Eliopites – Plăcinte Grecești cu Măsline
Rețetă de post, simplă și delicioasă!
Dacă ești în căutarea unei gustări savuroase, crocante și aromate, atunci trebuie să încerci Eliopites! Aceste plăcinte tradiționale grecești cu măsline sunt incredibil de gustoase și se prepară foarte ușor. Sunt de post, perfecte pentru orice moment al zilei și nu necesită ingrediente complicate.
De ce să încerci Eliopites?
✔ Gust autentic grecesc – Măslinele, uleiul de măsline și ierburile aromatice oferă Eliopites o savoare deosebită.
✔ Rețetă de post – Nu conține lactate, ouă sau alte produse de origine animală.
✔ Rapid și ușor de preparat – Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple.
✔ Perfecte pentru orice ocazie – Gustare, mic dejun sau aperitiv la o masă cu prietenii.
De unde vine numele Eliopites?
Numele Eliopites provine din limba greacă, fiind o combinație între cuvântul „ελιά” (elia), care înseamnă „măslină”, și „πίτα” (pita), care se traduce prin „plăcintă” sau „pâine plată”. Acest nume reflectă perfect ingredientul principal al preparatului – măslinele – și metoda tradițională de preparare, sub formă de plăcintă rulată sau împăturită.
Originea și istoria Eliopites
Eliopites, cunoscute și sub denumirea de plăcinte cu măsline, își au originea în Cipru, unde măslinele sunt un ingredient esențial al bucătăriei locale. Ciprioții consumă măsline sub diverse forme – în salate, pâine și, desigur, aceste plăcinte delicioase. Tradițional, ele erau preparate în gospodăriile locale, unde fiecare familie avea propria rețetă, adaptată gusturilor și ingredientelor disponibile.
De-a lungul timpului, această rețetă a fost adoptată și în alte regiuni ale Greciei, devenind o gustare populară în brutăriile grecești. Pe străzile din Atena sau Salonic, poți găsi Eliopites proaspăt coapte, servite alături de un pahar de cafea grecească sau un ceai de plante.
Pentru aceasta rețetă, eu m-am inspirat de pe blogurile Mary’s Kouzina (Mary e grecoaică stabilită în Australia) și gourmandine.ro
P.S! Mâncarea bună merge cel mai bine cu călătorii faine. Așa că las aici colecția mea de vloguri de călătorie, ca inspirație pentru vacantele și city break-urile tale. Ca să le găsesti APASA AICI!
Ingrediente pentru 10 bucăți Eliopites – plăcinte grecești cu măsline
- ½ pachet foi subțiri de plăcintă
- 50 ml ulei de măsline
- 250 g măsline (verzi și kalamata), fără sâmburi și tocate mărunt
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 1 legătură pătrunjel, tocată mărunt
- ½ linguriță oregano uscat
- ½ linguriță mentă uscată sau proaspătă, mărunțită
- Piper după gust
- Semințe de susan pentru decor (opțional)
💡 Notă: Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece măslinele sunt deja sărate.
Cum se prepară Eliopites?
Aici ai un material cu rețeta video, să vezi cum am procedat eu. Te aștept să te abonezi la canalul meu, dacă ți-a plăcut și să-mi dai un like! Nu uita să activezi notificările (apasă pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real!
1. Pregătirea umpluturii
📌 Într-o tigaie încinsă, adaugă 2 linguri de ulei de măsline și călește ceapa la foc mediu, până devine sticloasă.
📌 Adaugă măslinele tocate, pătrunjelul, oregano, menta și piperul. Amestecă bine și gătește timp de 2-3 minute pentru a combina aromele.
📌 Oprește focul și lasă umplutura la răcit.
2. Pregătirea foilor de plăcintă
📌 Taie foile de plăcintă în jumătate pe lungime, pentru a obține dreptunghiuri mai mici.
📌 Unge fiecare foaie cu puțin ulei de măsline pentru a le face mai flexibile.
3. Asamblarea plăcintelor
📌 Așază o foaie de plăcintă pe suprafața de lucru. Pliată în două, astfel încât să obții un dreptunghi mai compact.
📌 Pune 1-2 lingurițe de umplutură la un capăt al foii. Rulează strâns și sigilează bine marginile.
