice ocazie, această tartă va deveni rapid una dintre preferatele tale! Încearc-o și bucură-te de fiecare mușcătură!
