Soufra – Plăcintă grecească cu foi subțiri, cremă de vanilie și zmeură | Desert simplu și spectaculos, pregătit lent, cu ingrediente de sezon
Dacă îți plac deserturile care se fac ușor, dar arată spectaculos, Soufra e una dintre acele rețete care merită păstrate.
Este o plăcintă grecească cu foi subțiri, strânse ca un evantai, care se coc ușor, apoi se îmbracă într-o cremă fină, cu aromă discretă de vanilie și citrice. Zmeura proaspătă o transformă în desertul perfect de vară – echilibrat, simplu și elegant.
E genul de desert pe care îl faci într-o zi liniștită, fără grabă. Și se potrivește la fel de bine și cald, și rece.
Ingrediente (pentru o tavă cu diametrul de 26 cm)
-
1 pachet foi filo
-
5 ouă
-
500 ml lapte
-
125 g zahăr
-
1 linguriță extract de vanilie
-
Coaja rasă de la 1 lămâie sau portocală bio
-
350–400 g zmeură proaspătă
-
Ulei de măsline sau unt topit (pentru uns foile și tava)
Poți folosi și alte fructe de sezon în loc de zmeură – vișine, caise sau afine, dacă preferi.
Mod de preparare
Aici ai un material cu rețeta video, să vezi cum am procedat eu. Te aștept să te abonezi la canalul meu, dacă ți-a plăcut și să-mi dai un like! Nu uita să activezi notificările (apasă pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real!
1. Pregătirea tăvii și a foilor
-
Încinge cuptorul la 180°C.
-
Unge tava cu puțin ulei sau unt topit.
-
Ia două foi filo, unge-le bine cu ulei și suprapune-le în tavă, ca bază.
2. Formarea plăcintei
-
Următoarea foaie o ungi și o pliezi pe lung, ca un evantai. Apoi o rulezi lejer și o așezi în mijlocul tăvii.
-
Procedează la fel cu restul foilor: le ungi, le strângi și le așezi circular, în jurul ruloului central. Se lucrează dinspre mijloc spre margini.
-
La final, plăcinta va arăta ca o floare.
-
Presară jumătate din zmeură printre foi.
3. Coacerea inițială
-
Dă plăcinta la cuptor timp de 10 minute, până când foile încep să se rumenească ușor.
4. Prepararea cremei
-
Într-un bol, bate ouăle cu un tel.
-
Adaugă zahărul, vanilia, coaja rasă de citrice și laptele.
-
Amestecă totul bine, până când obții o compoziție omogenă.
5. Adăugarea cremei și finalul coacerii
-
Scoate plăcinta din cuptor și toarnă crema cu grijă peste foi.
-
Presară restul de zmeură deasupra.
-
Coace din nou timp de 25–30 de minute, până când plăcinta este complet coaptă și ușor umflată.
E normal ca plăcinta să se umfle în timpul coacerii – se va lăsa frumos după ce se răcește.
P.S! Mâncarea bună merge cel mai bine cu călătorii faine. Așa că las aici colecția mea de vloguri de călătorie, ca inspirație pentru vacantele și city break-urile tale. Ca să le găsesti APASA AICI!
Servire
Lasă plăcinta să se răcească complet în tavă, înainte de a o porționa. Se poate servi ca atare, sau alături de un glob de înghețată, câteva frunze de mentă și zmeură proaspătă.
Este la fel de bună și a doua zi, rece, direct din frigider.
Sfaturi utile
-
Foile filo se usucă repede. Lucrează cu ele repede și acoperă-le pe cele rămase cu un prosop curat și umed, dacă lucrezi în etape.
-
Dacă vrei un gust mai intens, poți înlocui o parte din lapte cu smântână lichidă.
-
Plăcinta se poate face și cu fructe congelate, dar e bine să le decongelezi și să le scurgi înainte.
Îți place genul acesta de desert?
Spune-mi într-un comentariu dacă ai încercat rețeta și cum ți-a ieșit. Sau, dacă vrei, scrie-mi ce deserturi simple, cu ingrediente de sezon, ți-ar plăcea să apară în următoarele postări.