4. Pregătirea pentru coacere
📌 Așază Eliopites într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
📌 Unge fiecare plăcintă cu puțin ulei de măsline și, dacă dorești, presară semințe de susan.
5. Coacerea
📌 Preîncălzește cuptorul la 180°C.
📌 Coace plăcintele timp de 30 de minute, până devin aurii și crocante.
Sugestii de servire și combinații de arome
Eliopites sunt extrem de versatile și pot fi servite în diverse moduri:
✔ Cu un sos tzatziki – Crema răcoritoare din iaurt, castraveți și usturoi completează perfect gustul intens al măslinelor.
✔ Alături de o salată grecească – Roșiile, castraveții, brânza feta și măslinele creează o combinație perfectă.
✔ La micul dejun – Se potrivesc de minune cu un pahar de ceai negru sau cafea.
✔ Ca aperitiv la o masă festivă – Pot fi servite alături de alte preparate grecești, cum ar fi dolmades (sarmale în foi de viță) sau spanakopita (plăcintă cu spanac și brânză).
🔔 Sfat: Eliopites se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile. Le poți reîncălzi în cuptor sau la tigaie.
Beneficiile Eliopites – Plăcinte Grecești cu Măsline
🫒 Măslinele – Sunt bogate în antioxidanți, grăsimi sănătoase și au un conținut ridicat de vitamina E.
🌿 Oregano și menta – Au proprietăți antiinflamatorii și adaugă un gust deosebit preparatelor.
🍶 Uleiul de măsline – Este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase și contribuie la sănătatea inimii.
Intrebări frecvente despre Eliopites
❓ Pot folosi doar un singur tip de măsline?
✔ Da, însă combinația de măsline verzi și kalamata oferă un gust mai complex și autentic.
❓ Pot congela plăcintele înainte de coacere?
✔ Da! Le poți congela și coace direct din congelator, adăugând 5-10 minute la timpul de coacere.
❓ Pot face Eliopites fără ceapă?
✔ Desigur, însă ceapa călită oferă un gust dulceag și completează aroma măslinelor.
Variante alternative ale rețetei
Dacă vrei să experimentezi, poți adapta această rețetă în funcție de preferințele tale. Iată câteva variante populare:
✔ Eliopites cu aluat de casă – În loc să folosești foi subțiri de plăcintă, poți prepara un aluat fraged sau un aluat simplu cu făină, apă, ulei de măsline și drojdie. Acest tip de Eliopites va avea o textură mai pufoasă.
✔ Eliopites cu brânză vegană – Pentru o variantă mai cremoasă, adaugă în umplutură brânză tofu sfărâmată sau o brânză vegană tartinabilă.
✔ Eliopites cu nuci – O combinație inedită este adăugarea de nuci mărunțite în umplutură, care vor oferi un plus de textură și savoare.
✔ Eliopites picante – Dacă îți plac preparatele ușor condimentate, adaugă puțin ardei iute tocat mărunt sau fulgi de chili în compoziție.
Sfaturi pentru începători
Dacă nu ai mai lucrat cu foi de plăcintă, iată câteva trucuri care te vor ajuta:
✔ Folosește foi proaspete – Dacă foile sunt prea uscate, se vor rupe ușor. Înainte de utilizare, lasă-le la temperatura camerei pentru 10-15 minute.
✔ Unge-le cu ulei de măsline – Acest pas este esențial pentru a obține plăcinte crocante și aurii. Nu folosi prea mult ulei, ci doar cât să le umezești ușor.
✔ Sigilează bine marginile – Dacă marginile nu sunt bine presate, umplutura poate ieși în timpul coacerii. Poți folosi puțină apă pentru a lipi mai bine foile.
✔ Nu umple prea mult plăcintele – O cantitate prea mare de umplutură poate face ca foile să se rupă sau să nu se coacă uniform.
Gânduri finale
Eliopites sunt o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, care aduce în farfuria ta aromele Greciei. Sunt ideale pentru o gustare rapidă, un mic dejun sățios sau un aperitiv la ocazii speciale. Dacă îți place combinația dintre măsline și ierburi aromatice, sigur vei adora această rețetă!
📌 Ai încercat această rețetă? Spune-mi în comentarii cum ți-au ieșit Eliopites!
