Ostropelul de pui este una dintre cele mai iubite mâncăruri tradiționale românești. Are un gust atât de bine ancorat în copilărie, încât aproape că știe singur drumul către farfurie. Este satios, aromat și incredibil de simplu de preparat.
Această rețetă autentică nu are echivalent în bucătăriile internaționale: usturoiul, bine ascuns în sosul de roșii, este starul incontestabil. Iar eu cred că, în ostropel, cu cât e mai mult, cu atât mai bine!
Astăzi îți propun ostropel de pui cu sos bogat de roșii, ceapă, ardei și vin, servit așa cum se cuvine — cu piure de cartofi, sau mămăligă caldă. O masă completă, gata în mai puțin de o oră.
De ce vei iubi această rețetă
- gust tradițional românesc, inconfundabil
- preparare rapidă, doar într-o tigaie
- ideală pentru întreaga familie
- se poate face și cu alte tipuri de carne (curcan, porc, iepure)
Alte rețeta minunata cu pui, pe care s-o încerci (click pe poza, sau pe titlu)
Ingrediente pentru 3 porții
- 6 pulpe de pui (aprox. 700 g)
- 5–6 căței de usturoi
- 1 ceapă
- 1 ardei gras roșu
- 1 conservă roșii cuburi (400 g)
- 50 ml ulei
- 25 ml vin alb
- 75 ml apă (sau cât este nevoie)
- 1 cub unt
- sare, piper, cimbru uscat (eu folosesc cimbrișor sălbatic din grădină)
- pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare – Ostropel de pui
Timp de preparare: 15 min
Timp de gătire: 25 min
Timp total: 40 min
Porții: 3 porții
Dificultate: ușoară
Categorie: Fel principal
Cuvinte-cheie: ostropel de pui, rețetă tradițională românească, pui în sos de roșii, ostropel cu usturoi, mâncare românească
Aici ai un material cu rețeta video, să vezi cum am procedat eu. Te aștept să te abonezi la CANALUL MEU, dacă ți-a plăcut și să-mi dai un like! Nu uita să activezi notificările (apasă pe clopoțelul din dreapta), pentru a fi la curent cu toate postările mele video, în timp real!
1. Rumenești pulpele
Încinge uleiul într-o tigaie largă și pune pulpele de pui cu pielea în jos. Rumenește bine pe ambele părți, sub capac, astfel încât carnea să se gătească ușor înăbușit.
Poți folosi și carne de curcan, porc sau iepure.
2. Pregătești legumele
Taie ceapa solzișori, usturoiul felii și ardeiul cuburi.
3. Scoți carnea și o păstrezi la cald
Transferă pulpele rumenite pe o farfurie și acoperă.
4. Călești ceapa în unt
Adaugă untul în aceeași tigaie și gătește ceapa la foc mic, sub capac.
5. Adaugi usturoiul
Amestecă și gătește încă 2 minute, fără să-l arzi.
6. Formezi sosul
Incorporează ardeiul, roșiile din conservă, sare, piper și cimbru.
7. Adaugi vinul și apa
Lasă sosul să fiarbă 10 minute, până se îngroașă ușor.
8. Finalizezi ostropelul
Pune pulpele înapoi în sos, acoperă-le bine și fierbe încă 2–3 minute pe foc mic.
9. Servești cu pătrunjel verde
Proaspăt tocat, pentru prospețime și culoare.
Cum se servește ostropelul de pui
✔ cu piure de cartofi — varianta noastră preferată
✔ cu mămăligă caldă, pentru un prânz ca la bunica
✔ cu o pâine bună, de casă, pentru sosul delicios
Sfaturi și variații
- Poți înlocui pulpele cu piept de pui, tăiat în bucăți mai mari.
- Dacă folosești roșii mai acre, nu ezita să adaugi un vârf de zahăr.
- Poți exclude vinul — rețeta rămâne la fel de gustoasă.
Cum se păstrează
- La frigider: 2–3 zile, într-un recipient închis
- La congelator: până la 2 luni (doar sosul poate fi congelat perfect)
FAQ – Întrebări frecvente
Pot să fac ostropelul fără ceapă?
Da, există și variante doar cu usturoi, însă ceapa adaugă dulceață și echilibru.
Usturoiul se poate pune zdrobit?
Sigur. Eu îl prefer feliat, pentru aromă mai blândă.
Se poate folosi bulion în loc de roșii?
Da, dar diluează cu apă și ajustează aciditatea după gust.
P.S! Mâncarea bună merge cel mai bine cu călătorii faine. Așa că las aici colecția mea de vloguri de călătorie, ca inspirație pentru vacantele și city break-urile tale. Ca să le găsesti APASA AICI!
Gânduri de final
O mâncare simplă, tradițională și reconfortantă, cu gust românesc autentic. Dacă nu ai mai pregătit demult ostropel de pui, acesta este semnul tău să reîncerci rețeta!
Te invit să o gătești și tu și să-mi spui în comentarii cum ți-a ieșit.
Dacă ți-a plăcut, salveaz-o și distribuie-o, pentru a ajunge și la alți iubitori ai bucătăriei românești.
Poftă bună și ne reauzim curând cu o nouă rețetă delicioasă!
